Cafeïne is een natuurlijk voorkomende stof die voorkomt in veel gangbare voedingsmiddelen en dranken, zoals thee, warme cacao, chocolade, mousserende dranken. Mensen over de hele wereld genieten al honderden jaren van cafeïne als onderdeel van hun dieet. Coca-Cola in Nieuw-Zeeland biedt zowel cafeïnevrije als cafeïnehoudende dranken aan.
Een van de meest bestudeerde ingrediënten
Cafeïne is een uitvoerig bestudeerd ingrediënt in de voedselvoorziening, met eeuwen van veilig gebruik. Regelgevende instanties in de hele wereld, waaronder de New Zealand Food Safety Authority (NZFSA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), de Food and Drug Administration in de VS (FDA) en de Food Standards Agency (FSA) in het Verenigd Koninkrijk, beschouwen het juiste gebruik van cafeïne in levensmiddelen als veilig en aanvaardbaar.
Zwangere of zogende vrouwen, of vrouwen die zwanger proberen te worden, moeten een arts raadplegen over cafeïneconsumptie.
Cafeïne in de voeding
De meest bekende bronnen van cafeïne zijn koffie, cacaobonen, en theebladeren. Cafeïne is ook een ingrediënt in bruisende cola-dranken en andere dranken. De cafeïnegehaltes in populaire producten zijn als volgt:
Cafeïne (mg)
*gebrouwen uit blad of theezakje
**Diet Coke is niet verkrijgbaar in deze verpakkingsgrootte
Bron voor informatie over instantkoffie en -thee: AUSNUT 2007, FSANZ
Cafeïne in mousserende dranken
Cafeïne is een integraal onderdeel van de complexe smaak en het algemene profiel van sommige mousserende dranken, waarvan mensen genieten voor verfrissing, smaak en hydratatie. Al meer dan 100 jaar wordt in de formules van deze dranken in sommige gevallen een zorgvuldige afweging gemaakt tussen een mix van ingrediënten, waaronder zoetstoffen, koolzuur, cafeïne en andere aroma’s, om de verfrissende en pittige smaak te produceren waar consumenten de voorkeur aan geven, vooral wanneer ze koud of met ijs worden geserveerd. De bittere smaak van cafeïne maakt deel uit van het complexe smaakprofiel van deze dranken.
De hoeveelheid cafeïne in onze colafrisdranken is relatief klein, 9,6 – 12,8 milligram cafeïne per 100ml portie of 24 – 32mg per 250mL kopje, minder cafeïne dan een kopje oploskoffie (dat ongeveer 77,5mg per 250mL kopje is). Omdat sommige mensen echter de voorkeur geven aan dranken zonder cafeïne, zijn veel mousserende dranken ook verkrijgbaar in cafeïnevrije versies.
Is cafeïne dehydraterend?
Recente wetenschappelijke consensus concludeert dat cafeïnehoudende dranken op dezelfde manier bijdragen aan de hydratatiebehoeften van het lichaam als niet-cafeïnehoudende dranken. De in de VS gevestigde Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine (voeg hyperlink http://www.iom.edu/ in) stelt in zijn rapport van februari 2004 over “Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride and Sulfate*”: “…. cafeïnehoudende dranken lijken een vergelijkbare bijdrage te leveren aan de dagelijkse totale waterinname als niet cafeïnehoudende dranken.”
In een onderzoek naar het effect van cafeïnehoudende en niet cafeïnehoudende dranken op de hydratatiestatus, werden geen significante verschillen gevonden in het effect van verschillende combinaties (Grandjean, A et. al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration, J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600).
Een recent overzicht over hydratatie concludeerde bovendien dat matige inname van cafeïne (<300mg) de uitdroging niet bevordert (Ganio MS, et. al. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Sports. Med. 2007, 26, 1-16.
* Innames voor water, kalium, natrium, chloride, en sulfaat. Nationale Academie van Wetenschappen. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134