Afang Soep

Afang soep klimt snel naar de top van de lijst van populaire Nigeriaanse soep. Als u geïnteresseerd bent in het ontdekken van Nigeriaans eten, zou deze heerlijke soep uw interesse in Nigeriaans eten zeker aanwakkeren.

Deze heerlijke soep is inheems in de Efiks, de belangrijkste bewoner van (Cross River & Akwa Ibom State). Het maakt echt niet uit wat je taal, achtergrond of etnische groep is, je kunt je gang gaan en verschillende etenswaren uit verschillende Nigeriaanse culturen en etniciteit proberen.

De afgelopen maanden heb ik me gericht op Efik delicatessen, afang staat helemaal bovenaan de lijst en vandaag gaan we leren hoe je deze soep en andere heerlijke Efik/Calabar gerechten kunt maken.

Ik denk dat na Igbo, Hausa, en Yoruba; Efik een andere populaire groep in Nigeria is; zij hebben heerlijk eten dat de rest van ons heeft laten watertanden. Naast deze soep hebben ze ook Edikang-Ikong, atama, nsala, en nog een paar andere heerlijke soepen.

Deze wordt gemaakt met afang bladeren (ukazi) en waterbladeren, deze twee verschillende bladeren gaan naadloos in elkaar over om een heerlijk uitziende afang soep te maken. Het Ukazi blad wordt meestal gesneden en dan gemalen met een keukenblender of een hand-maal machine terwijl het waterblad gewoon gesneden wordt met een keukenmes.

Ik hou gewoon van deze soep omdat het gemaakt is met alleen maar groenten, en ik hou van groenten! – Ze zijn voedzaam, geneeskrachtig en bevatten vezels die de lichaamscellen helpen goed te functioneren. Laat je niet alleen op het eten concentreren, zorg er ook voor dat ze gezond zijn voor consumptie.

Afang Soep en Zwangerschap

Omdat Afang bladeren zeer rijk zijn aan foliumzuur en vitamine A, wordt het daarom beschouwd als gezond en voedzaam voor zwangere vrouwen en hun ongeboren baby’s.

Tijdens het eerste trimester in elke zwangerschap, hebben baby’s een grote behoefte aan foliumzuur. Hoewel je ze bij de drogist kunt krijgen, durf ik te wedden dat je ze lekkerder vindt in soepen.😀

Dus laten we een heerlijke pot afangsoep maken.Met de onderstaande ingrediëntenlijst zou je genoeg soep kunnen maken waar 6 personen twee keer van zouden kunnen genieten. Restjes kunt u altijd in de koelkast bewaren.

De meeste mensen klagen dat groentesoepen niet gemakkelijk te bereiden zijn, meestal omdat het tijd kost om de verschillende bladeren te plukken en te snijden. Maar als je eenmaal door die fase heen bent, is de rest chocolade! en nee, ik eet geen chocolade. 😀

Gesneden verse waterbladeren (1kg)
1/2 kop gemalen rivierkreeft
Gemalen verse Ukazi bladeren (200g)
3 blokjes knorr (zoetstof)
1 bouillon vissenkop (middelgroot)
2 middelgrote gedroogde of geroosterde vis
1.5 koppen palmolie
1 kop alikruiken (optioneel)
Nagels (optioneel)
Zout en Peper naar smaak (rode verse peper)
Pkomo (Optioneel)
1-2KG vlees naar keuze.

Voorbereiding

Gesorteerd vlees is het meest geschikt voor afangsoep, maar als je het niet kunt vinden in je locatie kun je elk vlees gebruiken dat je vindt. Ik heb een combinatie gebruikt van een assortiment vlees en pkomo.

Was de slakken met limoensap of druivensap en zorg dat het slijmerige vocht eruit is. De maagdenpalm (isam) wordt meestal schoongemaakt door de verkopers, u hoeft hem alleen maar te wassen.

De gemalen ukazi bladeren fungeren als verdikkingsmiddel voor deze soep, ik gebruik verse bladeren voor al mijn soep, maar als u geen vers spul kunt vinden op uw locatie, ga uw gang en vervang het door het gedroogde alternatief. U kunt aan de afbeelding hierboven zien dat de bladeren vers zijn.

Hoe Afangsoep te maken

Zet vlees koken met alle benodigde ingrediënten (2 blokjes knorr, een halve kop gesneden uien, zout en een ander kruid naar keuze)

Sommigen wassen de waterbladeren voordat ze in plakjes worden gesneden, terwijl anderen ervoor kiezen ze in plakjes te snijden voordat ze worden gewassen; ik geef de voorkeur aan het laatste. Snijd en was de waterbladeren en zet ze apart in een plastic zeef om ervoor te zorgen dat het water goed wordt afgevoerd.

De meeste mensen houden niet van een spoortje water in hun afangsoep, dat kan gemakkelijk worden geregeld, probeer gewoon de waterbladeren goed uit te knijpen voordat je ze aan de soep toevoegt.

Wek de gedroogde vis met warm water, verwijder de middelste graten en was ze grondig met gewoon water; was ook de kop van de stokvis met warm water. Voeg ze toe aan het braadvlees en kook tot ze zacht zijn en de pan bijna droog is. Voeg de palmolie toe en roer alles goed door elkaar.

Voeg een kruidenblokje, gemalen peper, slakken en zout naar smaak toe en laat het geheel 3-5 minuten koken.

Voeg de waterbladeren toe; laat 5 minuten sudderen alvorens de alikruiken, gemalen oekazi en gemalen rivierkreeft toe te voegen

Roer alles door elkaar, dek de pan af en laat nog 5 minuten sudderen, waarbij u om de 2 minuten roert.

Zo bereidt u afangsoep, die u kunt serveren met fufu, eba, gestampte yam, tarwe. Een lekkere frisdrank zou een welkome aanvulling zijn.

Er zijn andere heerlijke efik soepen die u misschien een werveling wilt geven, vergelijk Edikang-Ikong

Schrijf u hieronder in om mijn gratis wekelijkse recepten te ontvangen.

Hoe maak ik Afang Soep Recept en Video.

Afang soep recept

Chy Anegbu

Afang soep is goed voor mannen, vrouwen en speciaal aanbevolen voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Deze soep heeft sindsdien bovenaan de lijst van mijn favoriete Nigeria soepen. Ik denk dat je er van gaat houden op het moment dat je het probeert.

5 van 8 stemmen

Bereidingstijd 30 min

Kooktijd 45 min

Totale duur 1 uur 15 min

Cursus Diner, Lunch

Keuken Nigeriaanse soep

Portie 12 personen

Calorieën 420 kcal