Chicken pulao recept – Een pot op smaak gebrachte kip pilaf gekookt met milde Indiase kruiden. Pulao is een heerlijk gerecht gemaakt van basmatirijst, vlees of groenten, specerijen & kruiden. Deze kip pulao is super eenvoudig te maken voor een doordeweekse avondmaaltijd. Het is mild gekruid en niet zwaar zoals de kip biryani.
Traditioneel wordt een Biryani gemaakt door het leggen van gemarineerd vlees en gedeeltelijk gekookte rijst. De pot wordt dan verzegeld en dum gekookt om de smaken te vangen. Het maken van een goede kip biryani neemt een aanzienlijke hoeveelheid tijd om te plannen & koken.
Deze kip pulao komt mij het vaakst te hulp als we snakken naar een smaakvol kip & rijstgerecht. Het is niet alleen super snel te maken, maar ook zeer smaakvol en smaakt heerlijk.
Er zijn zo veel manieren om een kip pulao te maken. Sommige mensen gebruiken bouillon om het gerecht te koken, terwijl in het zuiden veel mensen kokosmelk gebruiken. Maar meestal maak ik het met alleen water.
Dit is ook een kindvriendelijk recept, want er zijn maar een paar kruiden voor nodig. Kip pulao is het beste geserveerd met een yoghurt Raita of een eenvoudige salan.
Methodes van het maken van kip pulao
Chicken pulao kan worden gemaakt in een gewone pot, traditionele snelkookpan of instant pot. U vindt alle 3 methoden in deze post.
Meer kip recepten,
Easy Chicken curry
Chicken korma
Easy Chicken gebakken rijst
Chicken noedels
Hoe maak je kip pulao
1. Was en laat de rijst ongeveer 20 minuten weken. Als u gewone rijst gebruikt, laat u de rijst 30 minuten weken. Giet het water af en zet apart.
2. Marineer de kip met kurkuma, chilipoeder, zout, gember-knoflookpasta, 1 theelepel olie en vervolgens yoghurt. U kunt ook een theelepel goede garam masala poeder toevoegen. Dit is optioneel. Yoghurt maakt de kip mals. Als u kokosmelk gebruikt, kunt u de yoghurt overslaan.
3. Zet dit opzij tot we het nodig hebben.
4. Giet olie in een snelkookpan of pan. Voeg de droge specerijen toe wanneer de olie heet wordt, inclusief het venkelpoeder. Sauteer tot de specerijen beginnen te knetteren.
5. Voeg de uien toe en bak ze tot ze licht goudbruin zijn. U kunt ze ook lichtbruin bakken.
6. Sauteer de kip op middelhoog vuur.
7. De kip moet wit van kleur worden en gedeeltelijk zachtgekookt in ongeveer 3 tot 4 minuten. Anders kan de kip hard worden nadat de tomaten zijn toegevoegd.
8. Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe. Bak tot de tomaten papperig, zacht en helemaal gaar worden.
9. Voeg gehakte koriander en muntblaadjes toe. Roer en bak tot het mengsel lekker begint te ruiken.
10. Laat verder koken tot het vocht van de tomaten verdampt is.
Water, bouillon of kokosmelk om kip pulao te maken
11. Voeg bouillon of water of dunne kokosmelk toe. Voeg ook zout toe. We hebben al zout toegevoegd om te marineren, pas op dat u niet te veel toevoegt.
12. Als het aan de kook komt, de uitgelekte rijst toevoegen.
13. Goed roeren. Als u in een pan kookt, dek dan af en kook op een laag vuurtje tot de rijst gaar is.
14. Indien u in een snelkookpan kookt, dek dan het deksel af en kook 1 fluitje op een matig vuur.
15. Wanneer de druk afneemt, het deksel verwijderen en ongeveer 5 minuten laten staan. Fluff zachtjes op.
Serveer de kip pulao met uien raita.
Tips om de beste kip pulao te maken
1. Was rijst altijd minstens drie keer. Dit voorkomt dat de rijstkorrels in de kip pulao papperig &plakkerig worden.
2. Laat vervolgens de basmatirijst minstens 20 minuten weken. Dit helpt de rijstkorrels goed uit te zetten tijdens het koken. U kunt de rijst dus laten weken en apart zetten tot u klaar bent met de andere bereidingen.
3. Het gebruik van hele specerijen is de sleutel tot deze kip pulao. Maar als je niet hebt dan gewoon vervangen door een winkel gekochte kip masala poeder of garam masala. Volg de instructies op de verpakking voor de hoeveelheid te gebruiken.
4. Ik geef de voorkeur aan 1 tot 2 eetlepels yoghurt om de kip te marineren. Dit komt het gerecht zeer ten goede en de kip wordt zeer sappig & sappig zonder uit te drogen. U kunt dit echter ook overslaan.
5. Muntblaadjes zijn een niet te missen kruid tijdens het maken van een kip pulao als het neemt de hele schotel naar een nieuw niveau. als je het niet hebt dan vervangen door koriander of korianderblaadjes.
Recepten
Chicken pulao recept (Instant Pot & Stovetop)
Pin recept Print recept
Voor het beste resultaat volg je de stap-voor-stapstap foto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (1 kop = 240ml )
Marineren (om mals te maken)
- ▢ 250 gram kip (ongeveer een half pond) in blokjes gesneden
- ▢ 1 eetlepel gember-knoflookpasta of geplette of geraspte
- ▢ ¼ tot ½ theelepel rode chilipoeder of gerookt paprikapoeder
- ▢ ⅛ theelepel kurkuma
- ▢ ⅛ theelepel zout
- ▢ 1 theelepel garam masala
- ▢ 1 ½ tot 2 eetlepels yoghurt of kwark
Gezamenlijke specerijen (sla over wat u niet hebt)
- ▢ 1 laurierblad
- ▢ 1 steranijs
- ▢ ½ theelepel komijn (of shahi jeera)
- ▢ 6 kruidnagels of laung
- ▢ 2 duim kaneel of dalchini
- ▢ 4 groene kardamoms of choti elaichi
- ▢ ¾ theelepel saunf poeder (venkelpoeder) optioneel
- ▢ 1 zwarte kardemom (optioneel)
- ▢ 1 streng foelie optioneel
andere ingrediënten voor kiprijst
- ▢ 2 el olie
- ▢ 1 middelgrote ui (in dunne plakjes gesneden)
- ▢ 1 middelgrote tomaat (facultatief, fijngesneden)
- ▢ ½ tot ¾ theelepel zout (pas aan naar smaak)
- ▢ 2 eetlepels munt of pudina (fijngesneden)
- ▢ 2 eetlepels korianderblad of koriander (fijngehakt)
- ▢ 1 ½ kopjes basmatirijst (ik gebruik lalquilla oude malai)
- ▢ 2 ½ kopjes water (1¾ kopjes voor instant pot) of bouillon of kokosmelk
Instructies
Voorbereiding voor het maken van kip pulao
- ▢
Was de basmatirijst een paar keer om het zetmeel kwijt te raken.
- ▢
Weken het dan 20 minuten. Dit helpt om de rijstkorrels luchtig te koken. Giet af en zet apart.
- ▢
Marineer de kip met gember-knoflookpasta, zout, kurkuma, rode chilipoeder, garam masala, & yoghurt. Dit helpt om de kip malser te maken. Zet dit opzij tot we het gebruiken.
Hoe maak je kip pulao (op het fornuis)
- ▢
Verwarm een pan of kookplaat met olie. Voeg hele specerijen toe – laurier, steranijs, komijn, kruidnagel, kaneel, foelie, kardemom en venkelpoeder.
- ▢
Sauteer tot de specerijen lekker beginnen te geuren.
- ▢
Voeg de uien & groene chili toe. Bak regelmatig roerend tot de uien licht goudkleurig worden.
- ▢
Marineer de kip en bak tot ze bleek en wit wordt.
- ▢
Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe.
- ▢
Braad tot de tomaten papperig worden, tot pulp komen en er helemaal doorgekookt uitzien.
- ▢
Munt en korianderblaadjes toevoegen en een minuut of twee bakken tot het goed ruikt.
- ▢
Zorgen dat de tomaten gaar zijn, goed vermengen met het mengsel, dan bouillon of water of dunne kokosmelk erbij gieten.
- ▢
Als uw kokosmelk romig of dik is, verdunt u het met water en meet u af.
- ▢
Als het aan de kook komt, voegt u zout en uitgelekte rijst toe. Goed mengen
- ▢
In een gewone pan, afdekken en op een laag vuurtje laten koken tot de kip helemaal gaar is.
- ▢
In een fluitende snelkookpan, dek af & en laat 1 fluitje koken op een matig vuur.
- ▢
Wanneer de druk afneemt, pluis de kip pulao & serveer met raita of gewone yoghurt.
Instant pot Kip pulao
- ▢
Druk op de SAUTE knop. Giet olie in de binnenpan van de Instant pot.
- ▢
Voeg alle specerijen toe & sauteer gedurende 30 tot 60 seconden. Voeg dan de uien en chilipeper toe. Sauteer tot ze transparant of goudkleurig zijn.
- ▢
Voeg vervolgens de kip toe en sauteer gedurende 3 tot 4 minuten tot de kip bleek wordt.
- ▢
Voeg tomaten, munt en korianderblaadjes toe en sauteer tot de tomaten papperig worden. Zorg ervoor dat het vocht opdroogt in dit stadium.
- ▢
Laat vervolgens het water van de rijst volledig uitlekken en voeg het toe aan de pot.
- ▢
Giet er ook 1¾ kop water bij en voeg nog wat zout toe. Meng alles goed.
- ▢
Druk op de CANCEL-knop. Schraap met een spatel de bodem van de pan schoon, zodat de specerijen vrijkomen.
- ▢
Beveilig de Instant pot met het deksel. Plaats de stoomontspanner om af te sluiten.
- ▢
Druk gedurende 5 minuten op de PRESSURE COOK knop (hoge druk).
- ▢
Als het IP klaar is, geeft het een pieptoon. Laat de druk gedurende 2 tot 3 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen.
- ▢
Los de rest van de druk handmatig met behulp van een lepel door het stoomventiel van afdichten naar ontluchten te bewegen.
- ▢
Zachtjes opschudden met een vork. Roer de kip pulao niet te vaak om als deze te heet is. Laat het gewoon een beetje afkoelen.
Noten
Alternatieve hoeveelheden op de receptkaart zijn alleen voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volg je mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
NUTRITION INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recipes
VOOR MEER RECIPES