De afgelopen week wilde ik een gezouten karamel drip cake die ik een paar jaar geleden heb gemaakt opnieuw maken. Dit betekende dat ik een partij van mijn karamel drizzle recept moest maken!
Ik gebruik dit karamel drizzle recept om mijn karamel frosting en karamel drips op mijn taarten te maken! Het is super veelzijdig en kan op zoveel verschillende manieren worden gebruikt.
Het is zelfs zo veelzijdig dat ik eigenlijk worstelde met de naamgeving van deze post! Ik gebruik dit recept meestal om karameldruppels aan taarten toe te voegen, maar de mogelijkheden zijn echt onbeperkt.
Ik heb besloten het bij karameldruppels te houden, zodat jullie allemaal creatief kunnen zijn met hoe je het gebruikt.
Homemade karamelsaus smaakt oneindig veel beter dan in de winkel gekochte karamel en is in de koelkast enkele weken houdbaar.
Making Caramel Drizzle From Scratch
Ik weet dat het maken van karamelsaus vanuit het niets intimiderend kan lijken als je het nooit eerder hebt geprobeerd. Toen ik een kind was, herinner ik me dat ik karamel zag gemaakt in gigantische koperen ketels in snoepwinkels.
Ik was ervan overtuigd dat het een ingewikkeld proces was dat allerlei speciale apparatuur moest vereisen. Maar het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn.
Mijn recept voor karamel kan zonder thermometer worden gemaakt met slechts vier ingrediënten. Een partij is in ongeveer 5 minuten klaar. Makkelijker kan het niet!
Eenvoudig recept met 4 ingrediënten
Het enige wat je nodig hebt is kristalsuiker, boter, slagroom en een beetje zout. Ik vind het geweldig dat dit recept met zulke simpele ingrediënten is gemaakt.
Als je ooit op het etiket van “karamelsaus” in de winkel hebt gekeken, weet je met hoeveel willekeurige ingrediënten het is gemaakt.
Terwijl in de winkel gekochte karamel additieven en kunstmatige smaakstoffen nodig heeft om houdbaar te zijn en goed te smaken, heeft deze karamel drizzle dat niet!
De ongelooflijke smaak komt van de heerlijk gekarameliseerde suiker en de rijkdom van de boter en room.
Pro tip: Voeg de suiker geleidelijk toe!
Het enige wat een beetje eng kan zijn, is het smelten van de suiker.
Mijn grootste tip is om de suiker geleidelijk toe te voegen. Ik voeg ongeveer een kwart kopje per keer toe.
Dit helpt de suiker sneller vloeibaar te maken en vermindert het risico op de vorming van grote klonters. Het maakt een wereld van verschil.
Ik wist niet om dat te doen toen ik voor het eerst begon met het maken van karamel en ik gebruikte om gewoon dump het allemaal in een keer.
De karamel zal nog steeds draaien als je alle suiker in een keer toe te voegen, maar het duurt veel langer om te smelten en is minder glad.
Caramel Drizzle Substitutions
Hoewel dit caramel drizzle recept niet veel ingrediënten gebruikt, heb je ze misschien niet allemaal bij de hand. Of als u voedselallergieën of -beperkingen hebt, heb ik u gedekt.
Hieronder zijn enkele swaps en vervangingen die u kunt maken:
- Gekorrelde suiker – Ik raad niet aan de hoeveelheid suiker te verminderen of het type suiker te veranderen, omdat het de smaak van de karamel zal veranderen.
- Ongezouten boter – Als je alleen gezouten boter bij de hand hebt, kun je die gebruiken in plaats van de ongezouten boter. Laat dan wel het zout weg dat in dit recept wordt gevraagd. Je kunt er ook veganistische boter voor in de plaats gebruiken!
- Zware room – Om veganistische karamelsaus te maken, gebruik je kokosmelk in plaats van de zware room in dit recept.
- Zout – Ik vind het heerlijk om een beetje zout toe te voegen om de zoetheid van deze karamel in evenwicht te brengen en de smaak te verbeteren, maar je kunt het weglaten als dat nodig is.
Enjoying This Caramel Drizzle
Deze karamel drizzle is de perfecte dikte om over ijs te sprenkelen, karamel drips aan een taart toe te voegen, of zelfs taarten en cupcakes te vullen!
Ik gebruik dit karamel recept om mijn gezouten karamel glazuur te maken en het is een van mijn favoriete smaken.
Laat me weten wat je denkt!
Als je dit karamel motregen recept probeert, laat me dan weten wat je ervan vindt door een beoordeling en commentaar hieronder achter te laten.
Je kunt me ook taggen op social media @chelsweets, en #chelsweets gebruiken.
Andere berichten die je misschien leuk vindt:
-
Zoute karamelcake -
karamelboterroomfrosting -
karamelchocoladepoketaart -
Snickers Trifle
Ingrediënten
- 1 kop kristalsuiker (200 gram)
- 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur (85 gram)
- 1/4 kop zware room, kamertemperatuur (60 gram)
- 1/4 theelepel keukenzout (2 gram)
Instructies
- Zet het fornuis op middelhoog vuur en zet een pan boven het element.
- Giet er geleidelijk 1 kopje suiker in en voeg telkens een kwart kopje toe. Wacht tot de suiker grotendeels vloeibaar is en voeg dan het volgende beetje suiker toe.
- Terwijl de suiker smelt, wordt de kleur geleidelijk aan dieper.
- Roer af en toe tot de suiker volledig is opgelost en een amberkleur heeft.
- Draai het vuur uit.
- Meng er langzaam (2 eetlepels tegelijk) 6 eetlepels boter door en roer er dan 1/4 kopje slagroom en 1/4 theelepel zout door.
- Het mengsel zal heel dun zijn, maar zal dikker worden als het afkoelt.
- Giet het in een apart bakje en zet het 20 minuten in de koelkast om af te koelen.
Noten
Dit recept maakt ongeveer 1 1/2 kopjes karamel.
Ik giet mijn karamel graag in een spuitfles (om over taarten te sprenkelen), maar je kunt het ook in een luchtdichte bak bewaren, zoals een mason jar of Tupperware container.
Deze karamelsaus is enkele weken houdbaar in de koelkast.
Voedingsinformatie
1.5
Servegrootte
1
Aanduiding per portieCalorieën 813Totaal vet 91gVerzadigd vet 57gVerbrandbaar vet 1gOnverzadigd vet 29gCholesterol 250mgNatrium 607mgKoolhydraten 2gVezel 0gSuiker 2gEiwit 2g