Soft and Chewy Caramel Apple Cookies combineren de beste herfstsmaken. Deze appelkoekjes zijn dik, kauwbaar en gemakkelijk in te vriezen. Lees onze tip om ze naar karamel appel cider te laten smaken!
Onze citroen koekjes waren zo populair deze lente en zomer! Jullie vonden ze heerlijk, en niet voor niets. Het recept is gemakkelijk en maakt dikke en kauwbare koekjes!
Ik besloot om dat recept te gebruiken als uitgangspunt voor het maken van deze karamel appelkoekjes. Ik liet de citroenschil weg en voegde instant appelcider drankmix toe. De pittige appelsmaak komt beter tot zijn recht met de poederdrankmix dan met appeltaartkruiden of appelmoes.
De laatste stap was het toevoegen van karamel. Maar ik heb ontdekt dat ik deze koekjes ook heel lekker vind zonder de karamel. Dus als je geen karamel hebt of niet van karamel houdt, sla het dan over. De koekjes zullen nog steeds geweldig zijn.
Welke soort karamel te gebruiken in koekjes
Niet alle karamel is gelijk geschapen. Zorg ervoor dat u zachte karamel gebruikt zoals Kraft of Werther’s. De Werther’s karamel is zachter, creërend een karamelcentrum dat nog zacht is zodra de koekjes koelen. De Kraft-karamel wordt een beetje dik en kauwbaar zodra hij hard wordt, maar je kunt de koekjes altijd opnieuw opwarmen in de magnetron om de karamel zachter te maken.
Ingrediënten
- bloem: bloem is nodig om de structuur van de koekjes op te bouwen
- appelcider-drankmix: voegt een heerlijke zure appelsmaak toe
- zuiveringszout: helpt om het deeg te laten rijzen en op te tillen, beïnvloedt bruinkleuring en smaak
- kaneel en nootmuskaat: voegt warmte en pit toe
- zout: versterkt de andere smaken in de koekjes
- ongezouten boter: voegt smaak en malse textuur toe
- kristalsuiker: voegt zoetheid en smaak toe en bevordert het bruin worden
- bruine suiker: voegt zoetheid, smaak en vocht toe
- ei: bindt de koekjes samen door structuur te geven
Hoe maak je Karamel Appel Koekjes
- In een kleine kom meng je de droge ingrediënten. Zet opzij.
- In een mengkom, klop de boter, suiker, en bruine suiker. Voeg het ei toe en klop opnieuw.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe. Het deeg zal dik zijn.
- Gebruik een koekjesschep om balletjes te vormen. Plaats een karamel in het midden van elke deegbal en rol tussen uw handen om de karamel te bedekken en een ronde bal te vormen. Leg de deegballetjes op een met siliconen- of perkamentpapier beklede bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 350ºF. Doe 1/4 kop suiker en 1 pakje appelcider mix in een kom voor het rollen van de koekjes.
- Rol elke bal in de suiker. Bak 16-17 minuten of tot de randen een vage gouden kleur hebben.
Totaal benodigde tijd
- 15 minuten om het koekjesdeeg te maken
- 30 minuten om het deeg in de koelkast te koelen
- 16-17 minuten om de koekjes te bakken
- 15 minuten om de koekjes af te koelen
Waarom koekjesdeeg in de koelkast koelen?
De King Arthur-website legt uit: “Door koekjesdeeg te koelen voor het bakken, stolt het vet in de koekjes. Als de koekjes bakken, doet het vet in het gekoelde koekjesdeeg er langer over om te smelten dan vet op kamertemperatuur. En hoe langer het vet vast blijft, hoe minder de koekjes uitsmeren.”
Het koekjesdeeg opnieuw koelen helpt om koekjes te maken die kauwbaarder en zachter zijn omdat ze niet zoveel uitsmeren.
Maar ik snap het. Soms heb ik echt een hekel aan het koelen van deeg. Dus hier is mijn suggestie – als je het kunt inpassen, koel het deeg, zelfs voor 15 minuten. Zo niet, zet het deeg dan in de koelkast tussen twee bakbeurten. Als er bijvoorbeeld 8 koekjes op een bakplaat passen, bak die dan en leg het deeg in de koelkast terwijl je wacht.
Hoe bewaar je koekjes
Bewaar karamel appel cider koekjes in een luchtdichte verpakking op het aanrecht tot 5 dagen.
Hoe vries je appel koekjesdeeg in
- Vorm van het deeg balletjes en voeg karamel toe aan elk balletje. Leg ze op een bakplaat bekleed met siliconen mat. U kunt de deegballetjes dicht bij elkaar leggen omdat u ze niet gaat bakken.
- Plaats de bakplaat in de vriezer tot de koekjes stevig bevroren zijn, ongeveer 1 uur.
- Haal de bakplaat uit de vriezer en doe de bevroren koekjesdeegballetjes over in een diepvrieszakje met rits. Etiketteer de zak met bakinstructies.
- Vries het koekjesdeeg maximaal 3 maanden in.
- Om te bakken: haal het deeg uit de vriezer. Verwarm de oven voor op 350ºF. Rol de balletjes in suiker en bak ze 16-17 minuten. Bevroren koekjes moeten mogelijk 1-2 minuten langer bakken dan niet bevroren koekjes.
Hoe maak ik glutenvrije appelkoekjes
Ik heb deze koekjes meerdere keren gemaakt met King Arthur’s Glutenvrije Meel op Maat, met groot succes.
Tips
- Met behulp van de lepel- en veegmethode meet je het meel goed af.
- Gebruik boter op kamertemperatuur om de boter en suiker makkelijker te laten schuimen.
- Koel het koekjesdeeg 30 minuten in de koelkast. Ik zeg je, dit helpt om de lekkerste dikke & kauwkoekjes te maken!
- Gebruik een koekjesschep om koekjesdeegballetjes te vormen.
- Bak de koekjes op een siliconen bakmat.
Meer appeltoetjes
- Apple Spice Cupcakes
- Caramel Apple Oreo Balls
- Easy Apple Coffee Cake with Cake Mix
- Apple Butter Muffins
Stay Connected
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van Het Eerste Jaar en ontvang onze recepten in je inbox! Volg ons op Instagram, Facebook, Pinterest en Youtube. Als je dit recept maakt, tag @beth_thefirstyear op instagram!
Ingrediënten
- 3 kopjes meel
- 2 pakjes instant appelcider drankmix (0.74 oz elk, niet suikervrij)
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 2 sticks (1 kop) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 ei
- Zachte karamelblokjes zoals Kraft of Werther’s
Voor het rollen van de koekjes
- 1 pakje instant appelcider drankmix
- 1/4 kop kristalsuiker
Instructies
- In een kleine mengkom combineer je de bloem, appel cider drank mix, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat en zout. Zet opzij.
- In een mengkom, klop de boter, suiker en bruine suiker met een elektrische mixer gedurende 1-2 minuten.
- Voeg het ei toe, klop opnieuw om te combineren.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, mix op een lage stand of met de hand met een spatel, tot het gecombineerd is. Het deeg zal dik zijn.
- Gebruik een koekjesschep om balletjes te vormen. Mijn deegballen waren ongeveer 3 eetlepels, wat groot is. Plaats een karamel in het midden van elke deegbal en rol tussen uw handen om de karamel te bedekken en een ronde bal te vormen. Herhaal dit tot al het deeg is gerold. Leg de deegballen op een met siliconen- of perkamentpapier beklede bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 350ºF. Doe 1/4 kop suiker en 1 pakje appelcider mix in een kom voor het rollen van de koekjes.
- Rol elke bal in de suiker. Leg de koekjes 2 centimeter uit elkaar op een met siliconen beklede bakplaat – ik paste ongeveer 8 koekjes per plaat. Bak ze 16-17 minuten of tot de randen een vage gouden kleur hebben. Bewaar de overgebleven deegballetjes in de koelkast terwijl je ze in batches bakt.
- Laat de koekjes 15 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze dan naar een koelrek om volledig af te koelen. Verwarm opnieuw gedurende 10-15 seconden voor een kleverig karamelcentrum indien nodig.
Noten
Door het koekjesdeeg in de koelkast te zetten, worden de koekjes kauwer en dikker, omdat ze minder uitsmeren. Als je het kunt inpassen, zet het deeg dan in de koelkast, zelfs voor 15 minuten. Zo niet, zet het deeg dan in ieder geval tussen twee bakbeurten in de koelkast. Als er bijvoorbeeld 8 koekjes op een bakplaat passen, bak die dan en leg het deeg in de koelkast terwijl je wacht.
Dit recept is ook geweldig gelukt met glutenvrij meel! We houden van King Arthur Gluten Free Measure for Measure Flour.
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik een kleine commissie van in aanmerking komende aankopen.
-
Apple Cider Drink Mix -
Cookie Dough Schep