Rijst met kip is zonder twijfel een van de populairste recepten ter wereld. In Spanje wordt het op dezelfde manier gekookt als wij paella maken, in feite beschouwen velen arroz con pollo als een vleespaella waaraan we gewoonlijk wat konijn toevoegen, maar de waarheid is dat het ook een zeer representatief gerecht van de Cubaanse keuken is en daarom willen we het nu met u hebben over hoe het in dit land wordt bereid.
Rijst met Cubaanse kip
Rijst is zonder twijfel een van de essentiële en steeds terugkerende ingrediënten in de Cubaanse keuken. Ik weet zeker dat “arroz a la cubana” een gerecht is dat u al vaak hebt gemaakt, maar de waarheid is dat dit prachtige land zich ook onderscheidt door zijn heerlijke Arroz con Pollo (rijst met kip), waarvan we het recept hieronder uitleggen.
Ingrediënten:
- Kipstukjes
- 3 teentjes knoflook
- het sap van een limoen
- 1/2 kop olie
- 1 grote chilipeper
- 1 kop olie
- 1 grote chilipeper grote
- 1 grote ui
- 1 blikje tomatensaus
- 1 potje paprika
- 1 blikje petit pois
- 1
- 3 ½ kop bouillon
- 4 kopjes rijst
- Saffraan
- 1/4 theelepel komijn
Voorbereiding:
Uren voordat we beginnen met de bereiding van ons recept met Cubaanse kip en rijst, moeten we de stukken kip marineren met geperste knoflook en limoensap. Maak bouillon van de ingewanden van de kip. Haal de kip uit de marinade en laat hem uitlekken op een bord met keukenpapier.
Verwarm de olie en bak de kip, voeg de fijngesneden ui toe, de fijngesneden Spaanse peper, de tomatensaus, de paprika’s met hun vocht, het vocht van de petit pois en het vocht van de asperges, het zout, de peper, het laurierblad, de saffraan, de droge wijn, de bouillon en het water.
Wanneer de kip bijna gaar is, de rijst toevoegen. Laat sudderen tot het gaar is en garneer met de petit pois en asperges.
Je kunt er kleine plakjes rijpe bakbanaan bij serveren.