Hebt u ooit met uw gietijzeren braadpan gekookt en zag u roest zoals hier? Gooi hem niet weg. Wij kunnen u helpen.
OH DE HORROR!!!
Vooreerst, kalmeer. Reageer het niet af op de afwasmachine die ongewild uw gietijzeren braadpan met water en zeep heeft gewassen, wat een ravage kan aanrichten op een anders goed doorgewinterde pan. Hier is een snelle remedie.
Remove the Roest
Grijp een droge vaatdoek. Breng een kleine hoeveelheid canola-olie aan en wrijf het in de met roest bedekte plekken. De roest zou moeten verdwijnen. Als dit niet helpt, pak dan een droge plastic spons met structuur (zoals een Brill) en wrijf stevig. Als dit niet helpt, pak dan staalwol en wrijf tot de roest is verwijderd.
De pan opnieuw kruiden
Nu u met succes de roest hebt verwijderd, moet u, als het ruwe gietijzer te zien is (u ziet dan een doffe zilveren kleur), uw pan opnieuw kruiden. Kruiden is een uithardingsproces waarbij de poriën van het ijzer worden verzegeld met olie, dat is de reden waarom gietijzer een beetje functioneert als een anti-aanbakpan. Om te kruiden moet je de pan met een dun laagje olie insmeren en inbakken. Ik bak de mijne meestal 20 tot 30 minuten op 450 graden Fahrenheit, afhankelijk van de grootte van de pan (grotere pannen hebben meer tijd nodig).
Schoonmaken
Als je gietijzer eenmaal is gekruid en je hebt je maaltijd gekookt, hoe maak je het dan goed schoon?
Regel # 1: gebruik GEEN zeep. Zeep breekt de olie af, waardoor uw goede kruidenbeurt teniet wordt gedaan.
Regel # 2: Laat uw pan NIET weken. Water en olie gaan niet samen. Langdurig weken kan het kruiden ongedaan maken. Was uw pan gewoon met warm water en een spons met structuur en veeg af met een droge handdoek. Om ervoor te zorgen dat er geen roest op uw kostbare pan komt, is een snelle verwarmde droogbeurt in de oven voldoende.
Voor meer tips over hoe u uw gietijzer op de juiste manier kunt schoonmaken en verzorgen, bezoekt u onze vrienden bij Lodge. Hun eeuwenlange productie van gietijzer betekent dat ze alles hebben gezien, en we wenden ons tot hen voor hulp bij onze eigen gietijzeren problemen.
Alle onderwerpen in koken 101
Teken in op de Cooking Light Daily Newsletter
Snelle dinerideeën, voedingstips, en verse seizoensgebonden recepten.