Superzachte suikerkoekjes die niet uitsmeren en perfect zijn om te versieren met glazuur. Dit makkelijke recept is snel klaar en er zijn maar een paar ingrediënten nodig.
Het is kookseizoen en dat vier ik met een beproefd en klassiek suikerkoekjesrecept! Het is een eenvoudig recept dat geen tijd kost om in elkaar te flansen. En heeft minimale tijd nodig om te koelen voor het rollen en snijden in vormen.
Deze koekjes zijn zo zacht en mals, ze smelten bijna in je mond. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik hou gewoon van een zacht suikerkoekje.
Ik hou ervan dat mijn uitgesneden koekjes aan de dunnere kant zijn, maar je kunt de jouwe dikker maken indien gewenst. Houd in gedachten dat hoe dikker ze zijn, hoe minder koekjes het recept zal opleveren.
Het deeg is ook stevig genoeg dat de koekjes niet te veel zullen verspreiden tijdens het bakken. Het is het ergste gevoel om tijd te besteden aan het uitsnijden van koekjes met ingewikkelde patronen om ze vervolgens te laten bakken in onherkenbare klodders. Dat zal niet gebeuren met mijn recept! Versier de koekjes met mijn best smakende suikerkoekjesglazuur en je hebt een feestelijke traktatie voor elk vakantiefeest.
Waarom dit recept werkt
- Poedersuiker wordt gebruikt in combinatie met kristalsuiker om de koekjes zacht te helpen houden. Het gebruik van poedersuiker komt van mijn zandkoekjes.
- Boter en ei zijn de vetten die worden gebruikt om een rijke botersmaak aan de koekjes te geven.
- De verhouding van bloem tot boter en suiker is wat de koekjes hun zachte textuur geeft. Ze houden ook hun vorm en smaken niet droog.
Suikerkoekjes recept
Ik ben dol op suikerkoekjes. Ze zijn eenvoudig, zoet en hebben een subtiel vleugje vanille. Voor de allerbeste smaak gebruik je pure vanille of mijn zelfgemaakte vanille.
De eenvoud van het recept is ook verleidelijk. Het deeg is in een paar minuten opgeklopt en hoeft slechts een uur in de koelkast te staan voordat je het uitrolt om uitgesneden koekjes te maken.
Deze koekjes zijn zo perfect op zichzelf. Ze hebben geen glazuur nodig. Maar, ze bakken stevig met vlakke oppervlakken om te versieren. Ze blijven ook dagenlang zacht en blijven goed wanneer ze worden ingevroren.
Ingrediënten
Laten we eens doornemen welke ingrediënten je nodig hebt om de beste zelfgemaakte suikerkoekjes te maken.
- Meel: Een standaard all-purpose meel is het beste en bakpoeder is het benodigde rijsmiddel.
- Suiker: Poedersuiker en kristalsuiker werken samen om de koekjes zacht en vochtig te houden.
- Vetten: ongezouten boter geeft het deeg een rijke boterachtige smaak en ei bindt alles samen.
- Smaakstoffen: Vanille-extract voegt extra smaak toe, terwijl zout het algemene smaakprofiel in evenwicht brengt.
Hoe suikerkoekjes te maken
Ik heb nogal wat geëxperimenteerd voordat ik de fantastische resultaten met dit recept kreeg.
Note: Dit is een recept voor uitgesneden suikerkoekjes! Maar je kunt het deeg in ballen rollen in plaats van koekjesuitstekers te gebruiken. Rol de koekjesdeegballetjes in kristalsuiker en druk ze met de bodem van een drinkglas plat tot ze ¼ tot ½-inch dik zijn.
Stap 1: maak het deeg
Het deeg is in een paar minuten klaar. Zorg ervoor dat de boter en het ei op kamertemperatuur zijn voordat u begint. Zet ze ongeveer een uur van tevoren klaar.
Meng de bloem en het bakpoeder in een kleine kom. Roer met een garde tot alles goed gemengd is.
Room de boter, kristalsuiker en poedersuiker samen met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel. Klop het zout, het ei en de vanille erdoor tot ze goed gemengd zijn.
Voeg al het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot het deeg gemengd is. Meng het deeg niet te dik, want dan worden de koekjes taai.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast tot het stevig is. Dit duurt ongeveer een uur.
Stap 2: vormen uitrollen en uitsnijden
Als het deeg lang genoeg is gekoeld om te harden, is het tijd om het uit te rollen.
Bloem uw werkvlak licht met bloem in en rol het deeg uit tot ongeveer ⅙ – ½ inch dikte. De koekjes op de foto zijn ⅙-inch dik. Ik gebruik graag deze deegroller voor het uitrollen van koekjesdeeg. Het heeft geleiders om het deeg op de gewenste dikte te krijgen.
Als je dikkere koekjes maakt, zul je minder koekjes hebben. Ook kunnen dikkere koekjes een paar minuten langer duren om te bakken.
Gebruik een 3-inch cookie cutter om gewenste vormen uit het deeg te snijden.
Verzamel de restjes, rol ze opnieuw op en ga verder met snijden. Als het deeg te warm wordt, kan het moeilijk te hanteren zijn. Leg het een paar minuten in de koelkast tot het weer stevig is.
ⓘ Ik raad aan met kleine porties deeg tegelijk te werken. Zo blijft het deeg koel en kunt u snel werken voordat het te zacht wordt om te verwerken.
Stap 3: Bak de koekjes
Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten op 325°F. De lagere temperatuur voorkomt dat de koekjes bruin worden, maar het duurt een paar minuten langer voordat ze doorbakken zijn.
Bedenk dat als uw koekjes dikker zijn, ze iets langer moeten bakken.
Laat de koekjes ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Hoe versier je suikerkoekjes
Hoe lekker deze koekjes ook zijn, misschien wil je ze versieren voor een feestdag of een leuke viering. Hier een paar ideeën om je op weg te helpen.
Voeg gekleurde suiker of hagelslag toe. U kunt de ongebakken koekjes bestrooien met gekleurde suiker of hagelslag vlak voor het bakken.
Vries ze. Gebruik mijn favoriete suikerkoekjesglazuur, roomkaasglazuur of een van mijn boterglazuursoorten.
Tips voor succes
- Meet de bloem goed af. Dit is vaak de reden waarom recepten niet uitpakken zoals bedoeld. Gebruik voor nauwkeurig afmeten een weegschaal. In het recept zijn grammen opgenomen om het gemakkelijker te maken.
- Gebruik kwaliteitsboter en vanille. Dit zijn de twee belangrijkste smaken in de koekjes en kwaliteit zal het verschil maken.
- Gebruik perkamentpapier in plaats van een siliconen matje om de bakvormen te bekleden. Soms kunnen deze matten zich opbouwen met vet dat weigert af te wassen. Hierdoor smeren de koekjes uit.
- Bak de koekjes niet te gaar. Dit zal de koekjes uitdrogen en ze zullen niet zo zacht zijn. Bak net zo lang tot ze gaar zijn en de randen lichtgoud zijn.
Opbergen &bevroren suikerkoekjes
Om te bewaren: Doe de koekjes in een luchtdichte bak en bewaar ze tot 5 dagen op kamertemperatuur. Of in de koelkast tot 10 dagen.
Om in te vriezen: Gewone of versierde koekjes zijn tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Zodra het glazuur droog is, laag met vellen perkamentpapier in een vriezer-veilige container. Ontdooi ’s nachts in de koelkast of laat de koekjes op kamertemperatuur ontdooien.
Dit makkelijke suikerkoekjesrecept kan ook van tevoren worden gemaakt! Bereid het deeg en wikkel het strak in plasticfolie. Bewaar het tot 3 dagen in de koelkast alvorens te bakken.
Wanneer u klaar bent om het deeg uit te rollen, laat het dan van tevoren iets zachter worden. Dit duurt ongeveer 20 minuten bij kamertemperatuur. Als het deeg te koud en stijf is, zal het barsten en breken wanneer u het probeert uit te rollen.
NODIG MEER BAK-IDEEËN? Abonneer je op onze nieuwsbrief en Youtube kanaal. Volg ons ook op Facebook, Instagram en Pinterest voor de laatste updates!
Ingredienten
- 2 kopjes (260 g) bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel bakpoeder
- ¾ kop (170 g) ongezouten boter, zacht
- ½ kop (100 g) kristalsuiker
- ½ kop (60 g) suikerbakkerssuiker,
- ½ theelepel zout
- 1 groot ei, kamertemperatuur
- 1 theelepel puur vanille-extract
Instructies
- Voeg de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom en roer met een garde om te combineren.
- Klop de boter, kristalsuiker en poedersuiker op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten.
- Klop het zout, ei en vanille erdoor tot alles goed is gemengd.
- Voeg al het bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot alles is opgenomen.
- Verdeel het deeg in tweeën en schep elke helft op een stuk plasticfolie. Pak het deeg goed in en druk het voorzichtig plat. Koel het deeg 1 uur of tot het stevig is.
- Verwarm de oven voor op 325°F. Leg 4 bakplaten op perkamentpapier en zet ze opzij.
- Werk met één deegschijf tegelijk en rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot ⅙ – ½ inch dikte. Gebruik koekjesmessen van 3 inch om de gewenste vormen uit te snijden. Verzamel de restjes en rol ze opnieuw uit tot al het deeg is gebruikt. Misschien moet u het deeg af en toe in de koelkast leggen als het te zacht wordt om te hanteren. Wikkel het in plasticfolie zodat het niet uitdroogt.
- Verdeel de koekjesdeeguitsnijdingen 1 centimeter van elkaar op de voorbereide bakplaten.
- Bak ze 10-12 minuten of tot de koekjes gaar zijn en de randen licht goudbruin zijn.
- Koel de koekjes 5 minuten af op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen. Eenmaal afgekoeld, versier zoals gewenst.
Noten
- Meet de bloem correct af. Dit is vaak de reden waarom recepten niet uitpakken zoals bedoeld. Gebruik voor nauwkeurig afmeten een weegschaal. In het recept zijn grammen opgenomen om het gemakkelijker te maken.
- Gebruik kwaliteitsboter en vanille. Dit zijn de twee belangrijkste smaken in de koekjes en kwaliteit zal het verschil maken.
- Gebruik perkamentpapier in plaats van een siliconen matje om de bakvormen te bekleden. Soms kunnen deze matten zich opbouwen met vet dat weigert af te wassen. Hierdoor smeren de koekjes uit.
- Bak de koekjes niet te gaar. Dit zal de koekjes uitdrogen en ze zullen niet zo zacht zijn. Bak de koekjes tot ze gaar zijn en de randen lichtgoud zijn.
Tips voor het bakken
- Voorbereiden: Nadat u het deeg in plasticfolie hebt gewikkeld, kunt u het tot 3 dagen in de koelkast bewaren voordat u het uitrolt, snijdt en bakt. Laat het deeg iets zachter worden bij kamertemperatuur voordat u het uitrolt, anders wordt het te stijf.
- Bewaren: Doe de koekjes in een luchtdichte bak en bewaar ze tot 5 dagen bij kamertemperatuur. Of in de koelkast tot 10 dagen. (Zorg ervoor dat het glazuur droog is en laag met perkamentpapier.)
- Invriezen van het deeg: Wikkel het deeg dubbel in plasticfolie en doe het in een diepvriesveilige bak of zip-top zak en vries tot 2 maanden in. Laat het deeg een nacht in de koelkast ontdooien en laat het dan bij kamertemperatuur iets zachter worden voordat u het uitrolt.
- Invriezen: Gewone of versierde koekjes zijn tot 3 maanden houdbaar in de vriezer. Zodra het glazuur droog is, laag met vellen perkamentpapier in een vriezer-veilige container. Ontdooien in de koelkast ’s nachts of zet de koekjes uit om te ontdooien bij kamertemperatuur.
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, ik verdien aan in aanmerking komende aankopen.
-
Bakplaat -
Kerstkoekjessnijders Cutters -
Verstelbare deegroller
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 45Serveringsgrootte: 1 koekje
Aanduiding per portie:Calorieën: 63Totaal vet: 3gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 1gCholesterol: 12mgNatrium: 31mgKoolhydraten: 8gVezel: 0gSuiker: 3gEiwit: 1g
* Dagelijkse percentages zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Aangezien verschillende merken ingrediënten verschillende voedingsinformatie hebben, zijn de getoonde waarden slechts een schatting.
Dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram!
Mention @introvertbaker of tag #introvertbaker!
11/22/2020 Dit bericht is bijgewerkt met een nieuw recept, foto’s, en kopie. Als u op zoek bent naar het originele Crisco® Sugar Cookies recept, kunt u deze vinden op de Crisco® website.