Laatst bijgewerkt op 8 okt 2019 om 01:33 pm
Recept voor Beef Yakisoba of Japanse gebakken noedels die heerlijke Aziatische smaken hebben.
Wat is Beef Yakisoba? Ook bekend als Japanse gebakken noedels, Yakisoba betekent letterlijk “gebakken boekweit”, ondanks de naam, deze noedels zijn eigenlijk gemaakt van tarwemeel. Rundvlees Yakisoba is een Japans gebakken noedelgerecht dat meestal wordt geserveerd met een oestersaus.
Ingrediënten
2 eetlepels olie
85 gram magere runderfilet per persoon, in hapklare reepjes gesneden
Zout en peper naar smaak
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember. Gember, fijngehakt
1/4 ui, in plakjes gesneden
2 kopjes Asian Blend Fresh Veggies – lees noten
1/2 rode peper of andere beschikbare
2 scallions (groene uien)
1 pk. Chinese eiernoedels, koken en uitlekken
5-6 eetlepels. Yakisoba Saus * of naar smaak (u kunt uw eigen saus maken door 2 eetlepels oestersaus, 1-2 theelepels sojasaus en 1 eetlepel water te mengen)
Een scheutje water
Sesamzaad, rode hete chili en sesamolie erover sprenkelen en besprenkelen
Hoe maak ik Rundvlees Yakisoba
Verwarm de wok/koekenpan en voeg olie toe. Voeg dun gesneden reepjes rundvlees in de pan. Laat een paar minuten bakken en breng op smaak met een snufje zout en peper. Neem het uit de wok en leg het op een bord tot gebruik.
Voeg de resterende eetlepel olie toe en schep er de fijngesneden groenten in. Roerbak op hoge temperatuur, laat het niet aanbranden. Breng het op smaak met een snufje zout en peper. Blijf roeren tot de groenten half gaar zijn, voeg dan het vlees toe, roer opnieuw tot alles goed gemengd is.
Voeg gekookte en goed uitgelekte noedels toe, roer enkele minuten met rundvlees en groenten.
Voeg Yakisoba saus of kruiden toe tot u de gewenste smaak heeft bereikt, voeg slechts een scheutje water toe, bijvoorbeeld enkele eetlepels. Roer het nog een paar minuten goed door of tot de noedels goed zijn opgenomen in de saus en andere ingrediënten.
Dien onmiddellijk op – restjes kunnen in een luchtdichte verpakking worden gedaan en tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Noten:
Een Aziatisch groentenmengsel bestaat uit groene kool, wortelen, rode kool, broccolischijven, erwtenpeulen en boerenkool. Je kunt veel andere mengsels krijgen, dus kies wat je lekker vindt. Dit was mijn snelkoppeling om tijd te besparen, maar je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt en ze zelf snijden! Maar deze voorgesneden zijn vrij goedkoop en zijn er in vele varianten.
Je mag alle vlees/gevogelte/zeevruchten gebruiken of het vleesloos houden.
Ik heb zwarte sesamzaadjes gebruikt voor extra crunch -het is optioneel!
Ik kook vlees en groenten apart, je kunt ze zeker ook samen koken. Ik voeg eerst knoflook toe om de olie op smaak te brengen, dan voeg ik gember toe op een lagere temperatuur tot de olie doordrenkt is (10-15 sec), dan voeg ik tenslotte ui en de rest van de groenten toe. Als je de groenten echter zelf gaat snijden, denk er dan aan dat wortels meer tijd nodig hebben om te koken, dus als het grof gesneden is, voeg dan eerst de wortels toe.
Je kunt het VLEES vervangen door TOFU!
Recept beschikbaar gesteld met dank aan Sandra’s Easy Cooking food blog.