Eerder deze week heeft Rachel Maddow’s optreden bij Jimmy Fallon ontelbare dorstige websurfers aan het Googelen gezet naar de Bijou Cocktail. Ik beschouw dit als een openbare dienst van haar kant: de Bijou is een van die volle cocktails die het drinken in de late 19e eeuw definieerde, met het soort grote, uitgebreide karakter dat uit de gratie raakte toen wodka martini’s en Bud Light de bar kwamen domineren.
De vroegste vermelding die ik ken voor de Bijou is in Harry Johnson’s Bartender’s Manual, die voor het eerst werd gepubliceerd in 1900. Met gelijke delen gin, zoete vermouth, en groene Chartreuse, vergezeld van een scheutje oranje bitters, de Bijou is bombastisch kruidige-té veel dus, zouden sommigen zeggen. Als u in dit kamp past, hoeft u zich niet af te wenden van de Bijou; het recept kan gemakkelijk worden aangepast aan de smaak van de 21e eeuw door de hoeveelheid gin met een halve ons te verhogen en de andere twee ingrediënten met dezelfde hoeveelheid te verminderen. Dit zal resulteren in een iets droger, scherper drankje met alle smaakvolle samenspel van het origineel.
Hoe je ook besluit om het te spelen, de Bijou is de moeite waard om uit te zoeken. Dankzij Rachel Maddow, kan dit het drankje zijn waar gasten het dit weekend over hebben.