De beste Zoetzure Kip – afhaal of zelfgemaakt – die ik ooit in mijn hele leven heb gehad!
Deze Zoetzure Kip is gebakken met ananas, wortels, uien en paprika’s, dus het is een complete maaltijd in één, zonder dat je extra groenten hoeft te roerbakken! Dus als je op zoek was naar een makkelijk zoetzuur kip recept met de beste kleverige, zoetzure saus, dan heb je het gevonden!
Easy Baked Sweet and Sour Chicken Recipe
Vertrouw me als ik zeg dat dit de beste gebakken zoetzure kip is die ik ooit in mijn hele leven heb gehad! Beter dan welke zelfgemaakte versie dan ook, beter dan welke afhaalversie dan ook, beter dan Trader Joe’s/Whole Foods/elke versie dan ook… zelfs beter dan welke gefrituurde versie dan ook! (Ik kan niet eens raden hoeveel gezonder dit moet zijn dan gefrituurde/afhaal versie, maar het moet monumentaal zijn zonder aan smaak in te boeten!)
Het is zo lekker, dat samen met mijn General Tso’s Chicken (die als je het nog niet geprobeerd hebt, JE MOET PROEVEN), het vaak is wat ik serveer aan het gezelschap, van alles wat ik het gezelschap kan serveren!
Het is ook geweldig voor visite, want nadat je de voorbereidingen hebt gedaan, bak je het gewoon af, geen last minute afwerkingen of stress!
Ik maakte voor het eerst kennis met een variatie van dit zoetzure kip recept van mijn oudere (en enige) zus, Kimberly, die een ongelooflijke kok is!
Kimberly is dezelfde zus die me een mand vol met 30 van haar meest favoriete dingen gaf voor mijn 30e verjaardag (wat mijn favoriete dingen werden!) en dezelfde zus die me afgelopen oktober haar nier gaf, wat nu ook een van mijn favoriete dingen is!!! Ik heb altijd op alle mogelijke manieren tegen mijn zus opgekeken en voel me nu zo vereerd dat ik altijd een stukje van haar awesomeness bij me heb – letterlijk :)! (Je kunt meer over haar lezen in mijn Easter Soul Food)
Kim is niet alleen verantwoordelijk voor mijn huidige welzijn, ze is ook bijna in haar eentje verantwoordelijk voor mijn liefde voor koken – en voor dit zoetzure kip recept.
Ik hield altijd al van koken, maar toen ze me aan het begin van mijn huwelijk voor Kerstmis een receptenmap schonk die bestond uit al haar beproefde en ware recepten, ontstak dat een vuur in mij. Nadat ik elk recept in de map had gekookt (en omdat het allemaal haar favorieten waren, waren ze allemaal heerlijk en goed gelukt!), wilde ik meer koken, veel meer. Dus ik begon bijna elke avond van de week nieuwe recepten te koken en al snel begon ik bijna elke avond van de week mijn eigen recepten te maken.
Haar Gebakken Zoetzure Kip recept was altijd mijn favoriete recept uit haar map. Ik heb er in de loop der jaren mee gespeeld, de saus vergroot, de saus laten sudderen, kruiden toegevoegd, maar ook ananas, wortels en paprika’s, zodat het een gebakken zoetzure “roerbakschotel” is geworden, alles in één ovenschaal!
Ingrediënten in Gebakken Zoetzure Kip
Het paneren van deze Zoetzure Kip gaat in drie stappen. Eerst de eieren, dan de bloem, dan de maïzena. Het lijkt misschien tegen de intuïtie in om de kip eerst in de eieren te dopen, maar geloof me, je doet het goed! De maïzena is de laatste stap en het geheim van een luchtiger laagje.
Voor het paneren van de kip:
- Eieren: een cruciaal onderdeel van het paneerproces.
- Meel: ik heb bloem voor alle doeleinden gebruikt. Glutenvrij kan ook!
- Maïzena: zorgt voor ultrakrokante zoetzure kip.
- Kruiden: We kruiden de maïzena om ervoor te zorgen dat onze kip ook gekruid is – een stap die veel andere zoetzure kiprecepten overslaan, maar ZO belangrijk is. Elk aspect van je recept moet goed gekruid zijn.
Voor de zelfgemaakte zoetzure saus:
- Ananassap: uit een 20 oz. ananas tidbits blik dat hieronder wordt vermeld.
- Rode wijnazijn: voegt de fruitige tint toe die samenwerkt met het ananassap om het “zure” effect te creëren. Gelieve de rode wijnazijn niet te vervangen door een andere azijn.
- Suiker: kristalsuiker (gewone witte suiker) zorgt voor het evenwichtige “zoet” in het zuur. Gebruik a.u.b. geen bruine suiker, omdat deze een melasse smaak toevoegt, terwijl kristalsuiker de pure citrus smaken laat schijnen.
- Ketchup: klinkt vreemd, maar het werkt perfect in dit recept! Voegt een zoete tomatensmaak toe.
- Ui: de ui zal sudderen in de zoetzure saus, zodat je geen rauwe uiensmaak krijgt! De ui is belangrijk om de zoetheid van de saus te doorbreken, dus net als de paprika’s, niet overslaan!
- Sojasaus: gebruik natriumarme sojasaus zodat we het zout kunnen controleren.
- Knoflook: 4 hele teentjes brengen de saus op smaak.
- Kruiden: zout, rode pepervlokken, en gemalen gember geven smaak.
Zoals geschreven, is de zoetzure saus een perfecte balans van zoet en zuur. Veel mensen hebben echter gevraagd of ze de hoeveelheid suiker kunnen verminderen. Als u de hoeveelheid suiker wilt verminderen, moet u de hoeveelheid rode wijnazijn en ketchup evenredig verminderen, omdat de suiker hun pittigheid compenseert. Als u de suiker vermindert zonder de andere ingrediënten te verminderen, zult u meer zure saus overhouden.
Voor de rest van het recept:
Naast de kip heeft u nodig:
- Ananasstukjes op sap: u kunt ook verse ananas gebruiken of bevroren, ontdooide ananas. Let er wel op dat je dan ook ananassap moet kopen, want we gebruiken zowel de ananas als het ananassap in dit zoetzure kiprecept.
- 1 groene en 1 rode paprika: hak de paprika’s in stukjes van ongeveer 1 inch. De paprika’s zijn belangrijk om de smaak van zoetzure kip in balans te brengen, dus sla ze niet over!
- Gesneden worteltjes: snijd de worteltjes zo dun mogelijk, want het bakken duurt het langst.
Hoe maak je zoetzure kip
- Zoetzure saus: De zoetzure saus wordt eerst gestoofd met uien en gember en ananassap, om de smaken op te wekken en te versmelten. Je laat het sudderen terwijl je de kip klaarmaakt en de groenten in blokjes snijdt.
- Coat Chicken: De kip wordt gekookt in eieren, dan bloem en dan gepaneerd in gekruide maïzena die de kip malser en smaakvoller maakt. Ik gebruik graag de diepvrieszak methode in plaats van individuele bagger schalen voor het gemak en om ooey gooey gummy vingers te voorkomen. Bij mijn methode doe je de kip in een diepvrieszakje met bloem, schud je, verwijder je overtollige bloem, doe je maizena in het zakje en schud je. Easy peasy!
- Bruine kip: We bakken onze kip eerst in een hete koekenpan om de coating te roosteren. Dit helpt om het intact te houden tijdens het bakken en geeft je de karakteristieke Chinese Kip textuur.
- Bak Zoetzure Kip: Voeg de kip, zoetzure saus, ananas, wortels en paprika’s toe en bak gedurende 50 minuten. Dit lijkt misschien een lange tijd om stukjes kip te bakken, maar in deze magische 50 minuten, dringt de saus door de kip en “roerbak” groenten en ananas zodat elk kussen van gepaneerde sappige kip en elk stukje ananas, wortel en paprika doordrenkt is met zoetzure goedheid – de perfecte balans van zoetzure goedheid, zou ik kunnen toevoegen. Na wat lijkt op een onmogelijke taak van zelfbeheersing, is de Gebakken Zoetzure Kip met Ananas, Wortelen, en Paprika klaar om verslonden te worden wanneer het elke laatste druppel van de zoetzure saus heeft opgeslorpt.
Tips voor het maken van Chinese Zoetzure Kip
- Hak de kip niet te klein. De kip moet 1″ dik gehakt worden, maar liever wat groter, zodat ze niet te gaar wordt en uitdroogt.
- Paneer de kip grondig. Als u merkt dat een van de stukken kip niet volledig bedekt zijn met het paneermeel, gooi ze dan nog een keer om of gebruik uw handen om het paneermeel in de kip te drukken.
- Verwijder overtollig ei/marinade. Het is belangrijk om overtollig ei te verwijderen, zodat de bloem geen klonterige rommel wordt. Om dit te doen, leg ik de kip op een prop keukenpapier voordat ik hem aan het bloemmengsel toevoeg.
- Verwijder overtollige bloem. Zelfs als je de kip schudt als je hem uit het paneermeel haalt, kan er veel bloem in de pan of op de bakplaat terechtkomen.
Kan ik eenvoudige zoetzure kip van tevoren klaarmaken?
Ondanks dat deze zelfgemaakte zoetzure kip makkelijk te maken is, kun je hem toch in etappes bereiden als dat voor jou beter werkt.
- Zoetzure saus: Klop de sausingrediënten door elkaar, maar laat het niet sudderen/ indikken. Bewaar de saus in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Paneer: Klop de bloem paneer ingrediënten samen in een Ziploc diepvrieszak. U kunt de bloem wekenlang in een diepvrieszak bewaren of de kip ermee bestrooien en in de koelkast bewaren: Hak de groenten fijn en bewaar ze tot 2 dagen in de koelkast.
- Om te bakken: Bereid kip door middel van baggeren, maar in plaats van het plaatsen op een bakplaat, plaats op een ingevet kookrek geplaatst op een bakplaat. Het verhoogde rooster helpt de kip knapperig te maken als het tijd is om te bakken, omdat we de stap van het verwarmen van het rooster voor het toevoegen van de kip elimineren. Dek de kip goed af met folie of plasticfolie. Laat 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat u de kip bakt.
Hoe BEWAREN we CHINESE SWEET AND SOUR CHICKEN
Dit Chinese zoetzure kip recept wordt het best vers geserveerd, omdat het dan het knapperigst en het lekkerst sappig is. Overgebleven kip is niet knapperig, maar nog steeds heerlijk.
- Hoe te bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen.
Hoe je Gebakken Zoetzure Kip Opnieuw Verwarmen
- Hoe op te warmen op het fornuis: Kliekjes kunnen het best op het fornuis worden opgewarmd, zelfs als het kleine porties zijn. Verhit om op te warmen een scheutje plantaardige, canola- of arachideolie op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en roer af en toe, totdat deze door en door warm is.
- Opwarmen in de magnetron: Het opwarmen in de magnetron is niet aan te raden, omdat de kip rubberachtig kan worden en de kip niet knapperig zal worden, dus kook de kip niet te gaar.
Kan ik zoetzure kip invriezen?
Als u zoetzure kip maakt om in te vriezen, dan raad ik u aan de kip en de saus apart in te vriezen en de paprika’s weg te laten, zodat de kip en paprika’s niet klef worden.
Om KIPPEN ZONDER SAUCE IN TE VRIJEN:
- Kook de kip volgens de aanwijzingen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Spreid de kip uit elkaar op een bakplaat en zet de bakplaat dan in de vriezer.
- Laat 1-2 uur bevriezen of tot de kip stevig is. Dit voorkomt dat de kip samenklontert.
- Schep de kip in een diepvrieszak, knijp overtollige lucht eruit en label.
- Schep de zelfgemaakte zoetzure saus in een aparte, luchtdichte bak.
- Wanneer u klaar bent om te gebruiken, ontdooi dan de kip en saus een nacht in de koelkast en hak de roerbak ingrediënten.
Om KIPPEN IN ZoETZURE SUSUS IN TE VRIJEN:
Als u restjes invriest, raad ik u aan de paprika’s te verwijderen voordat u ze invriest, omdat ze papperig worden als u ze ontdooit.
- Laat de zoetzure kip volledig afkoelen.
- Schep de kip over in een grote diepvrieszak of verdeel hem in kleinere zakjes.
- Druk de lucht uit de diepvrieszak, plak dicht, label en vries maximaal 3 maanden in.
- Wanneer u klaar bent om te eten, ontdooi dan in de koelkast.
- Warm de kip op het fornuis op tot hij door en door warm is. Voeg de laatste 3 minuten verse paprika’s toe.
Eindgedachten over Zoetzure Kip
Wanneer ik deze makkelijke Zoetzure Kip maak, denk ik altijd aan mijn zus, Kimberly, en hoe zij zo’n gul, moedig, onbaatzuchtig persoon is (had ik al gezegd dat ze ook de perfecte, geduldige moeder is van 5 kinderen?
Wanneer ik deze gezondere zoetzure kip eet, hoop ik meer op haar te lijken, op meer manieren dan alleen het delen van gelijke nieren.
Dus ter ere van mijn zus Kimberly, geef ik jullie Gebakken zoetzure kip met ananas, wortels en paprika – zodat ook jij een deel van haar geweldigheid met je mee kunt nemen.
Meer makkelijke Chinese recepten:
Als je van Chinees nep afhaaleten houdt, bekijk dan zeker mijn:
- Honing Citroen Kip
- Rundvlees en Broccoli
- Mongoolse Kip
- Mongoolse Rundvlees
- Cashew Kip
- Kung Pao Garnalen
- Pineappel Gember Kip
- Kokos Cashew Kip
Wil je dit Gebakken Zoetzure Kip Recept uitproberen?
Zet het op je ASIAANSE, KIPPEN of DINNER BORD voor later!
Vind me op Pinterest voor meer geweldige recepten! Ik ben altijd aan het pinnen :)!
©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Gebakken Zoetzure Kip, Ananas en Paprika
Ingrediënten
Chicken Breading
- 3-4 ontbeende huidloze kippenborsten (1 ½ pond), gesneden in hapklarestukjes)**
- 3 eieren
- 1/2 kop bloem
- 1 1/3 kop maïzena
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
Zoete en zure saus
- 1/2 kopje ananassap uit 20 oz. ananas tidbits blikje
- 1 kop rode wijnazijn
- 1 1/2 kop suiker
- 1/4 kop + 2 eetlepels ketchup
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 4 teentjes knoflook,
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1/2 theelepel gemberpoeder
Groenten/Aananas
- 1 blikje ananas van 20 oz. blikje ananas in sap
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 rode paprika,
- 1 kop zo dun mogelijk gesneden wortelen (2-3 wortelen)
Instructies
-
Voeg de “zoetzure saus” toe aan een middelgrote sauspan, roer en breng het geheel aan de kook. Laat sudderen terwijl u de kip bereidt en de groenten in blokjes snijdt, af en toe roeren (zet uit als het langer dan 20 minuten duurt). Let op, de saus wordt niet dikker, het sudderen dient om de uien zachter te maken en de smaken te mengen.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een ovenschaal van 9×13 licht in met antiaanbakspray.
-
Klop de eieren los in een grote kom en zet apart. Doe ½ kopje bloem in een grote diepvrieszak; zet opzij naast de eieren. Klop maïzena, knoflookpoeder, zout, peper, gemberpoeder en uienpoeder in een middelgrote kom; zet apart naast de bloem.
-
Doe de kip in de eieren en wentel hem door de vulling; haal de kip eruit en laat het overtollige meel wegdruppelen; doe de kip vervolgens in de diepvrieszak met bloem. Doe de kip in een diepvrieszakje met bloem. Gooi de bloem weg tot de kip gelijkmatig bedekt is. Voeg maïzena en kruiden toe aan de kip in de diepvrieszak en schud tot de kip gelijkmatig bedekt is.
-
Verhit op hoog vuur de olie (van welke soort dan ook), zodat de bodem van een grote koekenpan bedekt is met een laagje olie, tot de olie heet en rul is. Voeg de kip toe en bak deze 1-2 minuten per kant, of tot ze bruin maar niet gaar is. (Het kan nodig zijn de kip in twee porties te bakken, afhankelijk van de grootte van de pan). Breng de kip over in een ovenschaal van 9×13.
-
Voeg de wortels, ananas en paprika’s toe aan de zoete en saus en meng tot alles goed gemengd is. Giet de saus over de kip en roer tot de saus/kip/groenten gelijkmatig zijn gemengd. Laat onafgedekt 50 minuten koken of tot de saus dik wordt, af en toe roeren.
-
Serveer over rijst.
Noten
Wilt u dit recept ook maken?
Nooit meer trek missen
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @CarlsbadCravings en gebruik #CarlsbadCravngs
Laat een recensie achter, ik hoor altijd graag van jullie!
Carlsbad Cravings Origineel geïnspireerd door Kim’s Zoetzure Kip
Nooit een Carlsbad Cravings creatie missen:
Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter
CRAVE MORE RECIPES HERE
Je vindt het misschien ook leuk:
Sesam Kip-eirolletjes met zoetzure Hoisinsaus
Sticky Honing-Lemon-Gember Kip
Geheim ingrediënt beter dan meeneemrundvlees en broccoli
Skinny General Tso’s-kip
Sweet en pikant Magere Cashew Gember Kip Roerbak
