Deze o zo smakelijke en pittige Marokkaanse Chermoula Saus is een gezonde aanvulling op uw vis-, gevogelte-, vlees- en groentegerechten.
De Marokkaanse Chermoula Saus is zonder twijfel een van de meest smaakvolle en veelzijdige sauzen die er zijn. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten, kan deze wonder-saus worden gebruikt in zo veel recepten. Ik gebruik het om vlees en vis te marineren, en ik voeg graag een lepel toe aan geroosterde groenten en soep.
Wat is Chermoula?
Chermoula is een smaakvolle saus die populair is in Noord Afrikaanse landen. Het past goed bij vis, zeevruchten, vlees, gevogelte en groenten. Er zijn vele versies van Chermoula saus, sommige zijn pittiger dan anderen, maar allemaal erg lekker.
Het recept dat ik vandaag deel komt uit een boek genaamd “Step by Step Mediterranean: More than 250 Recipes.” Ik heb verschillende andere versies van deze saus geprobeerd, maar elke keer kwam ik terug bij deze.
Traditionele Chermoula Ingrediënten
- Verse peterselie. Platte Italiaanse peterselie werkt het best.
- Verse Cilantro.
- Extra vergine olijfolie. Gebruik olijfolie van goede kwaliteit voor de beste resultaten en gezondheidsvoordelen.
- Citroensap. Kan worden vervangen door limoensap, indien gewenst.
- Knoflook. Vermijd knoflook die afkomstig is uit China, hier is meer info: Identify Chinese-Grown Garlic
- Gemalen specerijen. Komijn, koriander, en paprika.
- Zout.
Je hebt misschien al paprikapoeder bij de hand, maar van de laatste twee ben ik niet zo zeker. Gemalen komijn is in de meeste supermarkten te koop, en gemalen koriander is te vinden in grotere supermarkten en in Indiase winkels. Als je geen zin hebt om de winkels af te struinen en naar deze specerijen te zoeken, zijn hier wat Amazon-links voor je: gemalen koriander, gemalen komijn, paprikapoeder.
Hoe maak je Chermoula saus
1. Doe de komijn, koriander en paprikapoeder in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur 30-60 seconden, of tot ze geurig zijn.
2. Combineer deze specerijen met de rest van de ingrediënten en maal in een keukenmachine tot een gladde saus.
Is Chermoula Saus Gezond?
Ja! Zeker als je extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit gebruikt, en biologische kruiden en specerijen. Dit recept voldoet aan Whole30, is koolhydraatarm, ketogeen-vriendelijk, veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij.
Hoe lang blijft Chermoula in de koelkast?
Deze heerlijke saus blijft echt goed (tot 3 weken in de koelkast), dus je hebt genoeg tijd om het allemaal op te eten. Bewaar het in een pot met deksel.
Kan Chermoula worden ingevroren?
Chermoula Saus kan ook worden ingevroren. Laat om in te vriezen lepels in een met olijfolie ingevette ijsblokjesvorm vallen.
Chermoula Saus Ideeën voor het serveren:
Met vis. Schep een lepel Chermoula Saus op uw favoriete vis. Laat het een paar uur of een nacht marineren. Leg de gemarineerde vis op een ovenschaal en bak hem gaar.
Met garnalen. Bak de garnalen in olijfolie gedurende een paar minuten. Voeg wat Chermoula Saus toe, en bak nog een minuut.
Met kip. Bak of braad de kip, en top het met verse Chermoula.
Met couscous. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer er een lepel Chermoula door.
Met Orzo en Feta. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer er een lepel Chermoula en wat verbrokkelde feta door.
Met Tofu. Bak de tofu “steak” en top het met een royale hoeveelheid Chermoula Saus.
Met geroosterde groenten. Rooster uw favoriete groenten, en meng ze met Chermoula. Kijk eens naar mijn Oven Geroosterde Groenten recept!
Laat Chermoula voor u werken!
Zoals bij de meeste zelfgemaakte recepten, kunt u naar eigen smaak een aantal dingen vervangen. Als u geen fan bent van koriander, gebruik dan meer peterselie. Voeg wat extra cayennepeper toe om het pittiger te maken, of wat extra knoflook voor die geweldige knoflooksmaak.
Je zult ook genieten van deze recepten:
- Chicken Gyro
- Ovengeroosterde groenten
- Apple Cider Vinegar Salad Dressing
- The Best Strawberry Dressing
Chermoula Sauce Video Tutorial
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief, en volg Cooktoria op Pinterest, Facebook, of Instagram voor de laatste updates!
CHERMOULA SAUCE
Tania Sheff
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 theelepels gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 kop fijngehakte verse koriander
- 1 kop fijngehakte verse peterselie
- 1/2 kop extra olijfolie van eerste persing
- 1/4 kop vers geperst citroensap
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 tl. zout
- een snufje cayennepeper of naar smaak
Instructies
-
Doe de komijn, koriander en paprikapoeder in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur gedurende 30-60 seconden of tot ze geurig zijn.
-
Combineer deze specerijen met de rest van de ingrediënten en maal tot een gladde massa in een keukenmachine.
Noten
Voeding
- Pin
- Share