Pinda’s, calorieën en waarom energiedichtheid een “gevaarlijk concept” is dat steeds meer terrein wint in de voedingswetenschap
Tijdens een driedaags evenement in Napa Valley dat van 4 tot 6 mei werd georganiseerd door het Peanut Institute, zei dr. Richard Mattes, eminent hoogleraar voedingsmiddelen en voeding aan de Purdue University, dat het een geaccepteerde wijsheid is geworden dat het eten van te veel voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid heeft bijgedragen aan de obesitasepidemie. … Meer lezen