Easy Crab Scrambled Eggs

Deze Crab Scrambled Eggs is een makkelijk en sjiek ontbijt om jezelf in het weekend te trakteren of om indruk te maken op anderen bij speciale gelegenheden. Het kost ook niet veel meer tijd om te bereiden dan normale roereieren.

Een van onze favoriete weekendontbijten is dit krab roerei. We hebben het de afgelopen jaren vaak thuis gemaakt nadat we een soortgelijk gerecht hadden geprobeerd in een restaurant in het centrum van Chicago. Het was toen een speciaal seizoensgebonden menu-item en ze maakten het niet meer.

Het gerecht bevat zachte en weelderige roereieren, en het verse krabvlees brengt een subtiele zoetheid die heel goed paart met de rijkdom van de eieren. Het kost niet veel moeite om het klaar te maken, maar het resultaat is prachtig. Serveer het op een sneetje brood en een glas smoothie of melk ernaast voor een absoluut gezond, lekker en vullend ontbijt.

Ingrediënten

De twee hoofdingrediënten van dit gerecht zijn eieren en vers krabvlees. Om het op smaak te brengen, hebt u alleen zout en peper nodig. Bij het opdienen kunt u er wat dungesneden bieslook of bosuitjes over strooien.

Probeer de beste eieren te gebruiken die je kunt vinden. Ik gebruik graag eieren van de plaatselijke boerenmarkt. Een belangrijke tip om het roerei rijker te maken en de kleur te verbeteren, is om een deel van het eiwit te verwijderen. Het is een geweldige tip die we een paar jaar geleden op Quora tegenkwamen. Voor twee personen, stel ik voor om vier grote eieren te gebruiken minus één eiwit.

Voor dit krab roerei, gebruik ik graag dungeness krab vlees. Andere opties die werken zijn blauwe krab, sneeuwkrab, koningskrab of zelfs gekoeld krabvlees uit blik. De versie die we in het restaurant hadden, gebruikte sneeuwkrab.

Hoe maak je roereieren met krab

Er zijn meer dan één manier om roereieren te maken. De methode die we in dit recept voorstellen is wat wij denken dat het beste werkt voor dit gerecht. Het doel is om zachte, luchtige roereieren te krijgen en het krabvlees te mengen met de eieren.

De eerste stap is om het krabvlees kort te sauteren. Deze stap helpt overtollig vocht te verwijderen, waardoor de smaken geconcentreerd worden en de textuur verbetert. Bovendien breken we het krabvlees in kleinere stukjes, zodat ze later beter met de eieren kunnen worden vermengd.

Als u gekoeld krabvlees gebruikt, is deze stap belangrijk omdat dit type krabvlees vaak nogal wat overtollig vocht en soms een nasmaak heeft.

Daarna giet u de losgeklopte eieren in de pan. Zodra u ziet dat de eieren aan de randen beginnen te stollen, trekt u met een spatel de gestolde buitenste randen naar het midden. Blijf dit doen om alle eikwark in het midden van de pan te verzamelen.

Keer de stapel eierwrongels snel om, zodat eventuele ondergekookte delen wat warmte kunnen krijgen. Roer en beweeg om het roerei enigszins te breken. De eieren blijven door de restwarmte gaar worden, dus haal ze uit de pan als ze voor 90-95% gaar zijn, om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Het is het beste om dit krab roerei in een pan met antiaanbaklaag te maken. Ik gebruik een pan van Scanpan om dit gerecht te maken. Let bij het roerei ook op de warmte en zet de pan zo nodig wat hoger of haal de pan even van het vuur om te voorkomen dat de eieren te gaar worden. Ik houd het meestal bij een laag tot middellaag vuur.

Ik hoor graag wat je van het gerecht vindt, dus voel je vrij om een reactie achter te laten. Er worden elke week nieuwe recepten toegevoegd, dus laten we contact opnemen op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.

Roereieren zijn geweldig voor het ontbijt, maar hier zijn enkele dinerrecepten met roereieren:

• Geroerbakte Bittere Meloen met Ei
• Geroerbaktegebakken komkommer met ei

krab roerei

Dit krab roerei is een gemakkelijk en toch chique ontbijt om jezelf te trakteren in het weekend of indruk te maken op anderen bij speciale gelegenheden. Serveer dit zachte en luchtige roerei met brood en een glas melk of smoothie voor een heerlijk en gezond ontbijt.

5 van 1 stem

Print Pin

Course: Ontbijt

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: krab roerei

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Portie: 2 personen

Calorieën: 149kcal

Auteur: Sophie

Ingrediënten

• ▢ 4 grote eieren min 1 eiwit
• ▢ 1/3 kop vers krabvlees (ongeveer 1.5 oz of 45 gram)
• ▢ olijfolie
• ▢ zout
• ▢ zwarte peper
• ▢ dungesneden bieslook of scallions (voor garnering, optioneel)

Instructies

• Kraak 4 grote eieren min 1 eiwit in een kom. Dat betekent dat we 4 eidooiers en 3 eiwitten nodig hebben. Goed kloppen. Voeg een theelepel olijfolie en een snufje zout toe en roer alles goed door elkaar. Zet opzij.
• Zet een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg wat olijfolie toe. Voeg, zodra de olie heet is, vers krabvlees toe. Roer, breek het krabvlees in kleinere stukjes en sauteer kort om overtollig vocht te verwijderen. Breng op smaak met zout.
  
• Spreid de stukken krabvlees gelijkmatig uit en giet losgeklopte eieren in de pan. Zet het vuur laag tot middelhoog en wacht een paar seconden om de eieren aan de randen te laten stollen.
  
• Zodra u ziet dat de eieren aan de randen beginnen te stollen, trekt u met een spatel de gestolde buitenste randen naar het midden toe. Blijf dit doen om alle eikwark in het midden van de pan te krijgen.
  
• Draai de stapel eikwark snel om, zodat alle ondergekookte delen wat warmte kunnen krijgen. Roer en beweeg om het roerei een beetje te breken.
  
• De eieren blijven door de restwarmte gaar worden, dus haal ze uit de pan als ze voor 90-95% naar wens gaar zijn om te voorkomen dat ze te gaar worden. Strooi er zwarte peper en bieslook/schelpen (indien gebruikt) over en serveer direct.

Noten

Ik gebruik graag dungeness krabvlees voor dit recept. Andere mogelijkheden zijn blauwe krab, sneeuwkrab, koningskrab of zelfs gekoeld krabvlees in blik. Krabvlees dat in de supermarkt wordt verkocht kan verschillende zoutgehaltes hebben, dus pas de hoeveelheid zout naar smaak aan. U moet goed op de warmte letten nadat u de eieren hebt toegevoegd. Het is het beste om een laag-middelhoog vuur te gebruiken, en het vuur aan te passen of de pan even van het vuur te halen als dat nodig is om te voorkomen dat de eieren te gaar worden.

Voeding

Calorieën: 149kcal Koolhydraten: 0g | Eiwit: 15g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 343mg | Natrium: 205mg | Kalium: 217mg | Suiker: 0g | Vitamine A: 475IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 62mg | IJzer: 1.6mg

Dit recept geprobeerd? & Beoordeel hieronder of tag @delightfulplate op Instagram

Vond je onze video’s leuk?

Abonneer je op ons Youtube-kanaal en kook met ons mee