Amish Chow Chow
Amish chow chow is een zeer populair bijgerecht dat bij veel Amish maaltijden wordt gebruikt.
Traditionele chow chow is een relish-achtig gerecht dat meestal wordt gemaakt van gehakte augurken en een gekruide mosterdsaus.
De Amish combineren echter graag veel verse tuingroenten in hun versie van chow chow om het een variëteit aan gezonde smaken te geven.
Het kan worden gebruikt als een relish, een garish of zelfs als een soort salsa. Er zijn ook verschillende variaties en stijlen die de Amish maken. Er is een zuidelijke stijl, een zoete & zure en zelfs een hete & pikante!
Dus, hier is een goed “tuinvariëteit” recept om te proberen – vooral als je wat extra groenten uit de tuin hebt die gebruikt moeten worden voordat ze verloren gaan.
Probeer een paar extra partijen te maken om in te blikken – zodat je de smaak het hele jaar door kunt ervaren. Als u avontuurlijk bent ingesteld, probeer dan uw eigen variatie te maken – precies zoals u het lekker vindt!
Ingrediënten:
1 c. gehakte groene tomaten
1 c. gehakte paprika
1 c. gehakte kool
1 hele komkommer, gehakt
1 c. gesnipperde uien
2 qt. water
1/4 c. zout
1 c. gehakte wortelen
1 c. gehakte sperziebonen
2 theelepels mosterdzaad
2 theelepels selderijzaad
2 c. azijn
2 c. suiker
Weken de tomaten, paprika’s, komkommers en uien een nacht in water en zout. Giet af. Kook wortels en sperziebonen 10 minuten en laat ze uitlekken. Meng alle ingrediënten. Breng het geheel aan de kook. Verpak in potten en sluit af.
Chow Chow recept gegeven door Matthew Miller.
Vindt u dit recept lekker? Wilt u meer? Amish Wedding Foods geeft een kookboek uit met de naam The Amish Wedding Story & Kookboek met meer dan 300 favoriete Amish Recepten.
Voor slechts $11,98 Klik hier voor meer informatie.
Andere recepten
|
|
|
Terug van Amish Chow Chow naar Amish Recepten