Deze no bake cookies and cream cheesecake is het ultieme dessert voor oreo liefhebbers! Stiekem low carb en gemaakt met geen suiker, zelfs niet-keto volgers zijn geobsedeerd! 150 calorieën per plakje, 1 gram netto koolhydraten.
Wanneer het op keto desserts aankomt, kun je nooit nee zeggen tegen een plakje chocolade cheesecake, chocolade mousse taart, of deze bedrieglijk makkelijke oreo cheesecake.
Ik ben dol op sandwich cookies en ik ben dol op cheesecake, dus het was slechts een kwestie van tijd dat de twee werden gecombineerd om een cookies and cream cheesecake te maken. Verpletterde sandwich koekjes gemengd met de meest romige cheesecake vulling, het is de showstopping dessert dat is eigenlijk belachelijk snel en gemakkelijk te bereiden!
Nou, dit is niet uw traditionele Oreo cheesecake recept.
In plaats van echte sandwich cookies, gebruikte ik mijn eigen zelfgemaakte Oreos, om de cheesecake low carb en suikervrij te houden, maar je zou het nooit zeggen- Dit is net zo glad, romig en gevuld met veel stukjes cookie in elke hap!
Hoe maak je een koekjes en room cheesecake
Voor zo’n. een fancy uitziende dessert, zult u geschokt zijn over hoe gemakkelijk het is om te maken, met minder dan 5 ingrediënten! Het moeilijke deel is wachten tot de cheesecake stevig is!
De ingrediënten
- Chocolade korst- Om de cheesecake een nog grotere chocolade hit te geven! Ik gebruikte zelfgemaakte dubbele chocolade koekjes voor de basis.
- Zware room- Ook bekend als dubbele room of verdikte room.
- Roomkaas- Vermijd het gebruik van verminderd vet of vetvrije roomkaas, of de cheesecake zal een veel dunnere consistentie hebben.
- Zoetstof- Elke zoetstof zal werken. Ik gebruikte monniksvrucht zoetstof, maar erythritol werkt ook (net als witte en andere geraffineerde suikers).
- Zelfgemaakte oreo’s- Ik heb misschien wel of niet deze zelfgemaakte Oreo koekjes gemaakt puur om in deze cheesecake te gebruiken! Als u geen specifieke diëten volgt, kunnen traditionele Oreo koekjes worden gebruikt.
De instructies
Begin met het voorbereiden van uw chocolade taartkorst. Zodra het is bereid, zet het in de koelkast om op te stijven. Mix vervolgens de Oreo koekjes om in de cheesecake te gebruiken en zet die apart. Klop in een grote mengkom de slagroom stijf tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de roomkaas en de zoetstof toe en klop tot het een geheel is. Gebruik een rubberen spatel, vouw door je gemalen koekjes. Giet de cheesecake vulling over de chocolade taartbodem. Bedek met gehakte Oreo’s, indien gewenst. Zet minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht.
Een koekjeskorst maken
Elke korst kan werken, en mijn favoriete korsten bestaan uit fijngestampte koekjes! Aangezien er al Oreo’s IN de korst zitten, kun je ook meer koekjes maken en die in de korst gebruiken.
Om te maken: 3 kopjes fijngemalen chocoladekoekjes (ik heb mijn keto Oreo koekjes gebruikt), 5 eetlepels boter, gesmolten.
Blend of verwerk je koekjes tot er fijne kruimels overblijven. Meng met je gesmolten boter tot het gecombineerd is. Druk aan in een 8-inch springvorm of cakevorm.
Kan ik dit veganistisch maken?
Als je een veganistische Oreo Cheesecake wil maken, maak dan de volgende vervangingen-
- Zware room- Gebruik een plantaardige dubbele room, zoals Elmlea dubbele room.
- Roomkaas- Gebruik zuivelvrije roomkaas, bij voorkeur uit een blok, niet uit een spread. Gebruik een hoge kwaliteit, die geen of minimaal toegevoegd water heeft.
- Boter- Veganistische boterpasta of een veganistische botervervanger. Nogmaals, net als vegan roomkaas, raad ik aan een blok te gebruiken.
- Sandwichkoekjes- Wist je dat de originele Oreo koekjes veganistisch vriendelijk zijn? Voel je vrij om traditionele Oreo’s te gebruiken als je dat zou willen!
Tips voor de lekkerste oreo cheesecake
- Je kunt deze cheesecake tot 5 dagen voor serveren klaarmaken. Laat de cheesecake 30 minuten op kamertemperatuur staan, voordat je hem aansnijdt.
- Doe niet te streng over de grootte van je fijngestampte koekjes. Een mix van kleine stukjes en grotere stukken zijn geweldig voor de toegevoegde textuur.
- Doe niet te veel van uw koekjes in de massa, maar vouw ze erdoor.
- Hoewel de cheesecake 6 uur nodig heeft om stevig te worden, raad ik aan om het een nacht te laten staan, om echt mooi stevig te worden.
Opslaan en invriezen van cheesecake
- Opslaan: Cheesecake moet altijd in de koelkast worden bewaard, in een afgesloten bakje of afgedekt met plastic. De cheesecake blijft tot 2 weken goed.
- Om in te vriezen: Vries overgebleven porties van de cheesecake in, door ze in een vriezer vriendelijke container te plaatsen, en maximaal 6 maanden te bewaren.
Meer Keto Desserts om te proberen
- Brownies
- Blondies
- Donuts
- Peanut Butter Cookies
- Peanut Butter Balls
No Bake Cookies and Cream Cheesecake (Keto)
Ingrediënten
- 1 chocoladekoekjeskorst * Zie noten
- 1 kop zware room
- 8 ons roomkaas
- 1/2 kop zoetstof naar keuze ** Zie notities
- 12 Homemade Oreo Cookies
Instructies
-
Bereid de chocoladekoekjesbodem en zet in de koelkast, terwijl je de cheesecake vulling maakt.
-
Meng de Oreo’s in een hogesnelheidsmixer of keukenmachine tot er een fijne textuur overblijft.
-
In een mengkom klop je de slagroom stijf tot zich stijve pieken vormen.
-
Voeg je roomkaas en basterdsuiker toe en klop tot alles is gecombineerd.
-
Met een rubberen spatel vouwt u de fijngestampte Oreo’s erdoor tot ze gecombineerd zijn.
-
Schep het Oreo cheesecake-mengsel op de chocoladekorst. Dek af met nog meer gemalen koekjes en zet minstens 6 uur in de koelkast, of een nacht.
Noten
Voeding
- Pin
- Share