Deze rijke, kleverige kaneelbroodjes zijn de lekkerste kaneelbroodjes ooit! Ze lijken erg op de kaneelbroodjes die je in het winkelcentrum vindt, en ze zijn zoet, vochtig en heerlijk. Geniet van dit “kloon van een Cinnabon” recept!
(Dit recept werd hier voor het eerst gepubliceerd in oktober 2012 en is sindsdien bijgewerkt met nieuwe foto’s. De broodjes in de aqua schaal zijn gemaakt met ½ volkoren tarwemeel.)
Er zijn dingen die iemand als ik maar eens in de paar maanden zou moeten maken. Met “iemand zoals ik” bedoel ik het type vrouw dat snel verslaafd raakt aan koekachtige en kruimelige dingen. Een cakeachtig ding met zoetheid en kruiden?
Dit kaneelbroodjesrecept maakt echt de beste kaneelbroodjes die ik ooit heb geproefd. Wees gewaarschuwd: Ik raad je aan deze broodjes te bakken als je weet dat er andere, net zo verslaafde kaneelbroodjes-types in de buurt zijn als ze klaar zijn, zodat je niet het grootste deel van de pan zelf opeet.
Ik weet zeker dat ze ongeveer de helft zijn van de door mij aanbevolen hoeveelheid calorieën op een willekeurige dag, maar ze zijn verdomd lekker en een lekkere traktatie zo nu en dan!
Dit recept is gebaseerd op het zeer populaire “Kloon van een Cinnabon” recept van allrecipes.com, maar ik heb het een beetje aangepast en ik maak ze zonder broodmachine. Bent u klaar voor ooey-gooey comfort food op zijn absoluut best?
The Best Cinnamon Buns Ever (een kloon van een Cinnabon-recept)
Ingredienten:
- 1 kop warme melk
- 2 ½ tl. gist
- 2 eieren op kamertemperatuur
- ⅓ kopje margarine, gesmolten
- ½ kopje witte suiker
- 1 theelepel zout
- 4 ½ kopje bloem voor alle doeleinden (OF gebruik 2 ½ kopje volkorenmeel + 2 kopje bloem voor alle doeleinden)
- 1 kopje donkere bruine suiker
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- ⅓ kopjes boter, zacht
- 3 oz. roomkaas
- ¼ kop boter
- 1 ½ kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- ¼ theelepel zout
Richtlijnen:
Los de gist op in de warme melk en laat 5-10 minuten staan om te “rijzen” (de gist zal borrelen en naar de top drijven – dit vertelt u dat uw broodjes later zullen rijzen!
Meng de eieren, margarine, suiker en zout erdoor. Meng de bloem er beetje bij beetje door met een lepel en dan met de hand.
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten tot het een gladde, ronde bal vormt. Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het een uur of twee op een warme plek staan tot het bijna verdubbeld is (ik heb een “rijs”-functie op mijn heteluchtoven, dus ik zet die aan en leg het deeg erin om te rijzen!)
Rol het deeg uit tot een rechthoek van 17 bij 22 inch. Meng in een kommetje de bruine suiker &kaneel door elkaar. Smeer de zachte boter erover uit en bestrooi deze vervolgens met het bruine suiker &kaneelmengsel, waarbij u ervoor zorgt dat het gelijkmatig wordt verdeeld en tot aan alle randen komt.
Rol het deeg strak op (beginnend aan één lange kant) en klop het al kloppend op. Snijd het in 12 even grote plakken en leg ze in een ingevette ovenschaal. Laat ze opnieuw rijzen tot ze ongeveer verdubbeld zijn.
Bak ze 15-20 minuten op 400 graden (ik bak ze graag iets te kort voor de smeuïgheid). Terwijl ze bakken, maak je het roomkaasglazuur door de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille en zout samen te kloppen.
Je wilt deze schatjes ijs geven zodra ze uit de oven komen, zodat het glazuur kan smelten en in de broodjes kan druppelen. Eet er dan ook meteen een en zeg tegen jezelf: “Ik ga alleen deze opeten!” *wink!*
- 1 kop warme melk
- 2½ theelepel gist
- 2 eieren op kamertemperatuur
- ⅓ kop margarine, gesmolten
- ½ kop witte suiker
- 1 theelepel zout
- 4½ kopjes bloem voor alle doeleinden (OF gebruik 2½ kopjes volkorenmeel en 2 kopjes bloem voor alle doeleinden)
- 1 kopjes donkere bruine suiker
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- ⅓ kopjes boter,
- 3 oz roomkaas
- ¼ kop boter
- 1½ kop poederkaneel
- 1 theelepel vanille
- ¼ theelepel zout
- Olos de gist op in de warme melk en laat 5- 10 minuten staan om te “rijzen”.10 minuten laten staan om te “rijzen” (de gist zal borrelen en naar de top drijven – dit vertelt u dat uw broodjes later zullen rijzen!
- Meng de eieren, margarine, suiker en zout erdoor. Meng de bloem er beetje bij beetje door met een lepel en dan met de hand.
- Kneed het deeg ongeveer 5 minuten tot het een gladde, ronde bal vormt. Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het een uur of twee op een warme plaats rusten tot het bijna verdubbeld is (ik heb een “rijs”-functie op mijn heteluchtoven, dus ik zet die gewoon aan en leg het deeg erin om te rijzen).
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van 17 bij 22 inch. Meng in een kommetje de bruine suiker &kaneel door elkaar. Verdeel de zachte boter erover en bestrooi het met het bruine suiker &kaneelmengsel, zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld en tot aan alle randen reikt.
- Rol het deeg strak op (beginnend aan één lange kant), klop het al kloppend dicht. Snijd het in 12 gelijke plakken en leg ze in een ingevette ovenschaal. Laat ze opnieuw rijzen tot ze ongeveer verdubbeld zijn.
- Bak ze op 400 graden gedurende 15-20 minuten (ik bak ze graag een beetje te kort voor de kleverigheid). Terwijl ze bakken, maak je het roomkaasglazuur door de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille en zout samen te kloppen.
- Als de broodjes uit de oven zijn en 15 minuten zijn afgekoeld, ijs je ze.
