Last bijgewerkt op 20 september 2020
Dank aan Oma Barbie J voor dit recept. Ik heb een paar aanpassingen gemaakt, maar dit is in principe haar recept.
Dit brood is lekker en ruikt heerlijk als het geroosterd is. Het is ook een goede manier om extra appelcider te gebruiken.
Merk op dat terwijl de meeste recepten op de site zijn voor een twee-pond machine, dit recept maakt een 1,5 pond brood.
Wat is appelcider eigenlijk?
In de Verenigde Staten en Canada verwijst appelcider naar een ongefilterde, ongezoete, niet-alcoholische drank gemaakt van appels. Dat is wat in dit recept wordt gebruikt.
In andere delen van de wereld kan “cider” een alcoholische drank gemaakt van appels betekenen. Hier in de VS noemen we dat “harde cider”.
Apple Cider Cinnamon Bread
Ook dit recept maakt een brood van 1,5 pond. Gebruik de basis- of witinstelling.
1 1/4 kop appelcider
2 eetlepels olijfolie
3 koppen witte broodbloem
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel zout
1 theelepel kaneel
2 1/4 theelepels actieve gedroogde gist
Volg de instructies die bij uw broodmachine zijn geleverd voor wat betreft welke ingrediënten u eerst in de broodmachine moet doen.
Het is altijd een goed idee om het brood na vijf of tien minuten kneden te controleren. Open gewoon de bovenkant van de broodmachine en kijk hoe het deeg het doet. Het moet een gladde, ronde bal zijn. Als het te droog is, voeg dan een theelepel per keer vloeistof toe tot het deeg er goed uitziet. Als het er te nat uitziet, voeg dan bloem toe, een eetlepel per keer, tot het er goed uitziet.