Challah Broodpudding met Kahlua Roomsaus zou ook wel “De BESTE broodpudding van de hele wereld” genoemd kunnen worden. Ik overdrijf niet eens.
Geroosterde blokjes challahbrood worden gegooid met zoete room, noten en rozijnen om een broodpudding te maken die een bovenaards smaakniveau bereikt. Een roomsaus op basis van Kahlua en vanille voegt een extra laag decadentie toe die u moet proeven om het te geloven.
Zelfs als u besluit de rijke en romige Kahlua roomsaus die over de bovenkant wordt gegoten weg te laten, is de broodpudding nog steeds spectaculair. Met of zonder saus, het is zonder twijfel het beste broodpuddingrecept dat ik ooit heb gemaakt en iedereen aan wie ik het heb geserveerd is het daarmee eens. Vind je dit recept lekker? PIN IT op uw DESSERT BOARD om ze te bewaren! Volg BAREFEET IN THE KITCHEN op Pinterest voor meer geweldige recepten!
Mijn zus Jenny maakte Challah Broodpudding voor ons toen we op bezoek waren tijdens de feestdagen en laat me je vertellen, zonder te overdrijven, dat dit hands-down de ultieme broodpudding is.
Er waren een paar stukjes over nadat we het dessert hadden gegeten. De volgende dag at ik met veel plezier een stukje zonder zelfs maar de roomsaus toe te voegen; de broodpudding bleef stevig genoeg om te snijden, maar vochtig (zonder ook maar een klein beetje zompig te zijn). Het is gevuld met een overvloed aan warme specerijen die het een zoete snack maakten om van te genieten bij mijn ochtendkoffie.
Challah Broodpudding
Om eerlijk te zijn, ben ik nooit een grote fan geweest van broodpudding. Zompig brood is zelden een goede zaak en het kost wat moeite om een fatsoenlijke broodpudding te vinden in de meeste restaurants.
Als ik de keuze heb bij het plannen van een maaltijd of uit eten, zou ik meestal kiezen voor cake, brownies, koekjes, taart of een bolletje ijs als dessert boven een broodpudding.
Deze Challah Broodpudding, dat wel? Het is een spel wisselaar.
Als het gaat om smaak en tevredenheid, zou ik dit dessert tegen taart, koekjes, of ijs elke dag van de week. Ik zou dit graag eten als dessert (of ontbijt of een snack) bij elke gelegenheid.
Kubussen van Challah brood zijn de perfecte basis voor broodpudding. Challah is licht en mals, maar toch stevig. Het absorbeert alle heerlijke bruine suiker en kruidensmaak zonder zompig of papperig te worden.
Mijn eerste keuze voor dit recept is challah met rozijnen. Als je van rozijnen houdt, zelfs een beetje, raad ik echt aan om rozijnen challah brood te gebruiken in dit recept. Als je geen fan bent of geen rozijnen challah kunt vinden, werkt het recept ook fantastisch met gewone challah.
Hoeveel brood heb ik nodig?
Broden challah kunnen sterk variëren in grootte, dus de sleutel hier is om de totale hoeveelheid broodblokjes te meten. U wilt ongeveer 12 kopjes van 1-inch broodblokjes. Typisch is dit gelijk aan ongeveer 2/3 van een reusachtig brood van challah brood of ongeveer 1 1/2 kleine broden waard.
Als je een beetje tekort aan challah komt en geen ander brood kunt krijgen, kun je een ander wit brood vervangen dat je in de buurt hebt in een sneltreinvaart!
Beste Broodpuddingrecept
Ik heb ontdekt dat een van de sleutels tot het maken van goede broodpudding is om een dompelmixer te gebruiken om de eieren, suiker, boter, zware room en kruiden samen te kloppen. Dit voorkomt dat grote stukken ei aan elkaar blijven kleven, waardoor dikke “eierige” stukken in de afgewerkte plakjes pudding ontstaan. Je hoeft geen mixer te gebruiken, maar als je er een hebt, raad ik je aan om het te proberen.
Hoewel de rozijnen in dit recept technisch gezien optioneel zijn, zou mijn familie een formeel protest indienen als ik ze uit mijn eigen zelfgemaakte broodpudding zou weglaten. Het kauwerige gedroogde fruit in elke hap voegt een mooie variatie van textuur en uitbarsting van zoetheid toe.
Je bent welkom om de rozijnen weg te laten als je moet, maar ik raad ten zeerste aan om de versie van dit Challah Broodpudding recept MET de rozijnen ten minste een keer te proberen als je kunt!
Broodpudding Saus
De eerste keer dat ik deze romige broodpudding saus proefde, dacht ik dat ik was gestorven en naar de hemel was gegaan. De donkere koffie en rijke rum smaken in de Kahlua in combinatie met zachte vanille en zware room creëren een Kahlua Cream Sauce dat is de perfecte topping voor broodpudding.
Hoewel het een mooie dimensie aan de saus toevoegt, is de Kahlua verre van overheersend. Alle smaakcombinaties zijn precies in balans om uw broodpudding eetervaring te helpen verhogen.
Dat gezegd hebbende, deze saus heeft genoeg smaak zonder de Kahlua. Als u liever geen Kahlua in de saus gebruikt, kunt u het overslaan en in plaats daarvan een extra theelepel vanille aan de roomsaus toevoegen.
Ben je al een broodpudding liefhebber of laat je het meestal aan je voorbij gaan ten gunste van een ander dessert? Ik beloof u dat dit recept GEEN gewoon broodpuddingrecept is; zelfs als u gewoonlijk niet enthousiast bent over dit soort dessert, zal Challah Broodpudding waarschijnlijk uw mening veranderen.
Challah Broodpudding Recept
1. Verwarm de oven voor op 350°F. Snijd het brood in blokjes van een centimeter. U hebt ongeveer 12 kopjes losjes verpakte broodblokjes nodig. Verdeel de blokjes over 2 grote bakplaten. Rooster de blokjes 7-8 minuten lichtjes, tot ze droog en lichtbruin zijn. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen.
2. Klop in een grote mengkom de eieren, de suikers, de kaneel, de nootmuskaat en het zout door elkaar. Roer de vanille, de boter en de helft en de helft erdoor. Gebruik de mixer of een dompelmixer om alle ingrediënten goed te mengen. (Dit is belangrijk om “eierige” stukjes in de broodpudding te voorkomen.)
3. Doe het geroosterde brood, de noten en de rozijnen bij het vloeibare mengsel. Roer een paar minuten, tot de broodblokjes het grootste deel van de vloeistof hebben opgenomen. Stamp het brood zo nodig lichtjes met uw handen om ervoor te zorgen dat alle broodblokjes doordrenkt zijn met de vloeistof.
4. Vet een ovenschaal van 9×13 in met boter. Giet het broodmengsel in de schaal. Dek goed af met folie. Bak de pudding 80-90 minuten en verwijder de folie na 60 minuten, zodat de bovenkant bruin kan worden. De pudding is gaar als hij goudbruin is en veerkrachtig aanvoelt. Het midden van de pudding moet doorbakken zijn en helemaal niet meer vloeibaar. Serveer warm met Kahlua Cream Sauce.
Challahbroodpudding met Kahlua-roomsaus
Ingrediënten
- ▢ 1 brood gewoon of rozijnen challah brood
- ▢ 6 eieren
- ▢ 3/4 kop suiker
- ▢ 3/4 kopje lichte bruine suiker
- ▢ 2 theelepels kaneel
- ▢ 1/2 theelepel nootmuskaat
- ▢ 1/2 theelepel koosjer zout
- ▢ 2 theelepels vanille
- ▢ 2 eetlepels gesmolten boter
- ▢ 4 kopjes half-om-half
- ▢ 2 kopjes rozijnen
- ▢ 1 kopje gehakte walnoten of pecannoten
- ▢ Kahlua-crèmesaus voor serveren (optioneel)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Snijd het brood in blokjes van een centimeter. U hebt ongeveer 12 kopjes losjes verpakte broodblokjes nodig. Verdeel de blokjes over 2 grote bakplaten. Rooster de blokjes 7-8 minuten lichtjes, tot ze droog en lichtbruin zijn. Haal het brood uit de oven en laat het volledig afkoelen.
-
Klop in een grote mengkom de eieren, de suikers, de kaneel, de nootmuskaat en het zout door elkaar. Roer de vanille, de boter en de helft en de helft erdoor. Gebruik de mixer of een mixer om alle ingrediënten goed te mengen. (Dit is belangrijk om “eierige” stukjes in de broodpudding te voorkomen.)
-
Giet het geroosterde brood, de noten en de rozijnen in het vloeibare mengsel. Roer een paar minuten, tot de broodblokjes het grootste deel van de vloeistof hebben opgenomen. Stamp het brood zo nodig lichtjes met uw handen om ervoor te zorgen dat alle broodblokjes doordrenkt zijn met het vocht.
-
Vet een ovenschaal van 9×13 in met boter. Giet het broodmengsel in de schaal. Dek goed af met folie. Bak de pudding 80-90 minuten en verwijder de folie na 60 minuten, zodat de bovenkant bruin kan worden. De pudding is gaar als hij goudbruin is en veerkrachtig aanvoelt. Het midden van de pudding moet doorbakken zijn en helemaal niet meer vloeibaar. Serveer warm met de Kahlua roomsaus. Geniet ervan!
Voeding
Pin dit recept0
{originele publicatie 1/10/16 – receptaantekeningen bijgewerkt 10/25/19}
