Deze appel wafels zijn een van de beste appel recepten te maken voor een heerlijke herfst traktatie. Top ze met zelfgemaakte kaneel appelstroop voor een ontbijt dat smaakt net als appeltaart. Misschien vind je onze volkorenwafels ook lekker.
Appelwafels
Houden je kinderen van logeerpartijtjes met hun vrienden?
Mijn kinderen hebben geprobeerd om in de weinige zomer die we nog hebben, tijd met vrienden door te brengen.
We beloven ze aan het begin van de zomer dat ze met hun goede vrienden mogen logeren. Als je al het reizen dat wij hebben gedaan en het reizen dat vrienden hebben gedaan buiten beschouwing laat, blijft er niet veel tijd over om je beloften aan je dierbare kleintjes na te komen.
ontbijtwafels
Twee weekenden geleden waren Maddie en Braden een weekendje weg, dus Kinslee had haar BFF het weekend bij haar doorgebracht.
Als we gasten voor het ontbijt hebben, vind ik het heerlijk om ze te laten ontwaken met een heerlijk, stevig ontbijt. Aangezien Kinslee dol is op appeltaart, wist ik dat deze appelwafels voor haar moesten gebeuren.
Met nieuwe recepten weet ik nooit helemaal zeker wat ik kan verwachten, maar deze appelwafels zijn zo heerlijk. Licht en luchtig, met appels in elke hap.
Hoe maak je wafels luchtig?
Er zijn twee tips voor het maken van wafels die ik vandaag met jullie ga delen.
- De eerste tip is om bloem voor banketbakkerswerk of cakebloem te gebruiken.
Zoals ik al eerder heb gezegd, bevatten cakebloem en bloem voor banketbakkerswerk minder eiwitten. Waarom is dat goed?
Meel met minder eiwit erin bevat minder gluten als je het deeg mengt. Gluten is goed als je dik, hartig, kauwbaar zelfgebakken brood wilt maken, maar het is niet de manier om te gaan voor lichte en luchtige wafels.
Dit is de reden waarom veel recepten voor broden en muffins zeggen om te “mixen net tot gecombineerd”. Dat is belangrijk voor een luchtig brood. Het gebruik van bloem voor banketbakkerswerk of cake helpt gewoon om je wafels smelt-in-je-mond zacht te houden.
Ik gebruikte deze keer cakebloem omdat ik geen bloem voor banketbakkerswerk meer had, maar je kunt beide gebruiken. Als je alleen bloem voor alle doeleinden hebt, ga je gang en gebruik het, maar het zal de textuur een beetje veranderen. Maar ze zullen nog steeds lekker zijn. Dat beloof ik u!
- De tweede tip voor het maken van wafels is dat u het eigeel van het eiwit scheidt.
Klop het eigeel erdoor als u de melk toevoegt en gebruik dan een mixer om het eiwit alleen op te kloppen tot het stijve pieken vormt. Ze moeten wit, licht en luchtig zijn als je ze voorzichtig in je wafelbeslag vouwt.
Probeer deze twee tips eens op wat je favoriete wafelrecept toevallig ook is.
Kaneelappelstroop
Om deze appelwafels af te toppen, heb ik een eenvoudige gekruide appelstroop gemaakt. Hoewel de wafels gewoon met ahornsiroop fantastisch zijn, gaf deze appel-kaneelstroop dit leuke ontbijt een speciaal tintje. Denk aan appeltaart als ontbijt. Het wordt niet veel beter dan dat.
Andere appel ontbijtrecepten
- Apple Butter Streusel Muffins
- Apple Walnut Cake
- Caramel Apple Bread Pudding
- Crêpes (serveer deze kaneel appelstroop op onze crêpes!)
- Apple Fritter Donuts
- Apple Fritter Bread
Print pin
Apple Waffles
Ingrediënten
Voor de wafels:
- 1 1/4 kopjes cakemeel
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 grote eieren (gescheiden)
- 1 kop melk
- 1 3/4 kopjes fijngehakte appels (geschild)
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
Voor de siroop:
- 3 kopjes geschilde en dun gesneden zoete appels
- 2/3 kopjes verpakte bruine suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- 2 eetlepels bloem voor algemeen gebruik
- universeel meel
- 2 kopjes water
- 1/4 kopje slagroom
- 1 theelepel kaneel
Instructies
-
Roer de droge ingrediënten door elkaar.
-
Klop in een kleine kom de eidooiers los, voeg vervolgens de melk toe en klop nogmaals.
-
Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en meng tot een glad mengsel.
-
Voeg de in stukjes gesneden appels en de gesmolten boter toe.
-
Klop met een mixer de eiwitten stijf en luchtig.
-
Vouw de eiwitten door het beslag.
-
Schep het beslag in een heet wafelijzer en bak.
-
Maak 8 wafels, 4″ vierkant.
Voor de siroop:
-
Leg de appelschijfjes in een steelpan op matig vuur.
-
Voeg het water toe. Laat de appels zachtjes aan de kook komen en laat ze twee minuten koken.
-
Voeg de suiker en het zout toe.
-
Voeg in een kleine kom de melk, de bloem en de kaneel samen. Roer tot een gladde pasta.
-
Voeg de pasta toe aan de appels en laat onder voortdurend roeren koken tot de massa iets dikker wordt. Dit moet ongeveer 3-4 minuten duren.
-
Haal van het vuur en serveer over wafels.
Video
Voeding
