De geloften zijn uitgesproken, de ringen zijn uitgewisseld. Nu is het tijd om te vieren! Het cocktailuurtje verandert uw bruiloft van een plechtige ceremonie in een grootse soiree, dus u wilt het goed doen.
Wat is het cocktailuurtje?
Het cocktailuurtje is de tijdsperiode tussen de ceremonie en het diner. Het is het begin van het receptiegedeelte van de bruiloft.
“Het cocktailuurtje is een soort acclimatiseringsperiode,” zegt Vicky Theodorou van Heirloom Catering & Event Design. “Je pakt wat drankjes, je pakt wat hapjes, en je gaat in feestmodus.”
Met de expert
Vicky Theodorou is de oprichter en stijl directeur van Washington, D.C. cateringbedrijf Heirloom Catering & Event Design. Naast bruiloften en privéfeesten heeft Heirloom ook gewerkt aan evenementen voor merken als Madewell, Lululemon, Instagram, Shinola en West Elm.
Wat te serveren tijdens Cocktail Hour
Terwijl het eten en drinken dat tijdens uw receptiediner wordt geserveerd de massa moet behagen, kunnen de opties tijdens het cocktailuur meer gedurfd zijn en gericht op uw individuele smaak. “Dit is een moment waarop je meer globaal geïnspireerd kunt zijn en buiten de doos kunt denken, zelfs als je gasten meer vlees-en-aardappeltypes zijn,” zegt Theodorou. Ze moedigt koppels aan om na te denken over waar ze van houden, waar ze vandaan komen, favoriete comfort foods, gerechten met een speciale betekenis in hun familie of cultuur, en gedenkwaardige hapjes van buitenlandse reizen, en bouwt hun menu van daaruit op.
U wilt ten minste vijf verschillende soorten doorgegeven hors d’oeuvres, met twee hapjes van elk gebudgetteerd per gast. Er zullen waarschijnlijk extra’s zijn en dat is oké. De restjes kunnen bij de maaltijd van de verkoper worden gevoegd of worden ingepakt en naar de hotelkamer gebracht voor een leuke snack tot laat in de avond. Voedselstations (slechts een of twee is nodig) moeten worden gebruikt in aanvulling op de doorgegeven hors d’oeuvres, niet in plaats van hen. Het is niet nodig om aan te vullen als het uur verstrijkt. Zie ze als specials die slechts één uur duren: zodra de waren op zijn, zijn ze weg.
Staaldisplays (ook bekend als foodbars, foodstations of grazende tafels) zijn een andere leuke optie voor het cocktailuur. Deze geven gasten de mogelijkheid om hun voorgerechten aan te passen of kleine borden in cocktailstijl te vullen met de exacte mix van hapjes die ze willen. Populaire displays zijn rauwe bars en kaas en vleeswaren boards, maar Theodorou heeft ook opties gemaakt gericht op crostini, dumplings, sushi, taco’s, pizza, en pasta.
Wanneer het op drankjes aankomt, wilt u meerdere manieren voor gasten om een drankje te halen wanneer ze de cocktailuurruimte binnenlopen. Naast het hebben van barmannen (plan voor een barman per 35 tot 45 gasten), kunnen obers vooraf ingeschonken glazen wijn doorgeven, gasten naar een bierkoeler leiden, of sap en water uitdelen. Als je een kenmerkende cocktail gaat serveren, weet dan dat het cocktailuur het moment is om hem te serveren. “Het is een leuke manier om een element van personalisatie toe te voegen, maar na een of twee zullen de mensen terugkeren naar hun favoriete drankje,” zegt Theodorou, die aanbeveelt om de service te stoppen zodra het diner begint.
Heb je geen favoriete drank om in te stellen als je kenmerkende cocktail? Kies dan voor iets seizoensgebonden met een vleugje eigenzinnigheid. In de zomer houdt Theodoru van minipopsicles in een coupe prosecco. In de herfst zijn rode wijn slushies een groot succes.
Tips voor het organiseren van een Cocktail Hour
Ga voor de open lucht als dat kan.
Als uw receptie een unieke aanbouw of buitenruimte heeft, is het cocktailuurtje het moment om die te gebruiken. Balkons, patio’s, daken, bij het zwembad … iets buiten op een mooie avond zet meteen de feeststemming. Houd deze ruimte beschikbaar gedurende het hele evenement, zodat gasten naar buiten kunnen voor wat frisse lucht of een snel telefoongesprek later.
Wees slim met zitplaatsen.
Spreid een paar hoge tafels (één per 10 tot 25 gasten) door de ruimte, en neem ook een paar tafels met lage stoelen op voor oudere aanwezigen die misschien niet in staat zijn om lang te staan. (Lounge meubilair lost dit probleem ook op en op een oneindig meer Insta-waardige manier). Over het algemeen bent u niet op zoek om meer dan 30 procent van uw feest tijdens het cocktailuur te situeren.
Heb een paar decormomenten.
Bewaar grote bloemen voor drukbezochte gebieden zoals de bar of een voedselstation. Voor extra visuele flair kunt u uw escort-kaart display gebruiken als een in het oog springend design element. U kunt ook samenwerken met uw cateraar om te komen met grillige manieren om uw voorgerechten te serveren. Heirloom staat bekend om het plaatsen van hapjes op kleine stoelen en in miniatuurmandjes en koekenpannen.
Muziek moet leuk zijn, maar mag geen centraal punt zijn.
Het cocktailuurtje is een tijd voor gezelligheid en een praatje, en een band of DJ zal dat alleen maar overstemmen. Kies in plaats daarvan voor iets subtielers, zoals een strijkkwartet, een wandelende violist of zelfs een akoestische act.
Als u meer van een optreden wilt laten horen, zoals bijvoorbeeld een mariachi-band, houdt u het dan beperkt tot 15 minuten. Het is ook prima om een muzikale act alleen de eerste 30 minuten van het cocktailuur te laten spelen.
Voeg een interactief element toe.
Of het nu iets energieks is zoals gazonspelen of een selfie-station, of een bescheiden optie zoals het tekenen van het gastenboek, u wilt uw gasten ten minste één activiteit bieden die verder gaat dan eten en drinken.
Kom niet in de verleiding om een ruimte voor afdankertjes in te richten.
Het is een grote ergernis voor feestgangers om tandenstokers, verfrommelde servetten en lege glazen op hoge toppen te laten stapelen, maar een toegewezen plaats om deze dingen op te stapelen, creëert alleen maar een doorn in het oog. In plaats daarvan zal je cateraar personeel aanwijzen om als “vegers” te dienen. Zij verzamelen de weggegooide spullen en stapelen ze op een uit het zicht geplaatste tafel.
Behandel uzelf als de VIPS die u bent!
Theodorou wijst één medewerker aan het bruidspaar toe en één aan hun naaste familie. Op die manier hoeven de meest gevraagde gasten op de bruiloft geen kostbare tijd te besteden aan het zoeken naar eten en drinken.
Cocktail Hour Etiquette
Hier zijn antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over het cocktailuurtje op de bruiloft:
Hoe lang duurt het cocktailuurtje?
Typisch een uur, maar het kan oplopen tot 90 minuten als er extra tijd nodig is voor foto’s of om de receptie ruimte om te gooien. Als u langer doorgaat, is het een goed idee om spelletjes of andere activiteiten op te nemen om de gasten bezig te houden.
Moet u een cocktailuurtje houden?
“Het is zeker aan te raden,” zegt Theodorou. “Het cocktailuurtje geeft je team de tijd om het diner voor te bereiden en alles in gang te zetten, en het draagt wel bij aan de algehele beleving op een evenement. Je doet jezelf een slechte dienst als je het overslaat.”
Kun je het cocktailuurtje vóór de ceremonie houden?
Dat kan zeker, maar dit brengt wel een paar uitdagingen met zich mee. Een van de uitdagingen bij het houden van het cocktailuurtje vóór de ceremonie is de gasten op hun plaats te krijgen, zodat u door het gangpad kunt lopen. Wijs een specifiek tijdstip aan waarop de bar gesloten is, en vraag de barmannen en het zaalpersoneel om de gasten aan te moedigen om plaats te nemen. Houd het kort als u de knoop nog niet hebt doorgehakt. 45 minuten tot een uur is genoeg tijd.
Kunnen gasten het cocktailuurtje overslaan?
“Als je een andere verplichting hebt,” zegt Theodorou. “Maar het maakt deel uit van het feest en het bruidspaar heeft betaald om u erbij te laten zijn.