Eén van de eerste stappen bij het starten van een cateringbedrijf is het brainstormen over ideeën voor uw cateringmenu. Door originele cateringrecepten aan te bieden, kunt u uw bedrijf naar een hoger niveau tillen en een blijvende indruk achterlaten op uw gasten. Om een divers menu te creëren dat een verscheidenheid aan klanten aanspreekt, overweeg dan om u te houden aan onze lijst met cateringmenu-ideeën.
Variabelen om te overwegen bij het kiezen van cateringrecepten
Voordat u kiest welke recepten op uw menu staan, moet u rekening houden met de vele variabelen die uw beslissing kunnen beïnvloeden. Alles, van uw budget tot de tijd die het kost om uw personeel voor te bereiden, kan veranderen afhankelijk van welke recepten u kiest. Hieronder hebben we een lijst van gemeenschappelijke variabelen die uw cateringmenu beïnvloeden:
- Beschikbaarheid van ingrediënten: Sommige exotische recepten en ingrediëntcombinaties zijn perfect voor uw gehemelte, maar niet voor uw budget. Vers, exotisch of anderszins zeldzaam voedsel is duur en moet mogelijk ver van tevoren worden geïmporteerd en besteld. Dit is een extra uitgave en tijdsverplichting die een tol kan eisen op de winst en de kosten per bord voor uw klant kan verhogen.
- Kosten per Portie: Als het gaat om kosten per bord, vergeet dan niet dat de klant de baas is. Als ze vragen om een exotisch of duur ingrediënt, tegemoet te komen aan hun behoeften en maak prijsaanpassingen op basis van menu substituties duidelijk vanaf het begin. Als uw klant op zoek is naar een minder duur broodbeleg, kijk dan in onze receptensectie om voordelige gerechten te vinden om een menigte te behagen.
- Tijd in de keuken: Sommige recepten vereisen meer tijd en concentratie dan andere. Wanneer u grote porties van bepaalde voedingsmiddelen van tevoren bereidt, kan het zijn dat u meer personeel nodig hebt om de voedingsmiddelen vers te houden, waardoor uw uitgaven toenemen. Houd bij het kiezen van een recept rekening met de bereidingstijd, kooktijd en opdientijd om er een te vinden die het beste bij uw tijdsbeperkingen en keukensituatie past.
Traditionele Catering Menu-ideeën
Hoewel sommige recepten beproefd zijn, is het steeds gebruikelijker geworden voor kantoren, partyplanners en andere soortgelijke bedrijven om te zoeken naar een unieke draai om hun gelegenheden te laten opvallen. Hoewel het belangrijk is om te focussen op betrouwbare standbys, kan het opnemen van onderscheidende maaltijden op uw menu flair toevoegen aan elke gelegenheid. De volgende recepten voegen een frisse variatie toe aan enkele oude favorieten en zullen de gedurfde en gedurfde smaken van uw cateringbedrijf centraal stellen.
Om een all-inclusive catering selectie te creëren, zorg ervoor dat u de volgende categorieën op uw menu dekt:
- Appetizers
- Salades, Soepen, &Bijgerechten
- Entrees
- Desserts
Appetizer Ideas
Begin de avond goed met een kleverig huwelijk van klassieke kaassoesjes en hartige Franse uiensoep. Franse ui gruyere soesjes combineren zoete gekarameliseerde uien, gesmolten gruyere, en boterig deeg met een kick van mosterd tot een sensationele zakformaat gebak perfect voor pre-dinner snacking.
Salade Ideeën
Dacht je dat het niet beter kon dan de frisse en vertrouwde combinatie van mozzarella, tomaat, en basilicum? Gooi er een andere publiekslieveling bij, zoals gevulde champignons, en je hebt een show-stopping salade. Caprice salade quinoa gevulde portabellas toevoegen nootachtige quinoa, verse pesto, en geroosterde pijnboompitten om de salade cursus te veranderen in de hoofdattractie.
Soep Ideeën
Niets kan helemaal vergelijken met een warme kom van mama’s chicken noodle soup, maar Thaise kokos kippensoep onderscheidt zich van de rest. Met pittige gember, kokosmelk en rijstnoedels is dit recept zeker om een buzz over uw bedrijf te creëren.
Bijkomstige ideeën
Gewasde aardappelen zijn een berucht bijgerecht, maar wanneer u rode aardappelen combineert met pittige chipotles, verse scallions, en pittige adobo in chipotle aardappelpuree, zal uw kant allesbehalve voorspelbaar zijn! Vurige jalapeno poppers gecombineerd met romige comfort food is een recept voor succes.
Entree Ideas
Vleesgerechten
Mix up de traditionele biefstuk en aardappelen en voeg een beetje kleur toe aan uw volgende cateringevenement met geglazuurde rok steak fajitas. Deze zijn perfect voor een menigte; bord ze mooi of laat uw gasten aanpassen een op een buffet-stijl evenement met olijfolie geroosterde paprika’s en uien, chunky tomaat en cilantro salsa, zoute queso fresco kaas, en zure room. Hoe je het ook snijdt, deze fajitas zullen een gedenkwaardig kruid toevoegen aan uw evenement.
Gerechten met gevogelte
Hoe kun je afwijken van de traditionele gebraden kip met een knapperig bruin vel en malse groenten? Stapel op de smaak met chipotle-maple geglazuurde kalkoen. De heerlijke geur van dit voorgerecht en de fusie van zoete en pittige smaken zijn een zekere weddenschap om indruk te maken op uw gasten.
Gerechten met zeevruchten
Zalm is een klassieke stand-by in het repertoire van elke chef-kok, maar in plaats van een traditionele presentatie, mix het op! Combineer romige pasta met de smaken van gebakken zalm en spaghetti Carbonara om een blijvende indruk achter te laten. Bavette met zalm, asperges en erwten in pesto-roomsaus zal gasten zeker iets nalaten om te onthouden.
Vegetarische voorgerechten
Het opnemen van milieuvriendelijke cateringmenu-opties zal u helpen meer klanten aan te spreken, maar het tegemoetkomen aan veganisten en vegetariërs met creatieve gerechten kan soms een strijd zijn. Met lasagne bechamel zal iedereen gelukkig zijn! De heldere zoete aardappel en subtiele bloemkool smaken combineren in een gerecht dat ongeëvenaard is.
Dessert Ideeën
Met chocolade bedekte aardbeien zorgen voor een korte en zoete afsluiting van elke maaltijd, maar deze smoking twist voegt gegarandeerd elegantie toe aan elke zwarte stropdas affaire. Tweak uw dessert presentatie om een extra speciaal tintje toe te voegen aan uw evenementen met deze black-tie aardbeien. Gasten zullen dol zijn op deze schattige truc en uw bedrijf krijgt punten voor creativiteit.
Hoe Cateringrecepten te maken
Om uw cateringmenu te laten opvallen, kunt u overwegen unieke recepten te ontwikkelen om op te nemen. Dit zal u toelaten om een catering ervaring die gasten nergens anders kunnen vinden te ontwikkelen. Het maken van een recept voor uw cateringmenu kan worden bereikt in vier eenvoudige stappen, die we hieronder hebben uiteengezet.
Experimenteer met verschillende smaken
De eerste stap bij het maken van een recept moet zijn om te experimenteren met uw eigen mengsels van kruiden, specerijen, en andere smaken in de keuken. Gebruik lokale en seizoensgebonden ingrediënten om uw meesterwerken te creëren, maar zorg ervoor dat u de nodige stappen neemt om uw recepten te beschermen tegen concurrenten.
Begin met een beproefd recept
De volgende stap zou moeten zijn om naar bestaande recepten te kijken voor inspiratie. Als u bijvoorbeeld een nieuw koekje wilt maken, zou het verstandig zijn om te beginnen met een traditionele selectie van bakingrediënten als basis. Hieronder vindt u een voorbeeld van een koekjesrecept:
- 2 1/4 kopjes bloem
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 kop verpakte lichtbruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- . zout
- 2 theelepels zuiver vanille-extract
- 2 grote eieren
- 2 kopjes (ongeveer 12 oz.) halfzoete en/of melkchocoladestukjes
Als u eenmaal een recept hebt gevonden, gooit u alle ingrediënten weg die niet essentieel zijn voor de productie van de substantie. In dit geval zou u het meel, de boter, de suiker, de eieren, het zout en het rijsmiddel bewaren.
Combineer ingrediënten en voeg uw eigen smaken toe
Beslis of u een zoet of een hartig gerecht wilt maken en voeg nieuwe smaken toe om het uniek voor u te maken. Overweeg deze ingrediënten die goed combineren in elk recept:
- Maple
- Apple
- Cheddar
- Orange
- Chocolade
- Tomaat
- Mozzarella
- Basilicum
- Balsamico
- Apple
- Cinnamon
Revamp Your Presentations
Wanneer je twijfelt over het afwijken van favoriete recepten, probeer dan een klassieke favoriet op een nieuwe manier te presenteren. Snijd het in een bepaalde vorm, voeg garnituren toe, of stapel dingen in een andere formatie om geschotelde items een make-over te geven. U zult verbaasd zijn hoe ver kleine veranderingen in de presentatie kunnen gaan om uw gerecht te laten opvallen.
Of u nu gewoon op zoek bent naar inspiratie om uw menu te verbeteren of specifiek advies nodig hebt over hoe u uw eigen recepten kunt maken, onze lijst met cateringmenu-ideeën is ontworpen om u te helpen. Gebruik de bovenstaande tips om een indrukwekkend en onderscheidend menu samen te stellen dat klanten naar meer doet verlangen.