Chicken and mushroom pie is een van de favoriete gerechten van Groot-Brittannië – en deze versie is nog toegeeflijker.
Onze kip en champignontaart heeft een decadente twist – terwijl andere taartrecepten melk bevatten, combineren wij dubbele room met witte wijn om de vulling een heerlijke rijkdom te geven. We bedekken deze smakelijke taart met bladerdeeg – in de winkel gekocht deeg werkt prima, maar u kunt ook uw eigen bladerdeeg maken als u dat wilt. Serveer met romige aardappelpuree of nieuwe aardappelen en veel vers gekookt groen, zoals spinazie, doperwten of broccoli. Deze taart kan het best worden gegeten op de dag dat hij wordt gebakken, maar restjes kunnen in een luchtdichte verpakking tot twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Ingrediënten
- 55 g boter
- 1 ui, gepeld en gesneden
- 300 g champignons, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse tijm
- 40 g gewone bloem
- 150 ml droge witte wijn
- 300 ml kippenbouillon
- 4 geroosterde kippenborsten, in blokjes gesneden
- 142ml pot dubbele room
- 250g pakje gerold bladerdeeg
- 1 ei, geklopt
- Tijmtakjes, ter garnering
Wijze
-
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F, gasmark 6). Verhit de boter in een grote pan, voeg de ui toe en laat 5 minuten op een matig vuur bakken. Voeg de champignons toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en bak 3 minuten. Roer de bloem erdoor en bak al roerend nog eens 5 minuten.
-
Voeg de witte wijn en de kippenbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het sudderen tot het dikker is geworden.
-
Roer de kip erdoor, laat 5 minuten sudderen, voeg de room toe en breng op smaak.
-
Schep het gerecht in vier ovenvaste schalen en leg er cirkels van bladerdeeg op. Snijd de randen bij en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Leg bovenop elk rondje een takje tijm. Bak ze 15 minuten tot ze gerezen zijn.
-
Serveer uw kip- en champignontaartjes, nog warm van de oven, met een flinke lepel romige puree en doperwten met munt.
Toptip voor het maken van kip en champignontaart
Om het vetgehalte te verlagen, gebruikt u in deze kip en champignontaart een roomvervanger zoals Elmlea in plaats van dubbele room.
Gerelateerde recepten
Verkijk meer
- Kip
- Kipstaart
- Paddestoel
- Pasta
- Taart
- Video
- Wereldbeker