Gegrild rozemarijnbrood is een heerlijke basis voor deze gegrilde kip caprese sandwich. Het bevat verse buffelmozzarella, basilicum, boerenmarkttomaten en een balsamico-reductie voor een klassieke smaakcombinatie die je gewoon niet kunt verslaan.
Doet u een dubbele take?
In dit seizoen van slowcooker soepen en hartig comfort food, vraag je je misschien af wat deze frisse kijk op een zomerklassieker op de blog doet, midden in de winter?
Persoonlijk kan ik me geen beter moment voorstellen. Zelfs als je de sneeuwschuiver nog niet kunt weggooien, kun je nog steeds eten alsof het allemaal zonneschijn en tan lijnen is. Want dat zal het snel genoeg zijn.
Ik ben een grote fan van alles wat caprese is. De frisse smaken van zoete tomaten, gesneden mozzarella kaas, basilicum gedrapeerd in balsamico alles en nog wat, en een drupje fruitige olijfolie. Als je op zoek bent naar caprese recepten hier op FoodieCrush, zul je zien dat deze combinatie zo’n beetje mijn favoriet is. En te oordelen naar jullie reacties, vinden jullie ze ook lekker.
Dezer dagen zijn verse tomaten het hele jaar door vrij makkelijk te krijgen. De zomer sport verse ‘maters op boerenmarkten en natuurlijk is er het werk van liefde van het oogsten van hen rechtstreeks uit uw eigen tuin.
Maar de winter kan een nieuwe set uitdagingen opleveren, dus tenzij je onder de zonnige hemel van Californië of Florida woont, is je beste gok om naar de markt te gaan en er het beste van te hopen.
Op bepaalde momenten in de winter kan ik plastic containers met basilicumplanten in potten vinden in de productensectie van mijn supermarkt. Zodra ik ze zie, raap ik er een of twee op en plant ze in een bakje om op mijn aanrecht te zetten. Dat is niet alleen handig om vers te koken, maar het geeft ook wat licht aan een anders sombere winteraanblik.
Wat zit er in deze Kip Caprese Sandwich?
De sterren van deze gegrilde kip sandwich zijn de verse tomaten, mozzarella, basilicum, en balsamico. Ik heb ook een vers zuurdesembrood meegenomen, want goed brood maakt of breekt een sandwich.
Tijdens de wintermaanden, kies ik middelgrote campari tomaten die ik vind bij Costco. Ze lijken de meeste smaak te hebben, worden verkocht in trossen die aan de wijnstok kleven en doen denken aan de zoetheid van de zomer. Een gezonde strooi van koosjer zout brengt hun zoetheid nog meer.
Voor de kip, zult u slechts twee borsten nodig hebben om vier sandwiches te maken. Door de kip na het grillen op de grill of het fornuis in plakjes te snijden, komt u een heel eind bij het maken van sandwiches. Marineren van de kip in een snelle olijfolie en citroen-gearomatiseerde week geeft een beetje smaak en vocht.
Ik gebruikte brood met rozemarijn voor een andere laag kruidige smaak. Het grillen van het brood op de grill of grillpan geeft deze sandwiches met open gezicht een geweldig contrast met knapperige textuur.
Reguliere balsamicoazijn is een klassieke dressing voor de caprese, maar een van mijn favoriete toppers voor deze sandwich is een zoete balsamico glazuur. Ik heb deze altijd op voorraad in mijn kast. Het is zoveel handiger dan zelf maken.
En dan is er nog de kaas. Heerlijke mozzarella kaas. Als ik mijn tomaten bij Costco haal, haal ik meestal twee pakjes Wisconsin mozzarella en bewaar ik het andere blokje voor pizza.
hoe maak ik broodjes caprese
Marineer de kip snel in een mengsel van olijfolie, verse peterselie, citroensap en zout, en gril hem vervolgens tot hij door en door gaar is en van die mooie grilstrepen heeft ontwikkeld. Terwijl de kip braadt, sprenkel je een beetje olijfolie op de snijkant van elk stuk brood en grill je het samen met de kip.
Als de kip gaar is, snijd je hem in plakjes en leg je een paar stukjes op elk van de twee stukken brood. Top met gesneden tomaat, mozzarella, en gescheurde basilicum blaadjes, dan besprenkel met olijfolie en balsamico glaze.
In totaal, deze caprese sandwich recept duurt misschien 15 minuten te bereiden. Als je het niet erg vindt om koude broodjes te eten, kun je de kip voor een drukke week grillen en er naar behoefte stukken afsnijden om snel een broodje te maken.
Moet ik de kip grillen?
Nee, als je de kip niet wilt grillen, kun je hem gemakkelijk op het fornuis bereiden in een koekenpan of grillpan. Als je de kip in een braadpan bakt, dek hem dan tijdens het bakken af, zodat het vlees niet uitdroogt.
Hoe weet je wanneer de kip gaar is?
De makkelijkste manier om te weten wanneer de kip gaar is, is met een vleesthermometer de binnentemperatuur te meten. Als u geen thermometer hebt, kunt u ook met een vork in het midden van de kip prikken. Als de sappen helder zijn, is het waarschijnlijk veilig om te eten. Snijd de kip niet doormidden om te zien of hij van binnen roze is, want dan verlies je veel van de sappen.
Tips voor het maken van Caprese Sandwiches
Zorg ervoor dat de kip een inwendige temperatuur van 185 graden heeft, en dek af en laat 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de sappen in het vlees blijven, waar ze horen.
Gebruik geen gedroogde basilicum in deze sandwich, want die is een beetje knapperig en veel sterker van smaak. Als u in de winkel geen verse basilicum kunt vinden, probeer dan andere kruiden te gebruiken op deze sandwich met kip caprese (hoewel het dan geen sandwich met caprese zou zijn, toch?).
Omdat deze sandwich met kip caprese zo hartig is, kunt u hem het beste met open mond eten en hem met mes en vork aanpakken.
Meer Caprese Recepten die je lekker zult vinden
- Gegrilde Caprese Spiesjes
- Avocado Caprese Wrap
- Quinoa en Burrata Caprese Salade
- Sandwich Caprese met rucola en olijvenspread
- Avocado Caprese Salade
- Burrata en Heirloom Tomaten Salade
- 30-Minute Caprese Chicken
- Melted Mozzarella Caprese Crostini
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Laat hieronder een reactie achter of maak een foto en tag me op Instagram of Twitter met #foodiecrusheats.
Chicken Caprese Sandwich
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie van eerste persing, verdeeld, plus meer om te besprenkelen
- 1 theelepel verse fijngehakte peterselie
- ½ citroen gesuikerd
- kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 2 kippenborsten zonder vel en zonder been
- 1 brood van zuurdesem broodIk gebruikte rozemarijn smaak, in de lengte doormidden gesneden
- 1 8ouncelog verse mozzarella kaas in ¼ inch rondjes gesneden
- 10-12 middelgrote campari tomaten*van ongeveer 11 ons
- ¼ kopje verse basilicum blaadjes
- balsamico azijn of balsamico glazuur
Instructies
-
Meng 2 eetlepels extra vierge olijfolie, peterselie, citroensap en zout en peper in een middelgrote kom. Voeg de kippenborsten toe en draai ze om. Laat de kip op kamertemperatuur komen.
-
Licht een grill en zet hem op hoog of zet een grillpan op het fornuis en verwarm hem op middelhoog vuur. Gooi de marinade weg en leg de kip op de grill of in de pan en breng op smaak met meer zout en peper. Draai de kippenborsten na ongeveer 3-4 minuten om. Bak nog 3 minuten of tot er mooie grillstrepen ontstaan. Indien op de grill, draai een kant van de grill uit en verplaats de kip naar die kant, dek af en bak tot de kip een interne temperatuur van 185 graden heeft. Indien op het fornuis, verlaag de warmte tot medium, dek af en kook tot de kip een interne temperatuur van 185 graden heeft. Snijd de kip in plakjes en zet apart.
-
Terwijl de kip kookt, sprenkel je 1 eetlepel olijfolie op elke snijkant van het brood en grill je het tot het lichtbruin is.
-
Snijd het brood in 3 sneetjes voor elke helft. Beleg elk sneetje met 3-4 plakjes kip, een paar plakjes mozzarella kaas en top af met plakjes tomaat. Besprenkel met olijfolie, balsamicoazijn of glazuur en top af met basilicumblaadjes. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Noten bij het recept
*Tijdens de wintermaanden kies ik voor middelgrote camparitomaten die ik bij Costco vind. Ze lijken de meeste smaak te hebben, worden verkocht in trossen die aan de tros hangen en doen denken aan de zoetheid van de zomer.
More Easy Sandwiches to Make
- Curried Egg Salad Sandwich
- Pulled Chicken Sandwich with Creamy Ranch Sauce
- French Onion Grilled Cheese
- My Favorite Reuben Sandwich
- Easy Chicken Gyros with Tzatziki Sauce
Maak er een leuke dag van, vrienden en kook iets seizoensgebonden en goed.
Kijk je uit naar meer balans in je leven, minder stress, en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om te helpen eenvoud te creëren en je leven minder te plannen.
We sturen goede e-mails. Abonneer je op FoodieCrush en krijg elke post plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox.
Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.
Zoals altijd, bedankt voor het lezen en het ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor u kan maken. Er kunnen affiliate links in deze post zitten waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd mijn eigen.
SaveSave
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Wat zal ik voor het avondeten maken?”
Als dit een vraag is die u vaak stelt, doe dan onze korte quiz en wij zullen een aanbevolen favoriete recept met u delen.