Het beste en enige chocolate chip cookie recept dat je ooit zult nodig hebben!
Okay, als je al eens op mijn blog bent geweest weet je dat ik bekend sta om mijn gezonde recepten, maar eerlijke waarschuwing dit recept is VOLLE FUN!
Dus waarom dit keer het volle fun recept?
Wel, een paar redenen. Ten eerste hou ik echt, echt, echt van een heerlijk chocoladekoekje. Ten tweede, ik heb gemerkt dat soms met gezondere desserts, kan er een neiging om te overeten op hen (hey, het is slechts zoals 70 calorieën! kan net zo goed eten … zes!). Als je een over-eter op gezondere traktaties kunt zijn, is het misschien beter om gewoon een van het echte werk te eten.
Maar, voordat ik je het recept geef, moet ik je een geheim vertellen. Het geheim is, dat zelfs als je dit chocolate chip cookie recept hebt… als het niet goed wordt uitgevoerd, zullen ze niet super duper zacht worden. Dus, buckle up.
Hoe maak ik super zachte chocolate chip cookies
Hier zijn de trucs over hoe ik deze chocolate chip cookies super zacht maak:
- Smelt de boter half door hem uit de koelkast te halen en gedurende 30 seconden in de magnetron te doen. Boter op kamertemperatuur zal niet hetzelfde resultaat geven.
- Zodra je de eieren toevoegt, klop je ze heel goed. Heel erg goed (bij mij meestal zo’n 2 minuten, tot de kleur verandert in lichtbeige). Eieren zijn de emulgatoren, dus goed kloppen maakt ze luchtig.
- Voeg net genoeg bloem toe, en niet te veel na het toevoegen. Als je te veel klopt nadat je de bloem hebt toegevoegd, wordt je deeg te stijf en krijg je stevigere koekjes.
- Bak niet te lang en haal snel van de bakplaat. Haal uit de oven wanneer de pieken er goudkleurig uitzien. De rest van het koekje ziet er nog lichtbruin uit.
Tips voor portiecontrole
Er zijn twee makkelijke manieren om de porties van je favoriete lekkernijen te controleren.
Ten eerste, delen is geven. Vaak maak ik deze koekjes als we gasten op bezoek hebben en stuur ik extra koekjes mee naar mijn vrienden, of ik pak ze in om aan buren of vrienden in de kerk te geven.
Tweede, VRIJ JE COOKIE DOUGH IN! Ik doe dit vaker dan delen, omdat er niet altijd iemand in de buurt is. Verhaaltjestijd: Een paar maanden nadat mijn man en ik getrouwd waren zei hij: “Wat is dat met dat koekjesdeeg in de vriezer?” Ik had geen idee dat dat niet normaal was. Mijn moeder heeft altijd extra koekjesdeeg ingevroren, dus ik dacht dat iedereen dat deed. Het is de veel betere versie van koekjes bakken en breken.
Als mijn man en ik alleen zijn, doe ik genoeg in de oven voor ons tweeën en vries ik de rest van de koekjesdeeg in voor later. Dan heb ik altijd koekjesdeeg bij de hand als we onverwachte gasten hebben of als ik een toetje moet meenemen voor een etentje! Als je ze bakt nadat ze zijn ingevroren, hoef je maar twee minuten toe te voegen aan je perfecte baktijd (voor mijn oven is dat 10 1/2 minuut in plaats van 8 1/2 minuut). Om het schoonmaken super makkelijk te houden leg ik een klein stukje folie op de bakplaat, hoewel ik de folie methode niet gebruik als ik ze vers bak.
Waar dit recept vandaan komt
Dit recept kwam oorspronkelijk van mijn moeder (mijn vrienden bedelden altijd om haar koekjes!), en mijn zus heeft het een paar jaar geleden een beetje aangepast om de shortening te vervangen door boter, wat vervolgens de bloem veranderde. Ik heb de hoeveelheid zout verlaagd ten opzichte van het originele recept. Tips om ze elke keer superzacht te maken zijn van mij!
Zoals altijd, hoop ik dat je van dit chocolate chip cookie recept houdt!
Disclosures: Geen. Deze post is niet gemaakt in samenwerking met een product of merk.
Wat zijn uw favoriete lekkernijen?
Hoe geniet u het liefst van uw chocolate chip cookies?
Pin het hier.
Update 4/22/2020.
Super Soft Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten 1x2x3x
- 1/2 c boter (ik gebruik ongezouten)
- 3/4 c kristalsuiker
- 3/4 c bruine suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
- 2 1/2 c meel voor algemeen gebruik
- 2 1/2 c meel voor algemeen gebruik
- bloem
- 1/2 c halfzoete chocolade chips (mijn favoriet zijn Guittard)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F.
-
Doe de gekoelde boter 30 seconden in de magnetron. (Tip: ik houd het papier erop met het zegel naar boven, dan kan ik het met mijn vingers oppakken en gemakkelijk in de mixer schuiven, waarbij ik het papier langs de mengkussentjes schraap.)
-
Gebruik een mixer en roer de boter en de suikers tot het mengsel volledig is opgenomen. Schraap indien nodig de zijkanten af.
-
Voeg de eieren toe (beide tegelijk is prima). Klop zeer goed, tot de kleur verandert in lichtbeige en het beslag bijna schuimig lijkt (ongeveer 2 minuten op middelhoge tot hoge snelheid). Schraap tijdens het mixen de zijkanten en de mixspatels indien nodig schoon.
-
Voeg de zuiveringszout, het zout en de vanille toe. Meng goed.
-
Voeg de bloem toe. Meng net genoeg om alles goed te mengen. Niet te veel kloppen. (Belangrijke tip: soms moet de hoeveelheid bloem worden aangepast. Het kan gaan van iets meer dan 2 1/4 c bloem tot bijna 2 3/4 c bloem, maar 2 1/2 c is het meest gebruikelijk. Ik voeg de bloem graag langzaam toe, eerst één kopje, dan het tweede kopje onder roeren, dan elk kwartje op zichzelf terwijl ik goed oplet. Het deeg moet niet echt aan je vingers blijven plakken als je het aanraakt als je klaar bent. Een beetje plakken aan de vingers is normaal nadat u er een aantal op de bakplaat hebt geschept. Als uw koekjes plat zijn, hebt u meer bloem nodig).
-
Roer er met de hand de chocoladestukjes door.
-
Leg de koekjesdeegbolletjes op een niet ingevette bakplaat. (Tip: ik gebruik bakplaten met antiaanbaklaag. Je kunt ook silpat gebruiken. De deegballetjes hoeven niet perfect gevormd te zijn, maar het lukt prima als je ze in je hand rolt.)
-
Bak ongeveer 8 tot 8 1/2 minuut of tot de pieken licht goudbruin zijn. Dit kan iets langer duren als u de bakplaat overvol zet. Haal ze onmiddellijk van de bakplaat en leg ze op een koelrek of een bord.
Noten
Voeding
Deel dit:
Heb je dit gemaakt? TAG ME..
Tag @staceymattinson op Instagram en hashtag het #planyourplate