Happy Friday y’all! Je hebt geen idee hoe goed het voelt om dat te zeggen. En het is niet zomaar een taart, het zijn mijn twee favoriete taartsmaken ooit, gecombineerd in één fruitige, taartige, perfect zoete, bruisende taart. Met daarop dromerig romig vanille ijs. Laat de engelen maar zingen!
Dat noem ik nog eens een fijne vrijdag.
Geloof het of niet, maar dit is eigenlijk de eerste keer dat ik een taart deel op mijn blog. Meestal ben ik meer een fruitcrisp- of crumble-meisje, maar af en toe is alleen een taart goed genoeg.
En de feestdagen zijn daar meestal een goed excuus voor.
Waarschijnlijk is de echte reden dat ik geen taartmeisje ben, dat ik niet zo getalenteerd ben met zelfgemaakte taartkorsten. Ik moet zeggen, het is al een tijdje geleden dat ik er een geprobeerd heb, maar het is echt iets waar ik nooit enthousiast over ben geweest. Niet zoals koekjes, cake of brownies, want daar laat ik letterlijk alles voor vallen om te bakken.
Misschien komt daar ooit verandering in, maar tot die tijd ben ik tevreden met een luie taartenbakker BECAUSE…..
…. van mijn nieuwe favoriete Immaculate Baking Company Pie Crusts! Hebben jullie al eens van Immaculate Baking gehoord?
Immaculate Baking is eigenlijk lokaal in North Carolina (waar ik woon!!) en maakt biologische, natuurlijke en zelfs glutenvrije bakproducten om het leven een beetje makkelijker (en gezonder) te maken. Koekjesdeeg, kaneelbroodjes, taartkorsten, mixen – allemaal gemaakt met meer natuurlijke ingrediënten. Zo cool, toch?!? En hun achtergrondverhaal is zo interessant. Ze begonnen als een klein bedrijfje vanuit een garage, gewoon proberen om hun product in de handen van mensen, en zijn uitgegroeid tot dit geweldige bedrijf dat verkoopt in de hele VS!
Ik vond al hun producten op onze lokale co-op markt, maar ze hebben ze bij de meeste Whole Foods, Fresh Markets, en Harris Teeters ook. Ze zijn super redelijk geprijsd en ze hebben zelfs een $ 1 korting coupon op hun website op dit moment. Win Win!
Toen ik Immaculate Baking voor het eerst ontdekte, was ik onder de indruk van hun voedingswaarde-etiketten: geen mysterieuze ingrediënten of onuitspreekbare namen te vinden. En voor een luie taartenbakker als ik, was ik zeker opgewonden!
Voor deze taart besloot ik een traliekorst te maken, omdat mijn taartkorst al voor me gemaakt was, en het was eigenlijk ZO leuk!
Het enige wat ik hoefde te doen was mijn taartkorst in stukjes van 1″ te snijden, de helft voor het gewone raster en de andere helft voor het vlechten. Voor de gevlochten stukken, sneed ik de 1 “stukken in drieën, drukte ze samen aan de bovenkant, en dan vlechtte ik ze net zoals ik haar zou vlechten. Zo makkelijk! Toen alle stukjes gevlochten waren, legde ik ze op de taartvulling, afwisselend gewone stroken en gevlochten stroken. Zet dat schatje 55-60 minuten in de oven en je hebt deze schoonheid klaar als toetje!
Ik vond het absoluut geweldig hoe het uitpakte en kan nu al niet wachten om nog een taart te proberen. Echt heel snel 😉 Als je op zoek bent naar meer taartinspiratie, of dessertinspiratie op dat gebied, kijk dan zeker eens op de website van Immaculate Baking voor al hun receptideeën!
Apple Cherry Pie
| Voor een portie | 8-10 |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Kooktijd | 55 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 15 minuten |
| Type maaltijd | Dessert |
Ingrediënten
- 2 taartkorsten, zelfgemaakt of in de winkel
- 2 eetlepels boter of kokosolie
- 4 middelgrote appels, geschild en in plakjes gesneden (ik gebruikte honey crisp)
- 2 kopjes bevroren kersen, ontpit
- 1/4 kop kokos- of bruine suiker
- 2 eetlepels maïszetmeel
- 1 eetlepel kaneel
- snufje zout
- topping: vanille-ijs of slagroom
Aanwijzingen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden. Haal de taartbodems uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen (25-30 minuten). Schil de appels en snijd ze in plakjes terwijl u wacht.
Stap 2
Smelt 2 eetlepels boter of kokosolie in een middelgrote pan. Voeg de appels toe en bak ze op middelhoog vuur in 2-3 minuten zacht. Voeg de bevroren kersen toe en bak nog eens 2-3 minuten onder af en toe roeren.
Stap 3
Meng in een aparte kom de suiker, maïzena, kaneel en zout door elkaar. Giet het mengsel bij de appels en kersen op het fornuis en roer. Laat nog 2-3 minuten koken, of tot de saus dikker begint te worden. Haal de pan van het vuur.
Stap 4
Plaats één taartkorst in uw taartvorm. Gebruik de andere taartkorst om de topping te maken. Ik heb een combinatie gemaakt van een gevlochten en een traditioneel raster. Als je dit ook wilt proberen, snijd dan de tweede taartkorst in repen van 1”. Bewaar de helft voor de traditionele lattice stukken, en gebruik de andere helft om te vlechten. Om te vlechten heb ik de stroken in 3 gelijke stukken gesneden, ze bovenaan samengeknepen en gevlochten, net zoals ik haar zou vlechten. Herhaal dit voor de rest van de stukken.
Stap 5
Tijd om in elkaar te zetten! Giet de vulling in je taartvorm (denk eraan, één korst zit er al in). Leg er de gevlochten en de traditionele rasterelementen op, afwisselend de een en dan de ander, in beide richtingen van de taart.
Stap 6
Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak hem 55-60 minuten, of tot hij goudbruin is. Ik heb halverwege folie rond de randen van mijn taartkorst gedaan om te voorkomen dat de korst te bruin werd. Als de taart klaar is, laat je hem 1-2 uur afkoelen voordat je hem aansnijdt en opdient!