Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als een Amazon Associate verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.
Camarones en Crema Chipotle zijn sappige, grote garnalen in een romige chipotle saus. Dit Mexicaanse zeevruchtenrecept is absoluut heerlijk en klaar in minder dan 30 minuten.
Bekijk de video of volg de stap-voor-stap foto om dit ongelooflijk lekkere gerecht te maken.
Ik kan niet genoeg Mexicaanse Garnalen recepten maken. Mensen vragen me er voortdurend naar.
Ze zijn echt het perfecte eiwit.
Laag in calorieën. Laag in koolhydraten. En de meeste recepten zijn in een mum van tijd klaar.
Hoe maak je Camarones en Crema Chipotle
Dit zijn de enige ingrediënten die je nodig hebt om dit gerecht te maken. Hou van makkelijke garnalen recepten!
Je hebt deze ingrediënten waarschijnlijk al in je koelkast liggen op dit moment.
Het is het perfecte recept voor een drukke doordeweekse avond omdat het in een handomdraai klaar is.
Camarones en Crema Chipotle begint met grote schoongemaakte garnalen.
Hoe maak je garnalen schoon
Spoel de garnalen.
Haal ze uit de schelp.
Snijd in de lange gebogen rug.
Verwijder het poepspoor. Het is een lange, donkere ader.
Doe dit voor alle garnalen.
Ja, poepspoor is precies wat je denkt. Dit is garnalenpoep. Niemand wil poep eten.
Als ze klaar zijn, zet je de garnalen in de koelkast tot je klaar bent voor gebruik.
Garnalen kunnen snel bederven. U wilt ze kopen en meteen gebruiken.
Dit zijn rauwe garnalen, en ze zien eruit alsof ze gaar zijn. Zo mooi in roze. 🙂
Garnalen per pond:
Extra Jumbo16/20 aantal
Jumbo21/25 aantal
Extra Large26/30 aantal
Large31/35 aantal
Medium Large36/40 aantal
Medium41/50 aantal
Small51/60 aantal
Extra Small61/70 aantal
Bijv.:
Voor elk pond extra jumbo garnalen, krijgt u ongeveer 16-20 garnalen.
enzovoort…
Voor dit recept stel ik voor: hoe groter, hoe beter. Ik heb grote garnalen gebruikt.
Je kunt de staart eraan laten of eraf. Het is echter makkelijker met de staart eraf, anders krijg je je vingers vol room.
Vingers aflikken mag niet aan tafel… wacht maar tot niemand kijkt. 🙂
Het beste is om ze meteen in te vriezen. Zelfs als je ze net thuis hebt gebracht. Ze ontdooien gemakkelijk.
Om garnalen te ontdooien, legt u ze gewoon ongeveer 20 minuten in water.
Als ze dan nog niet ontdooid zijn, laat ze dan langer in het water liggen.
Of u kunt het water weg laten lopen en meer water toevoegen. Laat ze dan weer zitten tot ze helemaal ontdooid zijn.
Nu tijd om aan de roomsaus te werken voor dit overheerlijke Mexicaanse garnalenrecept.
Dit is een melk. Je kunt ook geëvaporeerde melk gebruiken als je dat liever hebt.
Melk (of zowat elk zuivelproduct) zal de hitte van te pikante gerechten temperen.
Houd dat in gedachten voor de volgende keer dat je iets eet dat je niet aankunt. Grijp niet naar het water. Grijp naar de melk.
Heb je melk?
Chipotle is een gedroogde en gerookte jalapeño.
In Mexico kun je de gedroogde chipotle-versie heel gemakkelijk vinden. In de VS zijn ze wat moeilijker te vinden.
Gelukkig hebben we de ingeblikte chipotle in adobo saus nodig voor dit recept voor Camarones al Chipotle.
Dat schijnt makkelijker verkrijgbaar te zijn. Ik heb ze zelfs in Europa gevonden.
Laat me je vertellen, dat is een grote deal. Mijn Duits-Amerikaanse man speelt soms met het idee om terug naar Duitsland te verhuizen. Mijn zorg is het niet hebben van mijn Mexicaans eten.
Als je een blikje chipotle in adobo kunt vinden, kun je verschillende gerechten maken, zoals Kip Tinga Tostadas of Chipotle Salsa.
Yum. Yum.
In een blender, voeg de chipotle toe.
Als je niet zo van pittig bent, gebruik dan maar de helft van de peper. Zo krijgt u toch de rokerige chipotle-smaak zonder de hitte.
Zure room gaat ook in de blender.
Je kunt roomkaas gebruiken voor een dikkere consistentie, maar dan moet je iets meer melk toevoegen om de blender aan de gang te krijgen.
Zout is een must in elk gerecht. Mijn advies is altijd om klein te beginnen.
Je kunt altijd zout toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.
Blend tot een gladde massa.
Voordat je de chipotle roomsaus toevoegt aan de braadpan, proef je het zout en de hittegraad.
Als de saus te pittig is, voeg dan meer melk toe.
Of misschien meer zout toevoegen, indien nodig.
In een grote koekenpan doet u de boter. Je kunt ook olijfolie gebruiken, maar ik ben dol op garnalen in boter.
Een andere optie is kokosolie, maar dan krijgen de garnalen een beetje kokossmaak.
Voeg de garnalen toe en kook ze 4-5 minuten. Laat de garnalen niet te gaar worden.
Niemand houdt van rubberachtige garnalen. Als ze eenmaal roze zijn, gaat u meteen door naar de volgende stap.
Camarones en Crema Chipotle is snel klaar.
Ik raad u aan alle ingrediënten klaar te hebben staan.
Ui en knoflook gaan dan in de pan. Ik zou niet te ver weg gaan. Knoflook heeft de neiging snel aan te branden.
Dit duurt maar 1 minuut, of tot de ui doorschijnend is.
De volgende stap is het toevoegen van de chipotle roomsaus.
Laat dit nog een minuutje doorkoken, en de Camarones en Crema Chipotle zijn klaar.
Wat een makkelijk recept!
Camarones en Crema Chipotle is een ideaal gerecht voor die avonden dat je gewoon geen zin hebt om te koken, maar je moet wel, anders bestelt je gezin vette afhaalmaaltijden… UGH!
Ik heb het geserveerd met rijst en broccoli. Je kunt er ook groene erwten, maïs, of calabacitas bij doen.
Hoe lang zijn Camarones en Crema Chipotle houdbaar?
In de koelkast is dit gerecht 3-4 dagen houdbaar.
Ik raad niet aan dit gerecht in de vriezer te zetten vanwege de roomsaus.
In een noodgeval kan het wel in de vriezer, maar weet dan dat de saus waterig zal zijn als je hem opnieuw opwarmt.
Het andere wat je kunt doen is de garnalen, uien en knoflook koken. Vries het in. En als je klaar bent, ontdooi je het en maak je de saus die dag.
Om Camarones en Crema Chipotle opnieuw te verwarmen:
Doe de restjes in een koekenpan en kook ze 5 minuten op middelhoog vuur, of tot ze volledig zijn verwarmd.
U kunt ze ook in een bakje in de magnetron opwarmen gedurende 2 1/2 minuut. Roeren en genieten.
Camarones en Crema Chipotle
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 pond grote garnalen
- ▢ 1 chipotle peper in adobo saus
- ▢ 1 kopje melk
- ▢ 1 kopje zure room
- ▢ zout naar smaak
- ▢ 1 eetlepel boter
- ▢ ¼ ui in blokjes gesneden
- ▢ 1 knoflook gehakt
Instructies
-
Schoon de garnalen.
-
Leg ze apart tot ze klaar zijn voor gebruik.
-
Voeg in een blender de chipotlepeper, de melk, de zure room en het zout toe.
-
Blend tot een gladde massa.
-
Proef op zout.
-
In een grote koekenpan smelt u de boter.
-
Voeg de garnalen toe.
-
Zout toevoegen.
-
Kook ze 3-4 minuten tot ze roze kleuren.
-
Af en toe omroeren.
-
Voeg de ui en knoflook toe.
-
Kook 1 minuut of tot de ui doorschijnend is.
-
Doorlopend roeren.
-
Voeg de chipotle-roomsaus toe aan de braadpan.
-
Roer om te combineren.
-
Kook gedurende 1 minuut.
-
Haal van het vuur en serveer.
Video
Noten
Voeding
Meer Mexicaanse Garnalen Recepten:
Garnalen Ceviche (Ceviche de Camaron)
Mexicaanse Garnalen Cocktail, Coctel de Camarones
Camarones a la Diabla, Mexicaanse gedevilte garnalen
Garnalen met Chipotle Cocktailsaus
Caldo de Camarón – Mexicaanse garnalensoep
Aguachiles
Tacos Gobernador