Twee vergelijkbare groenten worden soms broccoflower genoemd. De ene is een merkgebonden hybride tussen broccoli en bloemkool, rijker aan vitamine A dan beide ouders en ook goed bedeeld met vitamine C. De bloemkoolvormige geelgroene kroppen hebben een zoete bloemkoolachtige smaak.
De andere wordt ook wel Romanesco broccoli genoemd. De limoengroene kroppen met kegelvormige roosjes kunnen tot 4-5 pond wegen wanneer ze rijp zijn. De verzorging van de twee groenten is vergelijkbaar, maar Romanesco wordt langzamer rijp en kan groter worden. Bloemkool kan 70 dagen na het verplanten worden geoogst, maar voor Romanesco is bijna 100 dagen nodig. Romanesco is een Italiaanse heirloom met een nootachtige smaak en is een populaire groente in goede restaurants.
Hoe broccoflower telen en verzorgen
Broccoflower is een koel-seizoensgewas. Tuinders in het noorden moeten 4-6 weken oude broccoflowerzaailingen 2 weken voor de voorjaarsvorst buiten uitplanten (uw plaatselijke Cooperative Extension kan u vertellen wanneer dat is). Telers in het zuiden kunnen de zaailingen in augustus uitplanten voor een herfstoogst of (in zeer warme streken) de zaden in oktober planten voor een winteroogst.
Broccoflower gedijt in een zeer rijke grond met veel stikstof. Voeg enkele centimeters afgewerkte compost of goed verteerde mest toe aan uw grond voordat u gaat planten. U kunt een kleine hoeveelheid bloedmeel toevoegen voor een extra stikstofboost.
Mulching van uw broccoflower met maaisel (van een gazon dat niet is behandeld met herbiciden) helpt om de grond koel en onkruidvrij te houden en zorgt voor een extra stikstofboost wanneer het maaisel wordt afgebroken. Tweewekelijks voeden met compostthee of visemulsie helpt uw broccoflower om goed te gedijen.
Broccoflower planten
Zet transplantaten 2-3′ uit elkaar in elke richting.
Zaad 1/2″ diep en 3″ uit elkaar in rijen met 2 of 3 voet tussenruimte.
Dun ze uit tot 2-3′ tussenruimte.
Geef regelmatig water.
Oogst wanneer de kroppen 6-8″ in doorsnee zijn.
Koolbloemige broccoflower heeft minder tussenruimte nodig dan Romanesco. Dus, als een richtlijn, gebruik 2 meter voor broccoflower en dichter bij 3 meter voor Romanesco, omdat het een grotere plant.
Broccoflower en Romanesco plagen, problemen en ziekten
Broccoflower en Romanesco lijden aan dezelfde milieuproblemen, plagen en ziekten als broccoli en bloemkool.
Dit zijn er een paar:
Zeer kleine kroppen kunnen worden veroorzaakt door schokken als gevolg van koud weer (sommige telers raden aan planten af te dekken als de nachttemperaturen onder de 50 komen, hoewel ik niet zeker weet hoe dit te rijmen valt met de aanbeveling om buiten uit te planten vóór de vorstvrije datum) of door onvoldoende stikstof. Bij te warm weer (dagen boven 86 F en nachten boven 77 F) kan broccoflower helemaal geen bloemhoofden vormen.
Holle stengels kunnen worden veroorzaakt door boriumgebrek. Om dit te voorkomen kunt u de planten om de twee weken besproeien met kelpextract, of broccoflower planten op plaatsen waar u een klavergewas hebt gehad. Holle stengels kunnen ook worden veroorzaakt door te veel stikstof en te grote plantafstanden. Experimenteer met verschillende tussenafstanden om uit te vinden wat optimaal is voor uw grond.
Paarse bladeren wijzen op een fosfortekort. Besproei uw planten met visemulsie en voeg beendermeel toe aan uw grond.
Als de bladeren van uw broccoflower krullen, pucker en geel worden, hebt u mogelijk een bladluis- of wittevliegaantasting. Kijk aan de onderkant van de bladeren voor kleine groene, bruine of roze insecten met een zacht lichaam. Bladluizen kunnen met de hand worden verwijderd of gedood met organische insecticidezeep. Lieveheersbeestjes eten bladluizen. Zeep is het beste middel tegen wittevlieg.
Ragvormige gaten in bladeren kunnen worden veroorzaakt door koollijster of koolworm, lichtgroene geelgestreepte rupsen. Pluk ze met de hand of bespuit ze met Bacillus thuringiensis.
Pinholes in uw bladeren zijn waarschijnlijk het werk van vlooienkevers. Verkalkte bladeren kunnen worden veroorzaakt door de Mexicaanse bonenkever. Tot op de stengel afgebeten bladeren wijzen op de aanwezigheid van groente snuitkevers. Pyrethrumspray kan deze plagen bestrijden. Pyrethrum is organisch maar giftig voor bijen – spuit het ’s avonds als de bestuivers niet actief zijn.
Als uw planten geelachtige vlekken op hun bladeren hebben die bij nat weer witschimmelen, zijn ze getroffen door valse meeldauw. Als u het vroeg ontdekt, kunt u proberen een organisch fungicide zoals koper of Bacillus subtilis te spuiten. Als het vergevorderd is, verwijder en vernietig (niet composteren) aangetaste planten.
Zwakke, kleinhoofdige planten met zwartgevlekte onderste bladeren hebben rhizoctonia. Dit kan niet worden genezen. Verwijder en vernietig (niet composteren) aangetaste planten. Plant de komende 3 jaar geen koolgewassen op deze grond.
Wijze van bereiden van broccoflower
Behandel het zoals u bloemkool of broccoli zou behandelen. Eet hem rauw in een salade of met een dip, inmaak hem, snijd hem in steaks, voeg hem toe aan eenpansgerechten, rooster hem, sauteer hem met een beetje wijn, stoom hem en serveer hem met kaassaus… U kunt de bladeren van Romanesco broccoli ook koken zoals u boerenkool zou koken.
Hier is een geweldige video over hoe u Romanesco broccoli snijdt: