Chef Gary Danko
Gary Danko is een van Amerika’s meest getalenteerde en gerespecteerde chefs. Zijn succes kan worden toegeschreven aan zijn vele jaren van studie en hard werken in combinatie met een natuurlijk vermogen om gerechten te creëren van elegantie en diepte die de eenvoudige genoegens en warmte van thuis koken oproepen. Danko’s interesse in koken begon in de keuken van zijn moeder in het noorden van New York, waar hij zag hoe de Louisianaans behendig smaken in balans bracht door het oordeelkundige gebruik van eenvoudige kruiden en verse ingrediënten van de boerderij. Later bracht het hem naar de klaslokalen van de in Frankrijk geboren Madeleine Kamman, zijn veeleisende en visionaire mentor die hem verfijnde in de technieken, wetenschap en geschiedenis van de Franse keuken, en de basis legde voor zijn opmerkelijke carrière.
Gary Danko is in 1977 afgestudeerd aan het Culinary Institute van Hyde Park, New York. Vanaf zijn eerste dagen als chef-kok in de Tucker Hill Inn in Vermont tot de daaropvolgende jaren als chef-kok in bekroonde keukens in de Bay Area, waaronder Beringer Vineyards en The Ritz-Carlton San Francisco, heeft Danko zich toegelegd op seizoensgebonden, lokaal geteelde en geteelde voedingsmiddelen voordat deze praktijk wijdverbreid was. In restaurant Gary Danko vormen deze ingrediënten nog steeds de basis van zijn avontuurlijke en pittige keuken en worden ze nooit opzij geschoven. Terwijl hij nauwe relaties aangaat met ambachtelijke kaas-, vlees- en productleveranciers om de best mogelijke ingrediënten te verkrijgen, blijft Danko zijn grenzen verleggen en culinaire tradities, technieken, producten en kruiden van over de hele wereld integreren om een keuken van grote finesse en evenwichtige smaken te creëren.
Gary Danko’s talrijke successen omvatten drie James Beard Foundation Awards waaronder “Best Chef – California” en weerspiegelen zijn levenslange streven naar uitmuntendheid.