Ik moet zeggen dat ik denk dat het ontbijt misschien wel mijn meest favoriete maaltijd van de dag is. Ik ben dol op alle soorten ontbijt en er gaat echt niets boven een grote stapel warme pannenkoeken of wafels, in dit geval, ’s ochtends vroeg.
Of een lekkere scramble van eieren en aardappelen.
Of eggs benedict.
Of je bent natuurlijk net als mijn man en houdt niet echt van zoetigheid of ontbijtgerechten. Ik bedoel, serieus… hoe is dat zelfs mogelijk? Nou, hij houdt wel van hartig ontbijt eten, maar hij eet het meestal niet. Ik denk dat hij alleen ontbijt als we op vakantie zijn.
Go figure.
Hoe dan ook, het voelt alsof het al een hele tijd geleden is dat ik ontbijt heb gemaakt voor deze kleine blog die ik hier heb dus ik dacht dat het hoog tijd was om iets nieuws te posten.
Hoewel de laatste 4 ontbijt posts die ik deed wafels waren… meh, ik ga er mee door want ik heb churro wafels gemaakt, y’all!
Churros zijn een grote favoriet van mij. Weet je, ik ben deels Mexicaans en zo. Ik vond het dus niet meer dan toepasselijk om diezelfde churrosmaak in zoete wafels te verwerken.
Ze zijn fantastisch gelukt.
Ik heb een basiswafelrecept gebruikt en de kaneelsuikertopping toegevoegd terwijl de wafels nog warm waren, zodat ze al het lekkers zouden opzuigen. Smelt gewoon een beetje boter en doop de wafels in de boter om ze te bestrijken, gooi ze dan in het kaneelsuikermengsel.
Oh zo lekker!
Je hebt eigenlijk niet eens extra stroop of zo nodig, tenzij je dat wilt, maar deze wafels staan op zichzelf. Ik at de mijne gewoon met een beetje slagroom. Mijn meisjes aten de hunne gewoon.
Echt waar, wat je maar wilt… dus ga je gang en maak er een paar dit weekend. Ik beloof je dat je niet teleurgesteld zult zijn.
Ingredienten 1x2x3x
- 2 kopjes universeel1 theelepel zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/3 kopje ongezouten boter gesmolten
- 1 theelepel vanille extract
- 1/4 kop ongezouten boter gesmolten
- 1 kop kristalsuiker
- 1 el gemalen kaneel
Instructies
-
Verwarm het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant en spuit het in met anti-aanbakspray.
-
Klop in een grote kom bloem, zout, bakpoeder en suiker door elkaar. Voeg de eieren, melk, gesmolten boter en vanille toe en meng tot alles goed gemengd is.
-
Schep het beslag met 1/3 kopjes (of meer, afhankelijk van uw wafelijzer) op het wafelijzer en bak tot het goudbruin is.
-
In een kleine kom of ondiepe ovenschaal doet u 1/4 kop gesmolten boter. Doe de kaneel en de suiker voor de topping in een aparte kom of ondiepe ovenschaal en meng alles goed door elkaar.
-
Wanneer de wafels klaar zijn met bakken, dompel je ze in de boter en zorg je ervoor dat ze aan alle kanten bedekt zijn.Gooi ze vervolgens in het kaneelsuikermengsel.
-
Schud het teveel eraf en smullen maar!