Yo! Het is appelpluktijd en iedereen is razend enthousiast over bakken met appels, samen met zijn bestie, kaneelkruiden! Yay! Apple Cinnamon Roll Coffee Cake is gearriveerd!
Het is rijkelijk gevuld met een kleverige kaneelvulling in een malse vanillecake, als een groot kaneelbroodje (natuurlijk) en het is overladen met stukjes kaneelappel om het die appelflair van de oogst te geven. Het is dan besprenkeld met een dikke deken van roomkaas glazuur en geloof me als ik zeg, het smaakt uit deze wereld “YUMMY-DELICIOUS”!!!
Je zult niet in staat zijn om weg te lopen van deze…maar waarom zou je willen, vraag ik je af? Wie doet dat nou?
Ik weet wie dat niet doet! Ik, ik en ik…ha!
Het is super, super lekker opgewarmd in de magnetron of vers uit de oven. Opwarmen is zelfs het lekkerst, dus zet het 15 seconden in de magnetron voor het ultieme resultaat. *zwijmel*
Als je indruk wilt maken op je familie of vrienden of iemand om wat voor reden dan ook een lekker gebakken hapje wilt geven….dan ‘BINGO’. Bij George, ik denk dat dit een winnaar is. De menigte brult!
Je kunt de appels helemaal weglaten, maar voor andere opties zou je ook wat walnoten of pecannoten kunnen toevoegen voor wat knapperigheid en nootachtigheid.
Ik denk dat perziken, cranberry’s of wat voor bessen dan ook, het hier ook goed bij zouden doen.
Voor de bereiding is het het beste om alles in de aangegeven volgorde te doen.
Aangezien we cake maken, is het belangrijk dat u het beslag niet te veel mengt en dat u het in de oven doet zodra u al het beslag, de kaneelvulling en de appels bij elkaar in de voorbereide pan hebt, om het beste resultaat te krijgen. Het beslag moet als laatste worden gemaakt.
Ik heb Griekse yoghurt gebruikt, maar u kunt ook uw favoriete melk of zelfs zure room gebruiken.
Voor meer kaneelliefde, bekijk deze Zondige ‘Cinnabon’ Cinnamon Roll Cake, Kaneel Pompoen Rolls met Roomkaas Frosting en deze Gemakkelijke Snelle Gooey Cinnamon Rolls!
Zo, nu, laten we cake verslinden. Het is wat we het beste doen! Geniet ervan!
Apple Cinnamon Roll Coffee Cake
Kim Lange
Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x
Cinnamon Filling
- 1/2 kop boter zacht gemaakt
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 eetlepel all-bloem of gluten-vrije bloem
- 2 theelepels kaneel
Kaneelappelmengsel
- 1 middelgrote tot grote granny smith appel in kleine stukjes gehakt om door te koken
- 1 & 1/2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel kaneel
Vanillecake
- 1/2 kop ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1/2 kop suiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract of ahornsiroop
- 1 ½ kop bloem voor alle doeleinden of glutenvrije bloem
- 1 ½ kop bloem voor alle doeleinden of glutenvrije bloem
- 2 theelepels vanille-extract of ahornsiroop
- bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- ½ kopje + 2 eetlepels Griekse yoghurt of melk naar keuze
roomkaasglazuur
- 4 ons roomkaas
- 1 kop poedersuiker voeg meer toe indien nodig
- 1 eetlepel amandelmelk of melk naar keuze
- 1/2 theelepel vanille-extract of ahornsiroop
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een bakvorm van 9 x 9 met bakpapier en spuit deze in met antiaanbakspray.
Kaneelvulling
-
Meng de boter, suiker, bloem en kaneel met een lepel tot een gladde massa tot het op een pasta lijkt. Zet opzij.
Kaneelappelmengsel
-
Hak de appels in kleine stukjes en meng ze met kaneel en suiker en zet opzij.
Vanillecakebeslag
-
Met de Griekse yoghurt of melk afmeten en opzij zetten.
-
In een grote kom de zacht geworden boter en suiker samen tot een luchtig mengsel kloppen. Voeg de eieren en vanille-extract/aple-siroop toe en meng alles.
-
Gooi in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout door elkaar en klop dit goed door elkaar. Voeg langzaam en afwisselend het bloemmengsel en de zure room/Griekse yoghurt toe aan de natte ingrediënten tot alles is gecombineerd. Meng niet te veel.
-
Schep het beslag in de pan.
-
Schep het kaneelpastamengsel over de bovenkant van de cake door het een beetje uit te spreiden, voeg vervolgens het kaneelappelmengsel toe en zwier vervolgens met een botermes door de cake.
-
Bak 35 – 40 minuten tot de cake gaar is.
Cream Cheese Glaze
-
Terwijl de cake afkoelt, maakt u het glazuur. Doe de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille-extract en melk in een grote kom en klop met een mixer of garde tot een glad mengsel. U kunt de roomkaas ook 20 seconden in de magnetron zacht laten worden en dan de andere ingrediënten toevoegen.
-
Over de afgekoelde cake gieten en daarna genieten van een stukje dat 15 seconden in de magnetron is opgewarmd. Geniet ervan!
Noten
Voeding
