Bruschetta Kipschotel
We hebben nog veel verse tuinbasilicum en tomaten om te gebruiken…deze schotel zal het helemaal goed doen!
Een makkelijk en makkelijk midweeks diner idee! Ik heb mijn recept verdubbeld om wat extra te maken voor lunches deze week.
“Heb dit vanavond gemaakt met wat glutenvrije pasta en het was zo lekker en gemakkelijk! Voeg het toe aan de rotatie!”-Alana
“Heb dit gisteravond gemaakt & uien toegevoegd, het was geweldig!!! Bedankt!” -Branon
“Ik heb dit gisteravond gemaakt en OH MIJN GOSH !!! DELICIOUS, en het voelt zo licht aan.” Taylor Marie
“Oh YuM!!! Alles wat bruschetta is ben ik zooo down voor! De hele familie vond het heerlijk. Ik heb dit geserveerd met geroosterde asperges.” -Stephanie
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
- 1 pond. kippenborsten of -stenders, in hapklare stukjes gesneden
- 1 eetlepel avocado-olie, of olijfolie
- 6 rijpe Roma-tomaten, in stukjes gesneden en licht bestrooid met zeezout
- 3 tenen verse knoflook, geplet of fijngehakt
- 1 kop fijngehakte mozzarella kaas
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels balsamico azijn van hoge kwaliteit
- zeezout en gemalen zwarte peper, naar smaak, ongeveer 1/4 theelepel elk
- een klein handjevol verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- kookspray