Als je nog nooit van een Colombiaanse burger hebt gehoord… maak je geen zorgen je bent niet de enige! Ik ook niet, maar nu wel en ik ben HOOKED.
Ik krijg mijn inspiratie voor mijn recepten op veel plaatsen… of het nu iets is dat ik als kind lekker vond om te eten, een gerecht dat ik in een restaurant heb gegeten, of van andere blogs of sites met recepten voor eten. Maar een van mijn favoriete manieren om geïnspireerd te raken is door mensen in mijn leven die ofwel grote chef-koks zijn zelf of waarderen heerlijk eten! Dit recept is geïnspireerd door mijn boo-thang (en nee ik noem hem niet zo 😛 ) die oorspronkelijk uit Colombia komt en toen ik hem op een avond vroeg wat hij wilde dat ik voor hem zou maken aarzelde hij niet eens en zei “een Colombiaanse burger”. Hij wachtte een paar momenten terwijl ik hem een lege blik gaf voordat hij uitlegde wat dit was…
Essentieel heeft een Colombiaanse burger een ketchup + mayo saus, ham (in aanvulling op een rundvlees patty), sla, tomaat, kaas en geplette aardappel chips (YUM)! Sommige hebben ook ananas, maar dat is een optioneel ingrediënt omdat mijn burger al behoorlijk hoog opgestapeld was!
Ingrediënten
- 1 pond dungesneden ham, het liefst van Boar’s Head
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1largetomato in dunne plakjes
- 1 kop fijngesneden romaine sla
- 4 plakken Amerikaanse kaas Ik gebruikte een nietkaas
- 2 eetlepelsketchup
- 2 eetlepels mayonaise
- Ik gebruikte Hellman’s
- 1 zak aardappelchips, in grove stukkenIk gebruikte Kettle cooked
- 4 aardappelbroodjes
- Koshere zout
- Fresh cracked black pepper
- canola olie
Optioneel
- ananas in plakjes
- Optioneel: grill de plakjes
Instructies
-
Verdeel de ham in 4 stukken van een kwart pond. Als u een bakplaat hebt, verhit deze dan op de hoogste stand (gebruik anders gewoon een pan met antiaanbaklaag). Grill elke kant van de hamblokjes totdat deze bruin beginnen te worden. Als je een vleespers/gewicht hebt, kan je die ook bovenop gebruiken! Verwijder de ham en zet apart.
-
Vorm 4 pasteitjes van het gehakt. Kruid elke kant van de pasteitjes royaal met zout en peper. Voeg op dezelfde bakplaat (of pan) op hoog vuur wat canolaolie toe (niet meer dan 1 eetlepel) en bak de hamburgerlapjes naar eigen smaak – ongeveer 3 minuten per kant voor medium rare. Bedek elke hamburgerflat in de laatste minuut met een plakje kaas.
-
Wanneer de burgers klaar zijn, zet ze dan 2-5 minuten opzij (zo blijft het vocht in de burger en niet over u heen!).
-
Terwijl de burgers rusten, mengt u de ketchup en mayonaise in een kommetje.
-
Start met het samenstellen van de burger: leg op het onderste broodje de burger met kaas, ham, tomaten, sla, frietjes en de ketchupsaus. Leg de bovenkant erop en smullen maar!
Noten bij het recept
Om de chips te pletten, kunt u het beste de zak openen om de lucht eruit te laten. Als u ze in de zak laat zitten, kunt u ze fijnmalen met uw handen of met een houten/metalen hamer tegen het aanrecht.
