Classic Burrata Pizza

Deze burrata pizza zit vol met kaasachtige goedheid en authentieke Italiaanse smaak! Deze rijke en romige kaas is de ultieme pizza topping.

Ben je er klaar voor? Rijke en romige burrata kaas is een van de grootste geneugten des levens. (Tenminste, naar onze mening!) Dus waarom niet op een pizza? Hier is het ultieme burrata pizza recept: een traditionele Margherita pizza met kleverige burrata kaas bovenop. Het smaakt als de beste pizza die je ooit hebt gehad: maar dan 10 keer beter. Alex en ik zijn al meer dan tien jaar bezig met het perfectioneren van de kunst van de ambachtelijke pizza in Napels-stijl, en dit is een nieuwe favoriet. Hier zijn een paar trucs om de beste burrata pizza te maken!

Wat is burrata precies?

Burrata is een Italiaanse verse mozzarella kaas met een verrassing binnenin: het centrum is gevuld met room! De romige binnenkant bevat ook kaassnippers, straciatella genoemd. Snijd in de bol en de romige kaas komt naar buiten. Deze kaas komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië, maar wordt nu over het hele land en de hele wereld geserveerd. Alex en ik probeerden het voor het eerst op onze huwelijksreis in Italië en zijn sindsdien grote fans.

Burrata heeft een hoger vetgehalte dan normale mozzarella en de meeste andere kazen vanwege de romige kern. In feite komt het woord burrata van het Italiaanse woord burro, dat boter betekent: verwijzend naar de boterachtige textuur van deze fancy kaas.

De trucs om burrata pizza te maken

Hier zit het hem in. Burrata heeft veel vloeistof binnenin. Als je burrata kaas op een pizza doet, loop je het risico dat het een waterige bende wordt. Er zijn een paar verschillende manieren om burrata op pizza te doen: sommigen doen het in hoopjes direct op de korst. Anderen leggen de hele bol burrata na het bakken op de pizza, en door het snijden wordt de kaas over de hele pizza verdeeld. Hier is de truc om deze burrata pizza te maken (die volgens ons vrij perfect is):

• Bak de pizza eerst met geraspte mozzarella kaas. Zo wordt de korst bruin en de basislaag gesmolten. Als u de burrata er in het begin op zou doen, zou deze aan het eind van de kooktijd te waterig worden.
• Voeg gescheurde stukjes burrata toe in de laatste 3 minuten. Ja, u haalt de pizza uit de oven, voegt de burrata toe, en bakt hem dan opnieuw. Je haalt hem er precies uit als de burrata smelt tot een kleverige uniforme laag!

Een 5 minuten pizzasaus die smaakt naar Italië

De beste manier om deze burrata pizza naar Italië te laten smaken: maak onze Easy Pizza Saus en Pizza Deeg! Deze pizzasaus is een van onze favoriete recepten op deze website. Elke keer als we hem maken, verbaast hij ons. Hier zijn de geheimen van deze saus:

• Gebruik vuur geroosterde tomaten. Deze tomaten zijn geroosterd, dus hun smaak is zoeter en meer ontwikkeld direct uit het blik. Als u ze niet kunt vinden, gebruik dan de beste kwaliteit tomaten die u kunt vinden.
• Klop ze in een blender met knoflook, olijfolie en kruiden. Alles wat je hoeft te doen is de ingrediënten een snelle draai te geven in de blender en het is klaar. Proef het, en je zult smelten.

Hemgemaakt pizzadeeg is altijd de moeite waard

De andere sleutel tot burrata pizza is het pizzadeeg! Deze recepten hebben we in de loop der jaren verfijnd om er zeker van te zijn dat ze de beste textuur en smaak hebben. Hier zijn de opties, in volgorde van voorkeur:

• Meester pizzadeeg! Dit Beste Pizzadeeg heeft de absoluut perfecte smaak en textuur. We raden u aan dit minstens één keer in uw leven te proberen. Het is subliem.
• Dunne korst. Probeer deze dunne korst pizza deeg! Het is gemakkelijk uit te rollen tot een dunnere, knapperigere korst.
• Panpizza. Een Amerikaanse stijl optie: maak het als een pan pizza in een gietijzeren braadpan! Het duurt iets langer, maar het is een makkelijkere methode.
• Naan of flatbread pizza. Voor een makkelijke pizza doordeweeks! Probeer Naan Pizza of Flatbread Pizza.

Een pizzasteen maakt de beste burrata pizza

Het meester pizzadeeg of dunne korst deeg smaken het beste als je ze op een pizzasteen bakt. Als je authentieke Italiaanse pizza wilt, is dit je beste gok. Waarom?

• Pizzasteen: Een pizzasteen maakt de Italiaanse pizzakorst knapperig van buiten en zacht van binnen. Hier is de beste pizzasteen die we hebben gevonden, plus verzorgingstips.
• Pizzaschep: Gebruik een pizzaschep om de pizza op de hete pizzasteen in de oven te leggen. Wij raden deze Standaard pizzaschep of deze Conveyor pizzaschep aan.

En dat is het! Al onze tips voor het maken van de beste burrata pizza…ooit. Als je een pizzakenner bent, kun je ook een pizzaoven gebruiken: ga naar onze post Pizza Oven. Zo krijg je de prachtig geblakerde korst. Maar volledige openheid van zaken: we hebben onlangs een truc geleerd waarbij je de pizzaoven kunt dumpen. Maak de pizza in je standaard oven, en gebruik dan een fakkel om de korst en een beetje van de kaas te verkolen! Dat is wat we hier hebben gebruikt, en het werkte als een charme.

Meer geweldige pizzarecepten

Deze burrata pizza staat in onze pizza hall of fame. Hier zijn nog een paar pizza recepten die voor ons in de top echelon staan:

• Homemade Margherita Pizza Zo goed als het kan! Hier is hoe je die ambachtelijke pizza uit Italië kunt namaken (gebaseerd op ons onderzoek in Napels).
• Best Healthy Pizza Zoete gekarameliseerde paprika’s, Parmezaanse kaas en rucola maken een buitengewoon smakelijke en gezonde pizza.
• Truffelpizza Als je van truffelsmaak houdt, is dit een heerlijk decadente pizza.
• Homemade Cheese Pizza Deze is een Amerikaanse stijl, goede oude kaas pizza.
• Best Ever Taco Pizza Een grote favoriet! Beleg met gebakken bonen, dan gemalen tortilla chips en ranch.

Serveer je pizza met gemarineerde olijven en een groene salade voor een vullende maaltijd!

Dit burrata pizza recept is…

Vegetarisch.

Afdrukken

Schrijf u in voor gratis wekelijkse recepten & meer!

Over de auteurs

Sonja Overhiser

Kookboekenschrijfster en schrijfster

Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog A Couple Cooks. Sonja, bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit, wil avontuurlijk eten inspireren om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.

Alex Overhiser

Kookboekauteur en fotograaf

Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.