Andhra Fish Fry is een eenvoudig, makkelijk te maken, pittig en heerlijk recept. In tegenstelling tot andere niet-vegetarische vleessoorten, hoeft vis niet lang gemarineerd te worden en kan het ook in relatief korte tijd gekookt worden.
Er zijn veel variaties in visfrituur zoals gefrituurd, gepaneerde visfilet, etc., maar persoonlijk ben ik dol op dit recept. Dit komt omdat mijn moeder maakt de beste Andhra Fish fry :). Ik ben het delen van mijn moeder recept hier en ik hoop dat je het ook.
Dit recept primaire omvat de voorbereiding
- een marinade mengsel door het mengen van gember knoflook, chilipoeder, zout, kurkuma.
- Het wassen en snijden van vis in de gewenste grootte stukken.
- De marinade goed verdelen over alle kanten van de stukken vis
- de vis bakken op een hete Tawa of koekenpan met olie
Deze visfrituur gaat heel goed samen als bijgerecht met rijst en dal
Vandaag deel ik met jullie Andhra stijl Chepala vepudu die ik van mijn moeder heb geleerd, met instructies en foto’s.
Als je net zo’n fan bent van zeevruchten als ik, vergeet dan niet mijn andere zeevruchten recepten
- Chepala Iguru Recept | Vis Curry Recept
- Garnalen Manchurian Recept | Garnalen Manchurian Recept
- Gloflook Garnalen Recept | Hoe maak je gemakkelijk knoflook Garnalen
Q. Kan ik bevroren vis gebruiken?
Voor de lekkerste Fish Fry, gebruik geen bevroren vis. Vis verliest alle goedheid, sappige malsheid en smaak eenmaal bevroren.
Q. Kan ik tilapia gebruiken voor de fish fry?
In deze post, heb ik zalmfilets gebruikt, maar tilapia of een andere zoetwatervis kan ook worden gebruikt en zal net zo lekker smaken 🙂
Q. Kan ik boter of ghee gebruiken om vis te bakken?
Ja. je kunt boter of ghee gebruiken. Het bakken van vis in boter of ghee geeft extra smaak.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 stukken vis
- 1 theelepel Gember-knoflookpasta
- 1 theelepel Chilipoeder
- 1/2 theelepel Kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel citroensap (facultatief)
Instructies
-
Maak de stukken vis eerst schoon en was ze. Voeg indien nodig wat steenzout en wrongel toe aan de stukken vis en was ze.
-
Neem de gember-knoflookpasta, chilipoeder, kurkuma en zout in een kom. Meng alles goed door elkaar en verdeel de masala over de stukken vis. Zet de pan 5-10 minuten opzij.
-
Na 10 minuten zet u de pan op het fornuis en laat u de vis 3-4 minuten garen door de pan af te dekken met een deksel.
-
Na een minuut of twee keert u de stukken vis om en laat u ze nog een minuut of langer bakken en zet u het vuur uit.
-
Tussen verhit u olie in een koekenpan. Hier frituur ik vis met minder olie, als je wilt frituren voeg dan meer olie toe.
-
Wanneer de olie heet genoeg is, legt u de stukken vis in de pan en bakt u ze 3-4 minuten op een matig vuur.
-
Na 3 minuten draait u de stukken vis om en bakt u ze aan beide kanten goudbruin.
-
Fish fry is klaar om te serveren. Schep het stuk vis op een bord en voeg citroensap toe voor het opdienen.
