Het is oktober, jongens. Mijn meest favoriete tijd van het jaar. Ik hou van de herfst. Ik hou van Halloween. Ik hou van pompoenen en appels en frisse, koele lucht.
Ik dacht dat we dat zouden vieren met deze herfstpannenkoeken. Ik pakte willekeurig een kan met appelcider in de winkel de andere dag zonder te weten hoe ik het zou gebruiken. Deze appelpannenkoeken waren er ongeveer 24 uur later.
Ik heb nog aardig wat cider over, dus verwacht nog meer recepten! Als je in de tussentijd geen zin hebt in pannenkoeken, waarom bak je dan niet een paar van deze appelcider donuts die ik vorig jaar heb gemaakt?
Hoe gebruik jij appelcider in je keuken? Ik kan wel wat ideeën gebruiken!
Oh, en over die kaneelstroop? Die is te gek. Het is zo makkelijk te maken met maar een handvol ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Ik heb Saigon kaneel gebruikt voor de siroop, maar als je dat niet hebt, is dat niet erg. Ik denk gewoon dat Saigon kaneel zo goed werkt met appelsmaak. Het versterkt de appelsmaak echt. Ik ben van plan om een bad te nemen in de siroop die over is, zo lekker was het, maar daarna maak ik meer en gebruik ik het om zowat alles te bedekken deze herfst.
Volg me op social voor meer receptideeën & inspiratie!
Recept
Inhoudsopgave
Appel Cider Pannenkoeken
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes bloem
- ▢ 2 theelepels suiker
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel baksoda
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 1/4 kop boter gesmolten
- ▢ 1/2 kop karnemelk
- ▢ 1/2 kop Griekse yoghurt
- ▢ 1 kop appelcider
Voor de siroop:
- ▢ 1/2 kop witte suiker
- ▢ 1/2 kop bruine suiker
- ▢ 1 eetlepel bloem
- ▢ 1 theelepel Saigon kaneel
- ▢ 1 kop water
- ▢ 1 eetlepel boter
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
Instructies
Pannenkoeken:
-
Klop de droge ingrediënten samen in een middelgrote kom.
-
In een kleine kom, voeg alle natte ingrediënten samen en klop tot ze goed gecombineerd zijn.
-
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze net gecombineerd zijn. Het beslag moet nog enigszins klonterig zijn.
-
Vet een koekenpan op matig vuur en voeg kleine porties beslag toe aan de koekenpan. Bak de pannenkoeken op matig vuur tot er luchtbelletjes ontstaan, draai ze om en bak ze verder tot de onderkant bruin en het midden gaar is.
Voor de siroop:
-
Roer in een kleine pan de suikers, bloem en kaneel door elkaar. Meng het water erdoor en zet het vuur op middelhoog. Breng het geheel aan de kook en kook het, onder af en toe roeren, ongeveer 10 minuten, of tot de saus wat dikker is geworden.
-
Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor tot deze gesmolten is.
-
Roer het vanille-extract erdoor.
-
Serveer warm.
-
Bewaren in de koelkast en opnieuw opwarmen indien nodig.
Voedingswaarde-informatie:
Cinnamon Syrup adapted from allrecipes