**Deze post is gemaakt in samenwerking met Eggland’s Best en Sur la Table. Alle inhoud, ideeën en woorden zijn mijn eigen.**
Dit chocolade rum cake recept is een riff op de klassieke vakantie rum cake. Het zit vol met diepe en bevredigende smaken en is ongelooflijk vochtig. Afgewerkt met donkere rum glazuur!
Om te beginnen met dit ongelooflijk heerlijke chocolade dessert, ben ik helemaal voor from-scratch cakes, dus ja het zal je een minuutje langer kosten-de inspanning is het zeker waard. Vervolgens Eggland’s Best eieren. Ik heb sterke gevoelens over hun eieren, er is niets anders zoals zij. Hun eieren zijn altijd beter van smaak en voedzamer. Vergeleken met andere eieren bevatten Eggland’s Best eieren zes keer meer vitamine D, 25% minder verzadigd vet, meer dan het dubbele aan Omega-3, tien keer meer vitamine Vtamine E, en meer dan het dubbele aan vitamine Vtamine B12. En ik vind het geweldig dat ze hun kippen een volledig vegetarisch voer geven dat gezonde granen, canola-olie en een supplement van alfalfa, rijstzemelen, zeekelp en vitamine Vtamine E bevat. Voor de rum moet je een donkere rum gebruiken, die is zoeter en dieper van smaak dan de gewone soort.
Hoe maak ik rumtaart
Nou het beste deel- Eggland’s Best heeft samengewerkt met Sur la Table om een ‘beter voor u’-kookserie te ontwikkelen die u enthousiast zal maken om samen met uw gezin te koken. De recepten zullen uiteraard Eggland’s Best eieren bevatten. De lessen vinden plaats in de hele VS tot 15 december 2019. Meer informatie vindt u hier: https://www.surlatable.com/classes/egglands-best/
Ga kijken en bookmark dit recept. Je zult er geen spijt van krijgen.
En voor meer chocoladedesserts die je zeker lekker zult vinden, bekijk mijn Mini Chocolate Oreo Cake en Chocolate Baklava.
Groet op de feestmaaltijden en de vakantiebijeenkomsten.
Ingrediënten
Voor de cake:
- 2 1/2 kopjes universeelbloem
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop gemberbier
- 10 eetlepels ongezouten boter
- 3/4 kop ongezoete cacao
- 1/2 kop donkere rum
- 2 koppen suiker
- 1/2 kop karnemelk
- 2 grote Eggland’s Best eieren
- 1 eetlepel vanille extract
Voor het glazuur:
- 1/2 kop ongezouten boter
- 1 kop suiker
- 1/2 kop donkere rum
- 1/4 kop water
Instructies
Om de cake te maken: Verwarm de oven op 350 graden. Bedek een Bundt-bakvorm met bakspray met antiaanbaklaag.
Klop de bloem en het zuiveringszout door elkaar; zet apart. Doe de boter en het gemberbier in een grote pan op een matig vuur en roer tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur. Voeg de ongezoete cacao en de suiker toe en roer alles goed door elkaar. Giet de rum erbij en roer alles goed door elkaar. Voeg de karnemelk, eieren en vanille toe en roer alles goed door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot er geen bloemstrepen meer overblijven. Giet het beslag in de voorbereide Bundt pan en bak tot de cake tester in het dikste gedeelte van de cake gestoken is en geen nat beslag meer bevat (een paar kruimels zullen zichtbaar zijn), ongeveer 45 tot 50 minuten. Maak intussen het glazuur.
Om het glazuur te maken: Meng in een kleine steelpan, op middelhoog vuur, de boter, suiker, rum en water. Kook en roer tot het mengsel aan de kook komt. Zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes koken, haal dan van het vuur. Als de cake gaar is, zet je de Bundtpan op een rooster en laat je hem 5 minuten afkoelen. Keer de pan om en stort de cake op een serveerbord. Prik met een prikker gaatjes in de cake en bestrijk de cake met het glazuur. Serveer warm. Dek de taart af met plasticfolie en bewaar hem tot twee dagen op kamertemperatuur, als er nog restjes over zijn.