Ik ben een drank junkie. Ik heb er meestal minstens twee tegelijk, een waterfles in mijn auto die constant moet worden bijgevuld, en een meestal leeg theekopje naast mijn nachtkastje.
Ik ben altijd op zoek naar een overtuigend drankje – en als het me op een dieper niveau kan voeden, des te beter.
Geval op zich: vroeger dronk ik koffie, maar vele manen geleden, nadat mijn tweeling was geboren, kon ik het niet echt meer drinken. Mijn maag besloot dat het gewoon niet goed was met dat niveau van zuurgraad en ondanks het feit dat ik hou van de geur ervan en soms nog steeds decaf drink (en er dan meestal spijt van heb), schakelde ik meestal over op thee en meer therapeutische dranken.
Dat is waar Golden Milk in beeld komt.
Wat is Golden Milk?
Gouden melk is een warme drank die je voedt en in balans brengt, wat vooral prettig is tijdens de wintermaanden voor degenen onder ons die in koudere klimaten wonen. De wortels liggen in de Ayurveda, het oude holistische genezingssysteem van India.
Golden Milk is een combinatie van zoete, bittere, samentrekkende, prikkelende en kruidige smaken. Het wordt ook wel kurkuma latte of kurkuma melk genoemd en bevat meestal kurkuma, gember, zwarte peper en kaneel gemengd met volle koemelk en gezoet met honing. Sommige versies voegen gemalen kardemom en/of ghee (geklaarde boter) toe.
In de Ayurveda is gouden melk (of haldi doodh) een tonicum dat vaak wordt gedronken voor het slapen gaan – warme melk kan je slaperig maken. Maar je kunt het op elk moment van de dag drinken en persoonlijk vind ik het lekker als alternatief voor koffie.
Het is toevallig ook goed voor je; kurkuma staat erom bekend dat het de verschillende systemen van het lichaam (spijsvertering, bloedsomloop, ademhaling) helpt ondersteunen. Sommigen van ons die het lekker vinden, drinken het ook als ze zich niet lekker voelen, want kurkuma en gember zitten vol met antioxidanten.
En wat de zwarte peper betreft, het is niet ongebruikelijk om zwarte peper en kurkuma samen tegen te komen (in kerriepoeder, bijvoorbeeld). Deze ingrediënten hebben een geschiedenis van symbiotische voedingswaarde – men denkt dat de bestanddelen van zwarte peper helpen bij de absorptie van de bestanddelen van kurkuma.
- Voor meer informatie over gouden melk, zie deze site hier, of voor Ayurveda, zie wat Deepak Chopra te zeggen heeft.
Mijn favoriete manier om gouden melk te maken
Mijn riff op gouden melk gaat als volgt. Ik gebruik kokosmelk in plaats van de traditionele koemelk, omdat ik geen koemelk drink. Ik hou ook van de manier waarop kokosmelk een echt rijke, dikke drank maakt, en de manier waarop kokos speelt met de andere smaken. Het is een natuurlijke combinatie, en niet ongewoon. Maar je kunt natuurlijk elke soort melk gebruiken die je hebt, zuivel of anders.
Ik gebruik ook graag ahornsiroop in plaats van honing. Ik heb het gevoel dat honing verloren gaat tussen de meer assertieve smaken, en ik hou van de manier waarop ahornsiroop speelt met al het andere in het drankje. Maar dat is puur persoonlijke voorkeur.
Je kunt zeker de traditionele honing gebruiken als je die hebt of verkiest. Ayurvedische principes raden aan om het toe te voegen nadat u de drank hebt verwarmd, omdat het verwarmen van honing de heilzame eigenschappen ervan vermindert.
Ik heb ook Golden Milk geprobeerd met kokossuiker (gebruik ongeveer 2 theelepels). Tot slot zou je dadelsuiker kunnen gebruiken – dadels worden in de Ayurveda sattvisch genoemd en brengen evenwicht en harmonie in lichaam en geest – maar dat is duur en niet altijd gemakkelijk te vinden.
Wat is kurkuma?
Deze wortel is van dezelfde familie als gember en deelt een deel van de pikantheid ervan, maar niet de pittige hitte op zich. Het is wat typisch kerriepoeder mixen zijn veelzeggende felgele tint geeft (maar nogmaals, niet zijn hitte!).
Zoals vaak het geval is met voedingsmiddelen die felgekleurd zijn en in de natuur voorkomen, zit kurkuma vol met antioxidanten, waardoor het een geweldig ingrediënt is voor een verwarmende, voedende drank als deze. Antioxidanten hebben ontstekingsremmende eigenschappen, en het vermijden of verminderen van langdurige ontsteking in het lichaam wordt over het algemeen geacht goed te zijn voor onze gezondheid.
Gemalen of verse kurkuma
Het recept vraagt om gemalen kurkuma omdat het zich goed in de vloeistof verdeelt, en het is ook beter verkrijgbaar dan kurkumawortel.
Als je verse kurkuma vindt, zie ik geen reden waarom je er niet wat van in de drank zou kunnen raspen, net zoals je dat met de gember zou doen. Als je het niet prettig vindt om kleine stukjes geraspte kurkuma in te slikken, kun je het drankje zeven voordat je het drinkt.
Hoe serveer je Golden Milk
Golden Milk wordt meestal warm geserveerd, en dat is ook hoe ik het het liefst drink. Ik verwarm het meestal zachtjes op een laag vuurtje. Als je nieuw bent met de smaak van kurkuma, vermindert het koken van de melk (de traditionele manier om het in Ayurveda te bereiden) de bitterheid in de kurkuma.
Echter, er is niets wat je tegenhoudt om dit koud uit de koelkast te drinken! Ik zou er alleen voor zorgen dat je het goed roert of schudt om de kokosmelk te reïntegreren, omdat soms het vet zich scheidt van de rest van de vloeistof.
Ik doe dit niet, maar als de kleine verdwaalde vezels van geraspte gember je storen, zeef de melk dan door een fijnmazige zeef voordat je het opdrinkt.
Hoe bewaar ik Golden Milk
Ik bewaar alles wat ik niet meteen opdrink in een afgedekte glazen pot of bak en zet het in de koelkast.
Ik heb gemerkt dat Golden Milk de neiging heeft pikanter te worden nadat het 2 tot 3 dagen in de koelkast heeft gestaan. Maar het is echt het beste om het meteen te drinken. Het maakt je een beetje trager om het te maken en ervan te genieten.
Probeer deze andere verwarmende drankjes!
- Hete Chocolade
- Kamille Honing Hot Toddy
- Chai
- Muntthee met Citroen Verbena
- Hete Glühwein