Kunnen burrito’s worden geclassificeerd als gezonde voeding?
De vraag is me gesteld door tientallen lezers die willen weten hoe vaak ze moeten toegeven aan een burrito craving.
Velen zijn bang dat burrito’s leiden tot een overvloed aan calorieën.
Anderen hopen dat de verslavende combinatie van gegrild vlees, verse groenten en zelfgemaakte salsa, allemaal lekker in een volkoren tortilla, zo gezond is als het lijkt.
Jennifer Vankeulen, een fervent fan van Mucho Burrito, verlangt naar goed nieuws.
“Ik ben heel lang geleden verliefd geworden op het restaurant,” zegt ze. “Ik hou van Mexicaans eten, en ik heb een ton van verschillende burrito plaatsen geprobeerd en het is mijn favoriet gebleven.”
/https://www.thestar.com/content/dam/thestar/life/2014/08/14/the_dish/burritos.jpg)
Vankeulen bestelt altijd een kleine kip burrito gemaakt met de standaard fixings, waaronder zilvervliesrijst, gebakken groenten, sla, kaas, salsa en zure room.
“Ik moet weten,” zegt ze, “kan zoiets lekkers voedzaam zijn?”
Om die vraag te helpen beantwoorden – voor Vankeulen en alle andere Dish-lezers die dol zijn op kip burrito’s – stuurde ik drie van de meest gevraagde versies naar het lab voor voedingsanalyse.
Burrito Boyz is al lang een van de meest populaire burrito plaatsen in Toronto.
En op een recente maandag, de lunch line-up op de Adelaide St. W. locatie deed het lijken alsof het de enige burrito plaats in de stad was. Op een gegeven moment stonden er meer dan 40 mensen te wachten op een vers gegrilde burrito. Niemand leek gehinderd door de overvolle ruimte en de lange vertraging.
Hier wordt een tortilla volgestopt met ingrediënten, waaronder twee soorten bonen, twee soorten paprika’s en twee soorten ui. Burrito Boyz vermeldt trots dat hun burrito van normale grootte een pond weegt; dit is zeker een groot deel van zijn aantrekkingskracht.
Degene die ik naar het lab stuurde – een kleine kip met alles erop en eraan – klokte af op 657 gram, dichter bij anderhalf pond voedsel. Het is dus niet zo verwonderlijk dat deze forse burrito bijna 1.100 calorieën bevat, en 43 gram vet. De 2.168 milligram natrium is net iets minder dan de maximaal aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Hoewel hongerige bouwvakkers en vermoeide feestgangers die een kater proberen te verdrijven het er misschien niet mee eens zijn, moet deze volledig geladen (kleine!) kip burrito worden beschouwd als twee maaltijden in één.
Voor Michelle Balaban, Quesada Burritos & Tacos verpakt de beste Mexicaanse vullingen in de stad.
“Te oordelen naar de line-ups, denk ik dat veel anderen het daarmee eens zouden zijn,” schrijft ze in haar verzoek aan The Dish.
De kip burrito van normale grootte die ik naar het lab heb gestuurd, wordt geleverd met bruine rijst, zwarte bonen, sla, tomaat, rode ui, maïs en koriander, en is gegarneerd met kaas, zure room en een medium gekruide salsa.
Balaban is een beetje nerveus om de resultaten te horen, vooral het natriumgehalte. Maar ze haalt opgelucht adem als ze ontdekt dat het 539 calorieën, 13 gram vet en ongeveer 1.000 milligram natrium bevat.
“Dat is niet gek. Ik ben niet geschokt.”
Ze zou het niet moeten zijn. Een burrito met 500 calorieën is een aangename verrassing in deze supergrote wereld.
“Ik kan mijn vrienden vertellen: ‘Het is niet zo slecht als we denken,'” zegt Balaban, eraan toevoegend dat ze de rest van de dag nog steeds op haar natriuminname zal letten. “Nu is het tenminste geen onbekende meer.”
Vankeulen is dolblij als ik onthul dat de kleine kip burrito geserveerd bij Mucho Burrito niet zo calorierijk is als ze vreesde.
“Echt niet, dat is ongelooflijk,” zegt ze nadat ze heeft gehoord dat de versie die ik naar het lab heb gestuurd 488 calorieën en 14 gram vet heeft. “Ik was bang dat de getallen astronomisch zouden zijn en dat ik er nooit meer zou eten.”
Geregistreerd diëtiste Zannat Reza zegt dat als het gaat om burrito’s en gezondheid, grootte het meest telt. Degenen die een pond voedsel – of meer – per portie bieden, schreeuwen om te worden gedeeld.
Van de drie burrito’s geprofileerd, Reza zegt de kip versie geserveerd op Quesada krijgt haar stem.
“Ik zou het voordeel aan Quesada geven omdat het hogere eiwitten heeft die je honger voor een langere periode zullen stillen. Je wilt streven naar 25-30 gram eiwit bij elke maaltijd.”
Hier zijn enkele tips om een gezondere burrito te maken:
Voedingsinformatie
DISH: Kip burrito
RESTAURANT: Mucho Burrito
LOCATIE: Meer dan een dozijn in de GTA
PRIJS: $7.50
Beschrijving: Een 10-inch volkoren tortilla gevuld met bruine rijst, zwarte bonen en gebakken groenten, sla, jalapeno, koriander, Montery Jack kaas, zure room en medium salsa
INDEPENDENT LAB RESULTATEN
Serveermaat: 296 gram
Calorieën: 488
Vetten: 14 gram
Natrium: 1.035 milligram
Koolhydraten: 74 gram
Eiwit: 17 gram
Voedingsinformatie restaurant
Serveringsgrootte: 405 gram
Calorieën: 558
Vetten: 20 gram
Natrium: 1.538 milligram
Koolhydraten: 63 gram
Eiwit: 27 gram
DISH: Kip burrito
RESTAURANT: Quesada Burritos & Taco’s
LOCATIE: Meer dan een dozijn in de GTA
PRIJS: $ 6.49
Beschrijving: Volkoren tortilla, bruine rijst, zwarte bonen, sla, tomaat, rode ui, maïs en koriander, en gegarneerd met kaas, zure room en een medium gekruide salsa.
Servegrootte: 382 gram
Calorieën: 539
Vet: 13 gram
Natrium: 1.070 milligram
Koolhydraten: 72 gram
Eiwit: 32 gram
Voedingsinformatie restaurant
Servingsgrootte: N.v.t.
Calorieën: 396
Vetten: 8 gram
Natrium: 906 milligram
Koolhydraten: 56 gram
Eiwit: 29 gram
DISH: Kip burrito
RESTAURANT: Burrito Boyz
LOCATIE: Een dozijn in de GTA
PRIJS: $ 6.42
Beschrijving: Volledig geladen op een volkoren tortilla, dat wil zeggen: twee soorten bonen, bruine rijst, tomaten, sla, kaas, rode en groene uien, groene en jalapeno pepers, maïs, koriander, salsa, zure room, guacamole, hete saus en hun speciale burrito saus
Servegrootte: 657 gram
Calorieën: 1.097
Vet: 43 gram
Natrium: 2.168 milligram
Koolhydraten: 112 gram
Eiwit: 66 gram
Voedingsinformatie restaurant
Servingsgrootte: N.v.t.
Calorieën: 849
Vet: 35 gram
Natrium: 1.580 milligram
Koolhydraten: 75 gram
Eiwit: 58 gram
