We kennen allemaal de typische allergie symptomen. Loopneus, tranende ogen, jeukende huid, niezen, nasaal infuus, al die kleine vervelende dingen die “allergie” roepen. Wij kennen ook of hebben gehoord van de strenge voedselallergie anafylactische type reacties. Waar de meeste mensen zich niet bewust van zijn, zijn de symptomen die ons lichaam ons geeft en die niet “allergie” roepen. Deze groep symptomen wordt vaak aangeduid als cerebrale of hersenallergieën.
Cerebrale of Hersenallergiesymptomen omvatten, maar zijn niet beperkt tot: hersenmist, duizeligheid, onevenwichtigheid, vertroebeling van het gezichtsvermogen, hoofdpijn, migraine, slaperigheid, sufheid, traagheid, depressie, huilen, spanning, angst, rusteloosheid, onvermogen om zich te concentreren, stemmingswisselingen, prikkelbaarheid, en meer.
We horen vaak: “Als kind had ik allergieën, maar ik ben ze ontgroeid”. Bij nader onderzoek blijkt dan meestal dat de allergieën niet verdwenen zijn: ze zijn alleen veranderd van eerstelijns symptomen in cerebrale symptomen. Als uw allergiesymptomen bijvoorbeeld een loopneus en jeukende ogen waren, en deze symptomen zijn weg, maar nu bent u wazig en altijd moe, raad eens wat, de allergieën zijn niet weg!
In een studie werd bij een patiënte op 15-jarige leeftijd een manische depressie vastgesteld. Soms werd ze volledig hyperactief en manisch, en op andere momenten werd ze volledig depressief. Ze kreeg drie medicijnen: Lithium, Tegretol en Zirtek. Deze hielpen de ernst van haar manische fasen onder controle te houden, maar ze was nog steeds vaak depressief en angstig. Twee jaar later consulteerde ze een voedingsconsulent die ontdekte dat ze een tekort had aan veel voedingsstoffen, vooral zink, en dat ze allergisch was voor tarwe. Zodra haar tekorten aan voedingsstoffen waren verholpen en ze geen tarwe meer at, verbeterde haar gezondheid snel. Zij was in staat met alle medicatie te stoppen en, mits zij van de tarwe afblijft, wordt zij niet meer depressief.
Het idee dat voedsel de geest beïnvloedt is voor veel mensen een vreemd concept. Maar aangezien de hersenen misschien wel het meest kwetsbare orgaan van het lichaam zijn, dat soms wel 30% van alle energie gebruikt die we uit voedsel halen, zou dit geen verrassing moeten zijn. Voedselallergieën kunnen de hormoonspiegels en andere belangrijke chemische stoffen in de hersenen verstoren, wat kan leiden tot symptomen die variëren van depressie tot schizofrenie.
De wetenschap dat allergie voor voedsel en chemische stoffen de stemmingen en het gedrag van gevoelige personen ongunstig kan beïnvloeden, is al heel lang bekend. Vroege rapporten, evenals het huidige onderzoek, hebben aangetoond dat allergieën elk systeem van het lichaam kunnen beïnvloeden, inclusief het centrale zenuwstelsel. Ze kunnen een hele reeks symptomen veroorzaken, waaronder vermoeidheid, vertraagde denkprocessen, prikkelbaarheid, agitatie, agressief gedrag, nervositeit, angst, depressie, schizofrenie, hyperactiviteit en diverse leerstoornissen. Voedselintolerantie, gebrek aan voedselopname en verlichting bij vasten zijn drie belangrijke aanwijzingen voor de voedselallergische patiënt. Deze patiënten hebben gewoonlijk een laag histaminegehalte in het bloed, een snelle polsslag en voedsel eigenaardigheden die tot uiting kunnen komen in sterke voorkeur en afkeer. Favoriete voedingsmiddelen zijn vaak de beledigende voedingsmiddelen, zodat de patiënt als een verslaafde het beledigende voedsel eet om een psychiatrische high te verkrijgen.
Het allergische kind kan lijden aan het zogenaamde ‘allergische-spanningsvermoeidheidssyndroom’, dat leidt tot prikkelbaarheid, hyperactiviteit en verminderde concentratie, waardoor de schoolprestaties nadelig worden beïnvloed. Het meest overtuigende bewijs dat dit inderdaad zo is, komt van een goed uitgevoerd dubbelblind, placebogecontroleerd cross-over onderzoek van Dr. Egger en zijn team, die 76 hyperactieve kinderen onderzochten om na te gaan of voeding kan bijdragen tot gedragsstoornissen. De resultaten toonden aan dat 79% van de geteste kinderen ongunstig reageerden op kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen in levensmiddelen, voornamelijk op tartrazine en benzoëzuur, die een duidelijke verslechtering van het gedrag veroorzaakten. Geen enkel kind reageerde echter alleen op deze stoffen. In feite bleken 48 verschillende voedingsmiddelen symptomen te veroorzaken bij de geteste kinderen. Zo reageerde 64% op koemelk, 59% op chocolade, 49% op tarwe, 45% op sinaasappels, 39% op eieren, 32% op pinda’s, en 16% op suiker. Interessant genoeg was het niet alleen het gedrag van de kinderen dat verbeterde na de individuele dieetaanpassing. Ook de meeste geassocieerde symptomen verbeterden aanzienlijk, zoals hoofdpijn, toevallen, buikpijn, chronische rhinitis, lichaamspijn, huiduitslag en mondzweren.
Een soortgelijk syndroom bij volwassenen wordt kortweg ‘cerebrale allergie’ genoemd. De allergie verschijnt vaak in een gemaskeerde vorm, waarbij de persoon zich eigenlijk beter voelt na het innemen van een favoriet voedsel. Na een variabel aantal uren treedt echter een ernstige uittreding op en ervaart de patiënt symptomen die diffuus en aspecifiek kunnen zijn en vaak hoofdpijn, depressie, verstopte neus en slaperigheid omvatten.