De opleidingsmethoden om een casino croupier te worden, verschillen van land tot land. In Noord-Amerika is blackjack bijna altijd het spel dat dealers het eerst leren, omdat het eenvoudig en populair is, en wanneer de dealer fouten maakt, kosten deze het casino meestal niet veel geld. In Europa leren croupiers meestal eerst roulette. Complexe, drukke spellen zoals craps, met ingewikkelde uitbetalingssystemen, enz., zijn gewoonlijk voorbehouden voor de meest bekwame en/of ambitieuze dealers.
Selecte hogescholen en niet-collegiale onderwijsinstellingen van het derde niveau bieden nu cursussen voor croupiers aan, die formeel Casino Operations Training worden genoemd, wat, wanneer men het in een historische context plaatst, een mijlpaal is voor de legitimering van poker in de mainstream. Naast cursussen, is er een gastheer van privélessen beschikbaar op sociale media, pokerforums en classifieds secties wereldwijd, die zelfs beter dan het bijwonen van een officiële cursus zou kunnen dienen, die één-op-één leerling-meester aandacht geeft.
Casino’s kunnen ook een in-house trainingsprogramma aanbieden. Soms is het echter beter een “algemene kwalificatie” te behalen dan uitsluitend te worden opgeleid in de manier van werken van één bedrijf. Aanstaande werkgevers geven vaak de voorkeur aan kandidaten zonder volledig relevante ervaring boven een kandidaat die zeer ervaren is in de eigenaardigheden van een andere bedrijfsvoering.