Taylor A Ritz
Avocado- en tonijntapas
Deze lichte, gezonde tapa is een geweldige toevoeging aan elk samenzijn. Lekker met knapperig brood en witte wijn.
U heeft nodig:
- 1 (12oz) blik tonijn, uitgelekt
- 1 eetlepel mayonaise
- 3 groene uien, dungesneden
- ½ rode paprika, gehakt
- 1 scheutje balsamicoazijn
- 1 mespunt knoflookzout
- Zwarte peper naar smaak
- 2 rijpe avocado’s, gehalveerd en ontpit
Instructies:
- Roer de tonijn, mayonaise, groene uien, rode peper en balsamico azijn door elkaar in een kom.
- Garneer met zwarte peper en knoflookzout.
- Pak avocado-helften met tonijnmengsel.
- Garneer met extra in blokjes gesneden groene ui en een snufje zwarte peper.
Avocado Ei salade
Ei salade is een interessant gerecht, geserveerd op sla, op een cracker, of in mini sandwiches.
Dat heb je nodig:
- 6 hardgekookte eieren, in stukjes gesneden
- 2 grote avocado’s, ontpit, gepeld, in stukjes gesneden
- 1 kop ontpitte, gehakte tomaten
- ½ kop in blokjes gesneden rode ui
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel citroensap
- 10 druppels hete saus
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Combineer eieren, avocado’s, tomaten, rode ui, zout, en peper in een kom.
- Roer mayonaise, citroensap en hete saus door het eimengsel tot het gelijkmatig is verdeeld.
Mexi-Chicken Avocado Cups
Voor dit voorgerecht in Mexicaanse stijl hoeft u niet te koken en het is een snel en gezond recept.
Wat hebt u nodig:
- 3 blikken kip, uitgelekt
- 1 eetlepel koriander, fijngesneden
- ½ theelepel chilipoeder
- 3 avocado’s, gehalveerd en ontpit
- 1 theelepel limoensap
Uitleg:
- Roer de kip, koriander, en chilipoeder samen in een kom.
- Schep de avocadohelften op een serveerschotel. Besprenkel met limoensap.
- Schep het kipmengsel in de avocadohalven.
Avocado Basil Cucumber Bites
Als u een overvloed aan tomaten of komkommers (of beide) in de tuin hebt, is dit een gemakkelijk, gezond gerecht om ze op te gebruiken.
Wat u nodig heeft:
- 1 avocado, geschild, ontpit
- ½ c verse basilicumblaadjes
- 1 eetlepel limoensap
- 1 teentje knoflook
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 1 komkommer
- 1 pruimtomaat
- 1 tl gewone yoghurt
Instructies:
- Blend avocado, basilicum, limoensap, knoflook, zout, en peper samen.
- Schuif de komkommers en tomaten in plakjes van een halve centimeter.
- Spreid het mengsel over elk komkommerschijfje en leg er een schijfje tomaat en yoghurt op.
Avocado Frites
Een gezonder alternatief voor gewone frietjes, maar dit voorgerecht geeft nog steeds een lekkere crunch en pittige smaak als je de sriracha dipsaus erbij doet.
Wat u nodig heeft:
- 1 avocado, gesneden in 12 “frietjes”
- 1 c bloem voor alle doeleinden
- 1 ei, geklopt
- 1 c droog broodkruim
- 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 450F (230C)
- Leg de bloem in een ondiepe kom, het ei in een tweede kom, en de broodkruimels in een derde.
- Druk de avocadoplakjes voorzichtig in de bloem om ze een laagje te geven en schud het teveel eraf. Doop ze vervolgens in losgeklopt ei en druk ze in broodkruimels. Voor een dikkere laag herhaalt u dit proces.
- Leg de gepaneerde avocadoplakjes op een bakplaat. Strooi er parmezaanse kaas over.
- Bak avocadoplakjes tot de kaas gesmolten is en de frietjes goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Bonus: Sriracha Dip
Roer 3 eetlepels zure room, 2 eetlepels knoflookpoeder, 1 eetlepel tomatillo salsa, en een scheutje chile-knoflooksaus (zoals Sriracha) door elkaar tot ze goed gemengd zijn.
Mexicaanse pizza
Mexicaanse pizza’s zijn zeer aanpasbaar met de door taco’s geïnspireerde toppings die je hartje begeert.
Wat u nodig heeft:
- 1 (16 oz) blikje refried beans
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 (1..25 oz) verpakking taco seasoning
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 (6-inch) maïs tortilla’s
- 8 oz versnipperde cheddar kaas
- 8 eetlepels zure room
- 2 roma tomaten,
- 2 groene uien, gesnipperd
- 1 blikje in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt
- ½ avocado, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel zwarte olijven, in plakjes gesneden
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 350F (175C).
- Verwarm de gebakken bonen.
- In een grote koekenpan, bak het gehakt bruin. Roer het kruidenmengsel erdoor.
- Vervoeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een andere grote koekenpan. Laat de olie heet worden en leg dan een tortilla in de pan. Bak de tortilla 15 seconden aan elke kant. Haal de tortilla uit de olie en laat hem uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de resterende tortilla’s.
- Bak de verwarmde tortilla’s op een koekjesvel.
- Spreid een dunne laag bonen op de tortilla’s, gevolgd door een laag rundvlees en dan kaas.
- Bak de tortilla’s in de oven gedurende 20 tot 30 minuten.
- Snijd de tortilla’s in partjes en garneer met zure room, tomaten, groene uien, chilipepers, avocado en olijven.
Avocado- en zwarte bonendip
Gediend met tortilla’s of pitachips, is deze guacamole/bonen dip relatief goedkoop en rijk aan vezels.
Wat je nodig hebt:
- 1 avocado, geschild, ontpit, gepureerd
- ½ (15 oz) blik zwarte bonen, uitgelekt, afgespoeld
- 1 eetlepel limoensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ⅓ c versnipperde cheddarkaas
- Zeezout naar smaak
Instructies:
- Meng avocado, zwarte bonen, limoensap, en knoflook in een magnetron-veilige kom. Strooi er cheddarkaas over.
- Microwave dip tot kaas gesmolten is, ongeveer 1 minuut.
- Ovendien met zeezout naar smaak.
Avocado Ricotta Crostini
Avocado en ricotta kaas zijn een unieke combinatie die samenkomen voor een heerlijk en gezond voorgerecht.
Wat u nodig heeft:
- 1 baguette, gesneden
- 2 druppels olijfolie
- 1 grote avocado
- ¾ c ricotta kaas
- ½ citroen, geperst
- 1 eetlepel verse basilicum, fijngesneden
- 1 c cherry tomaten, in plakjes gesneden
- 5 radijsjes, in plakjes gesneden
- 1 theelepel verse bieslook, gesnipperd
- Zout naar smaak
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje zeezout
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 375F (190C)
- Bakplaat bekleden, plakjes stokbrood in een enkele laag leggen en olijfolie erover sprenkelen.
- Bak in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 25 minuten. Laat crostini volledig afkoelen.
- Snijd en ontpit avocado. Schep de avocado in een kom en voeg ricotta kaas toe. Pureer tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg citroensap, basilicum, zout en cayennepeper toe. Meng grondig. Verdeel over afgekoelde crostini.
- Garneer met tomaten en radijsjes. Voeg een paar druppels olijfolie toe en strooi er wat zeezout en bieslook over.