- Pin1285
- Share157
- Tweet
- Yummly11
Keto vriendelijke California balsamico gegrilde kip belegd met verse mozzarella, tomaat, basilicum, en avocado. Het zit vol met eiwitten & gezonde vetten en is slechts 5g netto koolhydraten per portie!
Deze keto vriendelijke Californische kip is een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden omdat het vol zit met eiwitten, gezonde vetten en weinig koolhydraten bevat.
De kip is gemarineerd in een knoflook balsamico marinade en gegrild tot perfectie en vervolgens gegarneerd met verse mozzarella en een tomaat, avocado, en basilicum salade. De combinatie is een match made in heaven en zal zeker een comeback maken op uw eettafel.
HOE CALIFORNIA CHICKEN TE MAKEN
Om te beginnen moet je de kip marineren in de balsamico marinade. Balsamico azijn is eigenlijk hoog in koolhydraten, maar we zullen slechts 2 eetlepels gebruiken in dit recept, dus het zal geen grote impact hebben op het totale aantal koolhydraten.
De kip kan meteen worden gebruikt als je haast hebt of kan tot 24 uur in de koelkast worden gemarineerd.
Het volgende belangrijke onderdeel van dit recept is verse mozzarella. De vers gesneden mozzarella kan worden vervangen door zowat elke andere smeltkaas of plakjes kaas, maar we raden de vers gesneden mozzarella ten zeerste aan. Het combineert goed met de tomaten en basilicum en geeft je de authentieke Italiaanse Caprese smaak.
De volgende stap bij het maken van deze kip is de avocado & tomatensalade. Het is een mengsel van avocado, kerstomaatjes, verse basilicum, en citroensap. Dit mengsel zorgt voor een levendige salade die zeer goed past bij de balsamico-knoflook kip.
De laatste en laatste stap is het grillen van de kip. Dit kan worden gedaan op een buitengrill of binnenshuis in een grillpan of braadpan. Nadat de kip is gegrild, top het met de verse avocado-tomaat salsa en serveer direct!
*Tip: dek de avocadosalade af terwijl de kip kookt. Dek het af met plasticfolie en zet het in de koelkast tot gebruik.
Keto Gegrilde Californische Avocado Kip
Ingrediënten
- 4 ontbeende huidloze kippenborsten
- 2-3 tenen knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Italiaanse kruiderij
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Avocado Tomato Topping
- 4 plakjes verse mozzarella kaas
- 1 kop doormidden gesneden pruim- of druiventomaten*
- 2 avocado’s in blokjes gesneden
- 1/4 kop verse gehakte basilicum
- 1 theelepel olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Een scheutje zout en peper
Instructies
-
Marineer de kip: In een grote kom, kip, knoflook, balsamico azijn, en kruiden. Roer tot de kip volledig bedekt is. Dek af en zet in de koelkast om 30 minuten te marineren of maximaal 24 uur.
-
Om de kip te koken: verhit een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur en grill de kip 8-10 minuten per kant of tot hij door en door gaar is. Bestrooi met mozzarella en avocadotomatenmengsel en serveer direct!
-
Om avocadotomaten-salsa te maken: Terwijl de kip kookt, doe je de avocadoblokjes, tomaatblokjes, gehakte basilicum, olijfolie, sap van een halve citroen, en een snufje zout en peper in een middelgrote kom. Roer zachtjes om te combineren. Dek af tot gebruik.
Video
Noten
Equipment
Nutrition
- Pin1285
- Share157
- Tweet
- Yummly11