Frisse, sappige bosbessen bakken in een cake-achtige cobbler. Perfect met ijs.
Blueberry Cobbler
Dit blueberry cobbler recept is net als mijn perzik cobbler recept dat ik al meer dan 40 jaar maak. Het heeft de toevoeging van het sap en de schil van een citroen en de citroen echt fleurt de smaak van de bosbessen.
Ik serveer het met in de winkel gekocht ijs, ik had vandaag geen tijd om wat op te kloppen. De slagroom was op en ik had geen zin om naar de stad te rennen. Ik was eigenlijk van plan om vandaag een ananassorbet te maken, maar ik dacht niet dat dat goed bij de vruchtencake zou passen. Dat is het enige nadeel van het plattelandsleven: als iets op is, kost het minstens een uur van je dag om het te halen.
Ik hoop dat we dit weekend de kans krijgen om rijpe bessen te zoeken. De wilde smaken zoveel beter.
- 2 kopjes bosbessen
- 1 eetlepel suiker
- Cobblerbeslag
- 1/2 kop boter – gesmolten in pan
- 1 kopje bloem
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 kopje suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille
- sap en schil van 1 citroen
- 1 kopje melk
- 2 eetlepels ruwe suiker voor boven – optioneel
- Verwarm de oven voor op 375 graden.
- Smelt de boter in de pan.
- Suiker, bloem, zuiveringszout, citroensap en -rasp, vanille en zout in een mengkom toevoegen. Voeg melk en boter toe. Roer tot het goed gemengd is met een grote lepel. Giet het beslag in de koekenpan of ovenschaal.
- Voeg de eetlepel suiker toe aan de bosbessen. Strooi de bosbessen over het beslag. Strooi de ruwe suiker erover als u die gebruikt.
- Bak ongeveer 30 minuten tot de bovenkant bruin begint te worden.
Note: Gebruik een 9 of 10 inch pan of ovenschaal. Ik heb een ijzeren koekenpan van 10 inch gebruikt.
Wilt u het ook proberen?
Peach Cobbler
Upside Down Peach Cake
Cherry Cobbler Cake
Volg me op Facebook, Google+ , Instagram of Pinterest om te zien wanneer ik iets nieuws post of deel!
