Het bereiden van spinazie en andere groenten – of het nu voor lasagne is of om direct te serveren – gebeurt meestal door ze te koken of te blancheren in een pan met kokend water. Deze methode van America’s Test Kitchen brengt het water naar de groente, niet de groente naar het water.
Het blancheren van groente, oftewel even snel koken in heet water om het te laten doorkoken en zacht te maken, en vervolgens schokken met koud water om het kookproces te stoppen (zodat het niet papperig wordt en de groente zijn textuur behoudt) is de beste manier om zachte groente te koken. Zitten wachten tot een pan water kookt voor een paar seconden koken is echter geen pretje. In plaats daarvan, pak je de waterkoker – elektrisch of anderszins – en kook dat in plaats daarvan.
Wanneer het water gekookt is, doe je de groenten in een zeef of vergiet en giet het hete water over hen. Spoel ze dan af met koud water, zo koud als je kunt krijgen. Dat is alles wat je moet doen. U bespaart tijd en water, en uw groenten zijn net zo lekker.
America’s Test Kitchen op Instagram | Instagram