November is aangebroken en dat betekent dat het cranberryseizoen weer voor de deur staat! Ik ben een groot liefhebber van cranberry’s en deze makkelijke appelcakejes met cranberry’s zouden een prachtige aanvulling zijn op je Thanksgiving-tafel, kerstdiner, of een ander feest gedurende het hele seizoen.
Cranberry Apple Tarts zijn perfecte hapjes van schilferige korst gewikkeld rond de meest heerlijke zoete en wrange vulling van cranberryappel. Met vleugjes kaneel, nootmuskaat en sinaasappel wil je deze vulling met een lepel eten! Een beetje grove suiker op de korst net voor het bakken geeft deze taartjes de mooiste afwerking en zoete knapperigheid.
Cranberry Apple Pie Filling
De vulling lijkt erg op een cranberrysaus, zoals mijn Spiced Pear and Cranberry Sauce, maar dan getransformeerd tot een taartvulling. Veenbessen, knapperige appel, bruine suiker, zout, kaneel en nootmuskaat geven smaak aan de vulling. Voor deze minitaartjes is de vulling zoeter, dikker en beslist meer dessertachtig dan de wrange saus die u gewend bent over kalkoen en vulling te lepelen.
The Best Store Bought Pie Crust
Een van de dingen waar jullie (mijn lezers) onlangs om vroegen in een vakantierecept poll op Instagram was om EASY taartrecepten. Nadenken over wat een taart moeilijk maakt, komt meestal neer op de zelfgemaakte korst. Voor deze taarten heb ik Pillsbury Refrigerated pie crust gebruikt en ik denk dat je aangenaam verrast zult zijn over hoe boterachtig, vlokkerig en heerlijk het is geworden. Het meest “uitdagende” deel van dit hele recept is het snijden van het deeg in 4″ vierkantjes. Om het gemakkelijker te maken, raad ik aan een vierkant van 4×4″ papier uit te knippen en als sjabloon te gebruiken.
Schep de afgekoelde vulling in het midden van de taartdeegvierkanten en vouw de randen naar het midden toe, waarbij je je een weg baant rond het vierkant totdat alle hoeken als een cadeautje naar binnen zijn gevouwen. Druk het deeg iets naar beneden om het dicht te maken.
Wat ik zo leuk vind aan taarten, is hoe rustiek hun vorm uiteindelijk wordt. Je hoeft geen perfecte techniek toe te passen, de korst niet te rimpelen of je zorgen te maken over krimpen, want deze taartjes in een vrije vorm bakken je zo op een koekplaat. Een kwastje eier gewassen en een beetje suiker is alles wat ze nodig hebben om ze een mooie bakkerij afwerking te geven.
More Holiday Cranberry Recipes:
- Gekruide peer en cranberrysaus
- Cranberry Barbecue Cocktail Gehaktballetjes
- Cranberry Spice Margaritas
- Bourbon Cranberry Jello
- Cranberry Mules
- Cranberry Orange Pound Cake
Serveer de cranberry appeltaartjes warm of op kamertemperatuur. Stapel de taartjes op een schaal en bestuif ze vlak voor het serveren met poedersuiker voor een mooie afwerking. Ik beloof u dat u zult genieten van de smaken van deze heerlijke vakantietaartjes!
Ingrediënten
- 1 kop geschilde en in kleine blokjes gesneden appel (Tango of Honey Crisp)
- 1 1/2 kop cranberry’s
- 1/2 kop bruine suiker
- 1/8 theelepel koosjer zout
- drie reepjes sinaasappelschil (gebruik een dunschiller)
- 1 theelepel maïszetmeel
- 1 theelepel vers sinaasappelsap
- 2 theelepels boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kaneel
- 14 oz (2 doos Pillsbury Refrigerated Pie Crusts
- 1 ei
- “Sugar in the Raw” of Demerara rietsuiker om te bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425 en bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
- Leg de in blokjes gesneden appel, cranberry’s, bruine suiker, zout en sinaasappelschilreepjes in een sauspan.
- Kook op middelhoog vuur al roerend tot de appels zacht zijn en de cranberry’s zijn gepoft, ongeveer 8 minuten.
- Klop in een kleine kom maïszetmeel en sinaasappelsap tot een glad mengsel.
- Roer de maïszetmeel en het sinaasappelsap door de cranberrysaus en giet het bij de cranberrysaus. Roer en laat nog een minuut koken tot de saus dikker wordt.
- Haal de pan van het vuur en roer er 2 eetlepels boter, vanille, nootmuskaat en kaneel door. Laat afkoelen terwijl u de taartbodem uitsnijdt.
- Snijd met een stuk perkamentpapier en een liniaal een vierkant van 4×4″ uit om als sjabloon te gebruiken.
- Rol het taartdeeg uit en snijd er 10 vierkanten van 4″ uit. U zult restjes moeten verzamelen en opnieuw moeten uitrollen om in totaal 10 vierkanten te krijgen.
- Plaats de vierkanten op bakplaten met bakpapier en schep 1 flinke eetlepel taartvulling in het midden van elk vierkant. Druk de vulling een beetje plat tot een kleine ronde cirkel.
- Begin bij een hoek van het vierkant en vouw de randen naar binnen en werk zo het vierkant rond.
- In een kleine kom, klop met een vork een ei tot een gladde massa. Bestrijk de korst met ei en bestrooi met Demerara suiker.
- Bak in voorverwarmde oven tot ze bruin zijn en bubbelen, ongeveer 14-15 minuten.
- Koel op bakplaten 10-15 minuten voor het serveren.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 10 porties: 1
Aandeel per portie: Calorieën: 163Totaal vet: 7gVerzadigd vet: 3gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 25mgNatrium: 126mgKoolhydraten: 23gVezel: 2gSuiker: 12gEiwit: 2g