- Pin1.7K
- Share114
- Tweet
Deze ei vrije vanille en chocolade smaak Checkerboard Cookies zijn licht en boterig. Ze zijn perfect voor theetijd of speciale gelegenheden.
Enige weken terug heb ik verschillende koekjes gemaakt voor de Vakantie Bijbel School. Ik weet dat het een tijdje geleden is, maar ik wilde niet dat jullie deze eivrije vanille- en chocoladesmaak koekjes zouden missen. Ik ben opgewonden om jullie een nieuwe methode te tonen om de dambordjes te vormen, voorgesteld door August, een fan van Roti n Rice. August heeft veel moeite gedaan om me schema’s te sturen van hoe het gedaan kan worden. Je kunt zijn gedetailleerde commentaar zien in deze Matcha Checkerboard Cookies post. Veel dank aan hem voor het delen met ons.
Nieuwe methode voor het vormen van de dambord
De traditionele methode vereist negen stroken deeg voor de assemblage. De methode van August gebruikt minder sneden en grotere stukken deeg, geïnspireerd door het kijken naar zijn oma die stof sneed bij het maken van quilts. Ik vond het veel eenvoudiger omdat ik met plakken deeg werkte in plaats van stroken deeg. Ik zal deze methode in de toekomst zeker gebruiken.
Getest en getest eivrij deeg
Voor het deeg heb ik in principe dezelfde verhouding ingrediënten gebruikt als voor mijn Matcha Checkerboard Cookies, maar ik heb de smaakstoffen veranderd. Ik besefte ook dat ik de eierwassing niet echt nodig had om de deegstukjes aan elkaar te lijmen, aangezien ze vrij plooibaar zijn en gewoon kunnen worden samengedrukt. Omdat er geen ei wordt gebruikt, kan het deeg een beetje zacht zijn. Zorg ervoor dat u het deeg voldoende koelt, zodat u er comfortabel mee kunt werken.
Gelijkaardige producten gebruikt bij het maken van deze dambordkoekjes
Dit bericht bevat affiliatelinks. Lees mijn openbaarmakingsbeleid hier.
Hamilton Beach Power Deluxe handmixer
Cuisipro Roestvrijstalen maatbekers en lepelset
AirBake Nonstick 2 Pack Cookie Sheet Set, 14in x 12in en 16in x 14in
Kitchenatics 100% Roestvrijstalen Draad Afkoel- en Roosterrek
Checkerboard Cookies
Print Pin
Ingrediënten
Vanilledeeg
- 1 stokje ongezouten boter (zacht gemaakt) (½ kop/113g)
- 1/3 kop suiker (75g)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1¼ kopjes bloem voor algemeen gebruik (190g)
- 1¼ kopjes bloem voor algemeen gebruik (190g)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1¼ kopjes bloem voor algemeen gebruik (190g)
- universeel meel (190g)
Chocolade Deeg
- 1 stokje ongezouten boter (zacht gemaakt) (½ kop/113g)
- 1/3 kopjes suiker (75g)
- 2 el cacaopoeder
- 1¼ kopjes all-universeel meel (190g)
Instructies
-
Voor vanilledeeg, room de boter en suiker samen in een grote kom tot ze goed gemengd zijn, ongeveer 2 minuten. Klop het vanille-extract erdoor.
-
Meng de bloem er geleidelijk op lage snelheid door.
-
Kneed het deeg tot een samenhangend geheel. Keer het deeg op een schoon werkvlak. Vorm er een rechthoek van. Wikkel in plastic en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
-
Room voor het chocoladedeeg de boter en suiker in een grote kom tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten.
-
klop er cacaopoeder door. Meng geleidelijk de bloem erdoor op lage snelheid.
-
Kneed het deeg tot een samenhangend geheel. Keer het deeg op een schoon werkvlak. Vorm er een rechthoek van. Wikkel in plastic en laat ongeveer 30 minuten afkoelen.
-
Prepareer 4 vellen perkament of waspapier. Teken een vierkant van 7 bij 7 cm in het midden van 2 van de 4 vellen perkament of waspapier.
-
Wanneer beide deegsoorten zijn afgekoeld, haalt u ze uit de koelkast.
-
Leg een vel perkamentpapier met de getekende zijde van het vierkant van 7 bij 7 cm naar beneden op uw werkvlak. Pak het deeg uit en leg het in het midden van het vierkant van 7 x 7 inch. Leg vervolgens nog een vel perkamentpapier (niet afgetekend) op de bovenkant van het deeg. Rol het deeg uit tot de omtrek van het 7-in x 7-in vierkant. Gebruik een mes of spatel om het deeg in het vierkant te duwen, zodat zo min mogelijk deeg verloren gaat. Snijd het deeg indien nodig bij.
-
Verwijder het bovenste perkamentpapier en snijd het deeg in drie plakken van gelijke breedte.
-
Doe hetzelfde voor de andere smaak van het deeg.
-
Leg drie plakken deeg, afwisselend vanille- en chocoladedeeg, op elkaar. Druk de plakken voorzichtig op elkaar.
-
Snijd elke plak in de lengte in 3 stroken van gelijke breedte.
-
Rangel de stroken deeg zodanig dat er 2 plakken ontstaan die kruiselings 9 kleine rechthoeken vormen.
-
Wikkel elke plak in plastic en laat nog 30 minuten in de koelkast rusten.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Haal het deeg uit de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en snijd elke stam kruislings in plakjes van ¼ inch dik.
-
Leg ze op een bakplaat met antiaanbaklaag en bak ze ongeveer 12 minuten per partij.
-
Haal de koekjes eruit en laat ze 5 minuten afkoelen alvorens ze op een rooster te leggen om volledig af te koelen.
Voeding
Probeer deze Checkerboard Cookies eens. Ze zijn zeker de moeite waard.
Hier zijn de hierboven genoemde Matcha Checkerboard Cookies. Klik op de foto hieronder om naar het bericht te gaan.
NOOT: Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 10 oktober 2014. Het is bijgewerkt op 5 oktober 2017 met een nieuw bewerkte video.
Enjoy…..en heb een prachtige dag! 😎
- Pin1.7K
- Share114
- Tweet