Op zoek naar het beste makkelijke, crowd-pleasing go-to diner recept? Deze Crockpot Gevulde Paprika’s recept is van mij. Het is zo makkelijk te maken dat het bijna voelt als valsspelen (je hoeft niet eens het vlees bruin te maken voordat je de paprika’s vult), het is gezond (magere eiwitten, volle granen en groenten; de bende is er allemaal), en zoals mijn uitgebreide persoonlijke ervaring/Instagram-feed kan bevestigen, zijn Tex-Mex-recepten niet geliefd bij precies niemand, ooit.
Tijdens de steeds groeiende verzameling gezonde slowcookerrecepten op mijn site, zijn deze crockpot gevulde paprika’s een constante favoriet gebleven.
Ze zijn gemakkelijk, gezond, en smaken net zo fenomenaal als ze overblijven op de dag dat je ze maakt.
Met de constante toevloed van nieuwe blogrecepten die onze koelkast binnendringen, zijn diners zelden herhalingen, maar dit crockpot gevulde paprika recept is een opmerkelijke uitzondering.
Ben en ik zijn er allebei dol op; onze vrienden en buren zijn er dol op, en alle gevulde paprika’s uit de slowcooker die niet meteen worden opgegeten, warm ik opnieuw op voor snelle lunches en diners door de week.
We zijn zo dol op gevulde paprika’s uit de slowcooker dat ik dit recept zelfs heb aangepast om Mexicaanse gevulde paprika’s, gevulde paprika’s en Italiaanse gevulde paprika’s te maken. Beide recepten worden in de oven gebakken, in een ovenschotel. Ik heb ook deze heerlijke Gevulde Paprika Casserole gemaakt, die alle dezelfde smaken in een gedeconstrueerde stijl heeft.
Het gevulde paprika recept van vandaag volgt een vergelijkbare alles-in-één gezonde maaltijd aanpak, maar maakt gebruik van het gemak van de slowcooker om het recept zo probleemloos mogelijk te maken.
Hoe maak je Crockpot gevulde paprika’s
Deze slowcooker paprika’s zijn ultra flexibel. Meestal maak ik deze crockpot gevulde paprika’s met kip, maar je kunt het recept veranderen en gemalen kalkoen of gemalen rundvlees gebruiken. Ik heb ook een vlees-vrije optie voor iedereen die op zoek is naar een slowcooker gevulde paprika’s vegetarisch recept.
De granen in dit recept zijn ook flexibel. Ik geef er de voorkeur aan om crockpot gevulde paprika’s zonder rijst te maken en in plaats daarvan quinoa te gebruiken, omdat quinoa de meest onderhoudsarme optie is. Je hoeft het niet voor te koken voordat je het aan de paprikavulling toevoegt. Als je een fan bent van quinoa en Tex-Mex smaken, geef deze Mexicaanse Quinoa een try.
Als u de voorkeur geeft, kunt u rijst gebruiken (zorg ervoor dat u het eerst kookt). Proberen voor low carb? Maak in plaats daarvan deze slowcooker gevulde paprika’s met bloemkoolrijst.
De ingrediënten
- Gemalen vlees. Meestal gebruik ik gemalen kip. Ik heb deze crockpot gevulde paprika’s ook gemaakt met gemalen kalkoen en gemalen rundvlees. Kies uw favoriet! Zwarte bonen. Een gezonde manier om extra eiwitten en vezels toe te voegen. Koop zwarte bonen met een laag zoutgehalte en spoel ze goed af voordat je ze bij de vulling doet.
- Quinoa. Dit superzaad is een compleet eiwit. Als u wilt, kunt u de gevulde paprika’s met rijst of met bloemkoolrijst maken. Als je rijst gebruikt: je moet het voorkoken, anders wordt de rijst knapperig. Als je quinoa of bloemkoolrijst gebruikt, hoef je die NIET voor te koken. Voeg het rauw toe aan de vulling. Kaas. Ik hou van pepper jack voor een beetje pit. Als je de gevulde paprika’s niet pittig wilt, gebruik dan scherpe cheddar of Monterey jack.
- Kruiden. Komijn, chilipoeder en knoflookpoeder geven de Tex-Mex smaak aan de gevulde paprika’s en zijn makkelijk te gebruiken in de voorraadkast. Als u de pepers pittiger wilt, voeg dan een snufje cayennepeper of chipotle chilipoeder toe.
- Toppings. HET WERKT. Ik hou van verse koriander, een klodder Griekse yoghurt, avocado, meer kaas, salsa … als het gaat op een taco, zal het gaan op deze slow cooker gevulde paprika’s.
De aanwijzingen
- Begin met het afsnijden van de toppen van uw paprika’s. Verwijder voorzichtig de ribben en zaadlijsten zonder de zijkanten van de paprika’s open te breken, en zet ze opzij. Ik vind het een snelle en effectieve manier om dit met een botermesje te doen.
- Grijp een grote kom en voeg de gemalen kip (of kalkoen of rundvlees), zwarte bonen, tomaten, quinoa (of gekookte zilvervliesrijst of bloemkoolrijst), kruiden en kaas toe en roer alles goed door elkaar. GEREED. Schep het mengsel in elke paprika en vul het tot de top. Dat is alles!
- Doe een beetje water in de slowcooker en zet de paprika’s op hun pootjes in het water. Dek de pan af en laat de paprika’s 6 uur op een laag pitje of 3 uur op een hoog pitje koken. Zodra de paprika’s gaar zijn, verwijder je het deksel en bestrooi je ze met kaas. Dek de slow cooker weer af, en laat nog een paar minuten staan (we willen de kaas smelten en heerlijk laten worden).
- Serveer warm met alle toppings die je lekker vindt, en DIG IN!
Opslaan, invriezen en opnieuw opwarmen van Crockpot gevulde paprika’s
Nadat ik me realiseerde hoe lekker deze paprika’s waren (en besloot dat ik er nog een lading van moest maken), vroeg ik me meteen af: “Kun je crockpot gevulde paprika’s invriezen?”
Ja! Gelukkig zijn deze crockpot gevulde paprika’s niet alleen heerlijk op de dag dat ze worden gekookt, maar ze zijn ook een van mijn favoriete recepten om in te vriezen en opnieuw op te warmen.
- Om op te slaan. Bewaar gekookte restjes in een luchtdichte bewaarcontainer in de koelkast tot 4 dagen.
- Om opnieuw op te warmen. Voor het beste resultaat snijdt u de paprika’s eerst in een paar stukken, zodat ze gelijkmatig warm worden. Leg de restjes in een ovenschaal met de gesneden kant naar boven en verwarm ze op 350 graden gedurende ongeveer 10 minuten. U kunt de restjes ook voorzichtig op een magnetron-veilig bord in de magnetron opwarmen tot ze door en door warm zijn.
- Invriezen. Plaats de gekookte restjes in een luchtdichte vriezerbestendige container in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Laat een nacht ontdooien in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Wat te serveren met Crockpot Gevulde Paprika
- Cornbread. Voor een leuke en heerlijke kant, probeer deze paprika’s naast deze Mexicaanse Cornbread.
- Margarita. Was uw paprika’s met een smakelijke en verfrissende Skinny Margarita.
- Meer bonen. Als je deze paprika’s serveert aan een groter publiek, probeer dan een vullend, hartig bijgerecht zoals Instant Pot Refried Beans of Crock Pot Pinto Beans.
- Chips en Salsa. Het ultieme, klassieke voorgerecht of bijgerecht. (Deze Mexicaanse Maïs Dip of 7-laagse Taco Dip zou ook lekker zijn met chips.)
Receptaanpassingen
- Vegetarische Crockpot Gevulde Paprika’s. Laat het vlees weg; voeg een extra blik zwarte bonen toe. Deze met spinazie en artisjok Quinoa gevulde paprika’s zijn een andere favoriete vegetarische gevulde paprika. Of probeer in plaats daarvan deze Veganistische Gevulde Paprika’s.
- Low Carb Crockpot Gevulde Paprika’s. Vervang de quinoa door bloemkoolrijst.
- Glutenvrije gevulde paprika’s Geen aanpassingen nodig! Deze gevulde paprika’s zijn van nature glutenvrij.
- Paleo Gevulde paprika’s (deze wijziging maakt het recept ook zuivelvrij). Laat de kaas weg. Voeg extra chilipoeder (ongeveer 1 theelepel extra) en komijn (ongeveer ½ theelepel extra) toe aan het vlees om de smaak te verhogen.
- Te maken in de Instant Pot. Probeer dit even heerlijke Instant Pot Gevulde Paprika recept.
REPEAT (omdat ik nog steeds niet over het gemak / smaak payoff we hebben op het werk hier): Deze vulling van gevulde paprika’s in de crockpot kost minder dan vijf minuten, je kunt het aan bijna elk dieet aanpassen, en het eindgerecht zit zo vol met pittige Tex-Mex-smaak dat niemand je zal geloven als je bekent hoe makkelijk deze gevulde paprika’s in de slowcooker te maken zijn.
Geniet vanavond van deze paprika’s, eet morgen de rest op en voeg dit recept vervolgens toe aan je 9-1-1-dinerbestand. Het is een regelmatige voor ons, en ik hoop dat het zal zijn voor u ook!
Aanbevolen tools om Crockpot gevulde paprika’s
- Programmeerbare slowcooker te maken. Ik hou van dat is een schakelt om “warm te houden” aan het einde van de kooktijd om overkoken te voorkomen.
- Giant mengkom. Perfect om de vulling van de gevulde paprika’s in te roeren.
- Tweezijdige maatlepels. Spelbreker! Minder afwassen en zo makkelijk op te bergen.
Crockpot Gevulde Paprika
Ingrediënten 1x2x3x
Voor de paprika’s:
- 6-8 grote paprika’s in elke gewenste kleur (ik hou van rood)
- 1 pond gemalen kip of kalkoen of mager gemalen rundvlees
- 1 blikje zwarte bonen met verlaagd zoutgehalte (14 ons), gespoeld en uitgelekt
- 1 blikje geroosterde tomatenblokjes (14 ons), met sap
- 1 kop ongekookte quinoa of 3 kopjes gekookte zilvervliesrijst of 3 kopjes rauwe bloemkoolrijst
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 ¼ kop geraspte peper jack kaas, verdeeld; voor een mildere smaak, vervang Monterey jack of cheddar
Voor het serveren:
- Snippers avocado
- Hakte verse koriander
- Salsa
- Zure room of gewone Griekse yoghurt
- Fris geperst limoensap
Instructies
-
Snijd de bovenkant van de paprika’s af (snijd zo dicht mogelijk bij de bovenkant, zodat u maximale ruimte hebt voor de vulling), Verwijder vervolgens voorzichtig de ribben en zaadlijsten, zodat u de zijkanten van de paprika’s niet breekt. Zet opzij.
-
Doe de kipfilet in een grote kom. Voeg de zwarte bonen, tomaten met hun sap, quinoa, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en ¾ kopje van de kaas toe. Roer met een vork of met je vingers door elkaar. Schep de vulling in het uitgeholde midden van de paprika’s en vul ze helemaal tot bovenaan. (Het aantal paprika’s dat je nodig hebt voor de hele vulling hangt af van de grootte van de paprika’s. Ik vul er meestal ongeveer 7.)
-
Vul een halve deciliter water in een lege 5-kwart (of grotere) slowcooker. Zet de paprika’s op hun bodem in het water en zorg dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Doe het deksel op de slow cooker en kook de paprika’s 6 uur op laag vuur of 3 uur op hoog vuur, tot ze gaar zijn. Verwijder het deksel, bestrooi de paprika’s met de resterende ½ kopje kaas, dek de slowcooker weer af en laat nog een paar minuten doorwarmen, tot de kaas gesmolten is. Serveer warm met de gewenste toppings.
Noten
- OM TE BEWAREN: Bewaar gekookte restjes in een luchtdichte bewaarcontainer in de koelkast tot 4 dagen.
- OM OP TE WARMEN: Snijd de paprika’s voor het beste resultaat eerst in een paar stukken, zodat ze gelijkmatig warm worden. Leg de restjes in een ovenschaal met de gesneden kant naar boven en verwarm ze op 350 graden gedurende ongeveer 10 minuten. U kunt de restjes ook voorzichtig op een magnetron-veilig bord in de magnetron opwarmen tot ze door en door warm zijn.
- OM IN TE VRIJEN: Doe de gekookte restjes in een luchtdichte vriezer-veilige bak in de vriezer voor maximaal 3 maanden. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
- OM IN DE OVEN TE MAKEN: Deze paprika’s kunnen ook in de oven worden gebakken: Zet de paprika’s rechtop in een pan, giet een beetje water op de bodem, en dek af met aluminiumfolie. Bak ze 40 tot 50 minuten op 400 graden, tot ze zacht, heet en door en door gaar zijn.
Voeding
Schrijf je vandaag nog in en begin met het opslaan van je favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk je favoriete projecten en tutorials op te slaan.
Registreer
Ik deelde deze post oorspronkelijk al in 2014, werkte de post vervolgens in 2017 bij met verbeterde foto’s (en werkte hem vervolgens in 2019 opnieuw bij met meer verbeterde foto’s en recept stap voor stap). Het recept is niet veranderd en is nog steeds een van mijn favorieten.