Cast Iron Mac and Cheese: A Mouth-Watering Classic

door

Oey, gooey, en gesmoord in kaas-dat is de manier waarop macaroni is echt bedoeld om te worden genoten. Als het op comfort food aankomt, is de ouderwetse manier soms de beste manier.

Het maken van de originele, echte macaroni met kaas hoeft niet moeilijk te zijn of veel tijd te kosten. Het kost misschien iets meer tijd dan het spul uit de doos, maar de beloning is het helemaal waard.

Volg ons recept hieronder om een snelle kaassaus te maken, pasta, en bak het dan allemaal in één gerecht om die knapperige, gebruinde bovenkant met een romige kern te krijgen.

ster

Ingrediënten

  • 1 ½ kopjes droge elleboog macaroni
  • 2 kopjes melk, 2% of 3.25%
  • 2 kopjes kaas naar keuze,
  • 3 eetlepels ongezouten boter
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel peper

Richtlijnen

  1. Verwarm uw oven voor op 350°F. Zet een rek in het midden van de oven.
  2. Breng een pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe.
  3. Kook de pasta volgens de aanwijzingen, totdat deze beetgaar is (nog een beetje stevig). Terwijl de pasta kookt, smelt u de boter in een gietijzeren pan van 9 of 10 inch.
  4. Voeg de bloem toe aan de pan en roer 1 à 2 minuten op matig vuur tot het mengsel lichtbruin is.
  5. Voeg de melk toe en klop met een garde om eventuele klontjes uit het mengsel te verwijderen. Voeg zout en peper toe.
  6. Schakel over op roeren met een houten lepel. Kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt en begint te bubbelen. Dit duurt ongeveer 6 minuten.
  7. Roer de kaas erdoor en klop tot een gladde saus die volledig gesmolten is. Zet het vuur uit.
  8. Als de pasta bijna gaar is, maar nog stevig, giet hem dan af en voeg hem toe aan de saus in de braadpan.
  9. Roer de pasta door de saus en bak hem in een ingevette gietijzeren braadpan 20-25 min. tot de bovenkant borrelt en bruin is. Je kunt de bakstap ook overslaan als je de saus super romig wilt hebben en hem in plaats daarvan onder de broiler zetten om de bovenkant bruin te kleuren.
  10. Serveer en geniet! Restjes kunt u tot 4 dagen in de koelkast bewaren

FAQ

Waarom een gietijzeren braadpan?

Wij raden u aan deze macaroni met kaas in een gietijzeren braadpan te maken. Deze koekenpannen maken het gemakkelijk om van het fornuis naar de oven te gaan, dus ze zijn geweldig voor het maken van de bechamel en kaassaus, het toevoegen van de macaroni, en dan direct in de schaal bakken.

Gietijzeren koekenpannen hebben een gelijkmatige temperatuurverdeling, wat geweldige resultaten oplevert als je op zoek bent naar die knapperige buitenkant en kleverige binnenkant. U kunt uw koekenpan ook gebruiken op de grill voor een barbecue of kampvuur mac en kaas om meer smaak toe te voegen met de rook.

Wat voor soort kaas is het beste voor een heerlijke mac n cheese?

De truc om heerlijke pan-gebakken mac en kaas te maken is ten eerste in het gebruik van verse, goede kwaliteit, en smaakvolle ingrediënten.

De belangrijkste beslissing is welke kaas te gebruiken, omdat de kaas een enorme impact op de smaak en textuur van uw gerecht zal maken. Omdat ons recept een bechamelsaus roux (boter, melk, bloem) als basis gebruikt, smelt de kaas gelijkmatiger. Dit betekent dat je kazen kunt gebruiken die niet zo gemakkelijk smelten en toch geweldige resultaten krijgen!

Scherpe cheddar is de klassieke kaas die in de meeste mac and cheese-recepten wordt gebruikt. Je zult de meeste mild smakende kazen willen vermijden, omdat ze de neiging hebben verloren te gaan in het gerecht en de resultaten flauw kunnen zijn.

Hier zijn de beste kazen om in je mac and cheese te gebruiken:

  • Scherpe cheddar
  • Parmesaanse kaas
  • Witte cheddar
  • Gruyere
  • Gerookte gouda
  • Fontina
  • Blauwe kaas/gorgonzola
  • Chevre/geitenkaas
  • Raclette
  • Feta

Het combineren van kazen is een geweldige manier om nog meer diepte aan de smaak toe te voegen. Als u een zeer sterke kaas wilt gebruiken, zoals gerookte gouda of blauwe kaas, is het een goed idee om te mengen met een minder sterke kaas, zoals een milde cheddar of mozzarella, zodat de smaken niet te krachtig worden voor het gerecht.

Probeer drie verschillende kazen te mengen met verschillende vetgehaltes, vochtgehaltes en textuur.

Hoe kan ik een klassieke skillet macaroni en kaas aankleden?

Als je eenmaal de klassieke macaroni en kaas onder de knie hebt, is het echt leuk om te spelen met verschillende smaaktoevoegingen aan het gerecht. Hier zijn een paar van onze favorieten:

  • Voeg 1 kopje salsa toe, of verse tomatenblokjes, groene uien, en pepers voor een Mexicaanse twist.
  • Braad 4 reepjes spek, hak ze fijn en gooi ze erin. Voeg een beetje ahornsiroop toe aan het spek terwijl het kookt om gekonfijte spek te maken – het zoete en zoute mengsel is heerlijk!
  • Voeg wat gekookte kreeft toe voor een rijke, boterachtige toevoeging.
  • Voeg er zongedroogde tomaten, geitenkaas en gehakte verse peterselie aan toe.
  • Bekruid elke variatie met paneermeel voor een extra knapperigheid.

Wat is de beste manier om de pasta te koken?

Volg de aanwijzingen op de doos. Haal de pasta al dente van het vuur, zodat het bakproces er geen brij van maakt. Vergeet ook niet om zout in het water te doen om de pasta op smaak te brengen, en een beetje olie toe te voegen om te voorkomen dat de pasta blijft plakken.

Gerechten ijzeren macaroni met kaas

Of u nu de klassieke route volgt of ervoor kiest om uw macaroni met kaas op te leuken met een van onze suggesties, met dit recept wordt een braadpan vast en zeker uw favoriete manier om dit heerlijke gerecht klaar te maken!

Als dit recept je heeft geïnspireerd om andere unieke manieren te vinden om in je gietijzeren braadpan te koken, bekijk dan deze recepten voor Skillet Cornbread, Skillet Chicken Pot Pie, of Skillet Lasagna.

Plaats een reactie