This post contains affiliate links.
Recently, I saw my friend Jamie share a recipe for a sandwich she had had at the Costco “food court” (that’s what I call it). Kort daarna waren mijn hubby en oudste zoon bij Costco geweest en pakten wat lunch terwijl ze daar waren. Ze waren dolenthousiast over een nieuw broodje dat ze hadden geprobeerd in de “food court” van Costco. Het was toevallig een broodje kalkoen met provolone. Ik besloot dat ik wat onderzoek moest doen en er zelf ook een moest proberen. De dingen die ik moet doen voor jullie, mijn prachtige lezers, toch?
Ik ging naar Costco en gaf de sandwich een keer te proberen. Het was heerlijk! Toen ben ik gaan winkelen bij Costco voor de ingrediënten om de sandwich thuis na te maken. Nu heb ik de ingrediënten van Costco gebruikt, maar je kunt vergelijkbare ingrediënten ook bij je gewone kruidenier halen om het te maken. Als je de ingrediënten bij Costco haalt, heb je genoeg kalkoen en broodjes om dit recept twee keer te maken. Dan heb je extra pesto en provolone om te gebruiken voor andere gerechten.
Mijn familie vond deze broodjes heerlijk en slokte ze op. Echter, sommige leden hadden hun broodje gemaakt zonder de ui en tomaat. Gekke kieskeurige eters die in mijn huis wonen! Dit was ook een geweldig snel diner om voor te bereiden, in principe klaar in 15-20 minuten.
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal 1x2x3x
- 1/2 kop bereide pesto (ik gebruikte de Kirkland Pesto)
- 1/4 kop light mayonaise
- 5 Costco Torta broodjes (of ciabatta broodjes), doormidden gesneden
- 1 pond in plakjes gesneden gekookte kalkoenfilet (ik heb de Columbus Herbed Roasted Turkey Breast van Costco gebruikt)
- 10 dunne plakjes tomaat
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 5 plakjes provolone kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Vergiet de pesto en de mayo in een kom tot ze goed gemengd zijn.
- Plaats de torta rolhelften met de gesneden kant naar boven op een grote bakplaat.
- Spreid een lepel van het pestomengsel op de gesneden kant van elk van de torta rolhelften.
- Leg twee plakjes kalkoen op de onderste helften van de broodjes.
- Op de bovenste helft van de broodjes legt u telkens twee plakjes tomaat, gevolgd door een paar rode uienringen. Leg er vervolgens een plakje provolone op.
- Plaats ze in de oven op de bakplaat en bak ze 10 minuten tot de kaas gesmolten is.
- Plaats ze daarna op de grill en grill ze nog even om de kaas bubbelig en een beetje bruin te krijgen.
- Leg de kalkoenhelften bij de groentehelften en geniet.
Recepten aangepast van Jamie Cooks It Up.